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Hable con Manitowoc

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Hable con Manitowoc
Hable con Manitowoc
Convierta nuestros conocimientos y experiencia en su éxito
Hable Con Manitowoc.
Manitowoc Foodservice es líder mundial en innovación tecnológica de equipamientos para la cocina
industrial. Ofrece la última tecnología para las cocinas profesionales y soluciones, es decir, asesoramiento a sus
clientes. Su principal misión es trabajar mano a mano con los mejores distribuidores-instaladores para poder
aportar a los restauradores y cocineros la mejor solución adaptada a sus necesidades.
Manitowoc Foodservice cuenta con un equipo de chefs y asesores que se dedican a la formación, asesoría
y diseño de soluciones tecnológicas. Este grupo de profesionales, se dedica a asesorar los grandes proyectos
de cocinas globales y la elección de la maquinaria necesaria y más idónea para obtener la producción deseada
según los criterios de calidad, productividad, control y normas de higiene establecidas.
Representamos a las marcas más reconocidas y fiables, tanto de equipamiento para cocinas o como para
bebidas.
Ofrecemos soluciones integrales para cocinas integrando nuestra diversa cartera de productos. Soluciones
eficientes que permiten a nuestros clientes ahorrar espacio, tiempo, energía y agua. Aumentando su
rentabilidad.
Hable con Manitowoc, y descubrirá que cuando se trata de de las mejores equipos para la cocina , disponemos
de casi todos ellos . Creados para trabajar, construidos para durar . Y nacidos entorno a ideas culinarias reales
que ayudan a mantener su menú en base a las últimas tendencias, a un servicio veloz y a mejorar la capacidad
de rotación de mesas. Convierta nuestro conocimiento y experiencia en su éxito
Manitowoc Foodservice Iberia
El Grupo Manitowoc Foodservice en España se constituye de división de ventas, asesoramiento y servicio
técnico. Pertenecemos al mayor fabricante y proveedor mundial de tecnología de catering profesional.
Nuestra amplia gama de productos, con más de 20 marcas individuales, aporta soluciones tecnológicas
profesionales para calentar, refrigerar y preparar alimentos y bebidas.
Con una gran experiencia en la industria e incontables proyectos a nuestras espaldas, ofrecemos nuestros
productos y servicios en el Sur de Europa.
Para ampliar información , visite www.manitowocfs.es
Manitowoc Foodservice Iberia, S.A.U.
C/Textil, 6 Pol. Ind. La Ferrería
08110 - Montcada i Reixac, Barcelona
España
T +34 (0)902 20 10 69
F +34 (0)93 348 15 09
[email protected]
www.manitowocfs.es
Indice
Referencias 4
Nuestras Marcas
Convotherm6
Merrychef8
Frymaster10
Manitowoc Ice
12
Delfield14
Lincoln16
Garland18
Multiplex20
Cleveland22
Manitowoc Foodservice
StarService
Equipo Culinario
Eficiencia energética
Sostenibilidad
24
Nuestro abanico de productos
26
3
Hable Con Manitowoc.
Convierta nuestra experiencia y
conocimiento en su éxito
El mundo de la restauración evoluciona constantemente. Los operadores idean menús innovadores que
reflejan y moldean los gustos y las tendencias de los consumidores.
Como uno de los principales fabricantes mundiales de equipamiento para restauración, Manitowoc Foodservice
posee más de 70 años de experiencia colaborando con marcas internacionales, cadenas regionales y servicios de
restauración nacionales, grandes y pequeños.
Nos afanamos en comprender cómo funcionan los negocios de nuestros clientes y en ofrecerles perspectivas
relevantes combinadas con equipamiento, soluciones y servicios galardonados que generan un excelente
rendimiento de la inversión.
Le invitamos a que “Hable con Manitowoc”. Estos operadores ya lo han hecho...
ÁREAS, España
ÁREAS utiliza gran variedad de equipamiento en
sus concurridos restaurantes y cafeterías de los
aeropuertos, donde la rapidez del servicio y la
facilidad de uso son primordiales.
“Creo que Manitowoc se distingue especialmente
por el servicio que presta. No se trata solo de la
calidad del servicio, sino que en nuestro caso
particular, siempre puedo llamarles sin importar el
día o la hora.”
Juan Bautista, Chef ejecutivo del grupo ÁREAS.
REWE, Alemania
REWE es el segundo minorista de alimentación
más grande de Alemania y tiene su sede principal
en Colonia. La empresa acaba de lanzar una nueva
cadena de restauración rápida que se llama
“MADE by REWE”.
“Ya estábamos acostumbrados a los equipos
Merrychef y Convotherm, con los que suministramos
comida de alta calidad a nuestros clientes. Este
nuevo concepto ha representado una auténtica
oportunidad para ampliar nuestra dotación de
productos de Manitowoc, con la confianza de que
nos proporcionarán el mismo nivel de calidad y
fiabilidad.”
Christiane Speck, Directora gerente de MADE by REWE
4
Una empresa de marcas
Manitowoc Foodservice fabrica productos de altas prestaciones para los modernos establecimientos de
restauración y catering: desde hornos, cocinas y freidoras hasta frigoríficos, congeladores, máquinas de
hielo y dispensadores de bebidas. Las marcas de la empresa incluyen Convotherm, Merrychef, Lincoln,
Manitowoc Ice, Frymaster, Garland, Multiplex y Cleveland.
Descubra nuestros conocimientos expertos a través de nuestras marcas y aproveche las ventajas de
hablar con Manitowoc Foodservice.
Roosters Piri Piri, Reino Unido
Roosters ofrece comida de sabores caseros y
necesita el equipamiento adecuado para mantener
su coherencia y fiabilidad.
“Necesitamos equipos que sean fáciles de usar en el
día a día. Podemos conectar remotamente todos los
aparatos al sistema operativo y, en caso necesario,
cargar los menús y los horarios de limpieza.
Con Manitowoc mantenemos una relación continua
que no va a hacer más que fortalecerse.”
Khalid Mirza, Director gerente del grupo
Café Chi, Reino Unido
Café Chi es el proyecto más reciente de Arora Hotels. Su
nombre responde a las iniciales inglesas de „cómodo,
sano y rico“. Ese es el objetivo exacto de Café Chi:
ofrecer a los clientes un lugar cómodo donde se sirve
comida sana y rica con una excelente relación
calidad-precio.
“Aunque estemos muy cerca de sus lugares de trabajo,
el tiempo de nuestros clientes es precioso, y por eso
intentamos tardar un máximo de 90 segundos en
atenderles desde el primer contacto. Para conseguirlo
hemos de utilizar la tecnología más avanzada.”
Chris Cooper, Director gerente de Excel Hospitality, la división de alimentos
y bebidas de Arora Hotels.
5
Hable Con Manitowoc.
Your meal. Our mission.
Hable con nosotros sobre
cocina con hornos mixtos
Quien ya ha trabajado con un Convotherm sabe:
Convotherm entusiasma con sus soluciones pioneras para
mejorar la preparación de productos. Bajo el lema «Your
meal. Our mission.», nuestros hornos con el sello «Made in
Germany» son la respuesta a sus variadas exigencias.
Detrás de Convotherm siempre está la pasión: por la
excelencia, la creatividad y la colaboración dinámica —y
por contribuir a que usted tenga más éxito.
Convotherm 4 – designed around you
La nueva serie de hornos mixtos Convotherm 4 aporta una
calidad de diseño sin precedentes a la cocina de
restaurante profesional.
Nuestro Nuevo horno mixto tiene 7 tamaños distintos,
todos ellos con seis opciones de modelo diferentes.
Nueva definición: diseño claro y funcional
El nuevo diseño de la serie Convotherm 4 es ideal para el
frontcooking (cocción frente al cliente). Desarrollado
rigurosamente siguiendo el principio «la forma obedece a
la función», la clara estética se combina con una nueva
dimensión de uso intuitivo y facilidad de mantenimiento.
El nuevo estándar para una limpieza flexible
y segura
ConvoClean+ y ConvoClean se desarrollaron para una
máxima flexibilidad con un consumo mínimo. De forma
completamente automática, sin concesiones, para evitar
cualquier contacto con los productos químicos. Con
nuevas funciones de uso y la posibilidad de una
dosificación individual —para cualquier perfil de usuario.
CONVOTHERM®
Reducción de los costes de funcionamiento: también en beneficio de el medio ambiente
Cada vatio y cada litro cuentan. La serie Convotherm 4
representa una nueva categoría en materia de eficiencia
energética y consumo de agua. La utilización de energía
eléctrica a partir de energía hidráulica y el uso de calor
obtenido de biomasa para la producción en la sede de
Eglfing son los mensajes claros: vivimos la sostenibilidad
desde la fase de fabricación.
Sus resultados de cocción en el centro de atención
¡La leyenda está viva!
El Advanced Closed System+ (ACS+) es sinónimo de
perfección de tercera generación. Ofrece
unos resultados de cocción extraordinariamente
uniformes —siempre adaptados óptimamente a
sus necesidades.
Mini - Máximo rendimiento en el mínimo espacio.
La serie mini de hornos mixtos son los todoterreno
perfectos de la cocina para: Asar, asar a la parrilla,
cocinar al, vapor, gratinar, freir alimentos preparados,
hornear y regenerar.
Las pequenas dimensiones hablan por si solas: con solo
51,5 cm de ancho, caben en cualquier cocina. Es facil ver
exactamente lo que hay dentro gracias a la gran ventana.
El acabado plateado de alta calidad resulta ideal para
zonas de cocina abierta en restaurantes y tiendas.
Premios
FCSI EMEA Manufacturer of the Year 2011 - Premio a la innovación en el diseño de
equipos por Convotherm mini 2en1.
7
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros sobre
cocina rápida y acelerada.
Un concepto nuevo de comida rápida.
Aumente su facturación con comida rápida
excelente con sólo tocar un eikonTM.
Merrychef® es uno de los principales diseñadores y
fabricantes mundiales de productos de cocina
avanzados. La firma ha sido pionera en el uso de
tecnologías de cocción acelerada desde la década
de 1950 y aún sigue siendo un líder en innovación.
Además de invertir continuamente en investigación
y desarrollo, colaboramos con importantes
fabricantes de alimentos y proveedores de restauración para acortar los tiempos de preparación de los
platos, reducir residuos, mejorar la calidad de la
comida e incrementar los beneficios de nuestros
clientes.
MERRYCHEF®
Cocina rápida: bocados deliciosos con la mitad
de velocidad
Ahora es posible preparar en segundos unas
crujientes delicias listas para llevar con nuestros
nuevos aparatos eikonTM e2 y eikonTM e4, que son
hasta 15 veces más veloces que los sistemas de
cocción tradicionales. Nuestra última tecnología es
una combinación de microondas y calor radiante o
tecnología Planar Plume. Esto brinda oportunidades
inéditas para servir platos excepcionales a la
velocidad de la comida rápida, siempre preparados
al momento.
Sin más que tocar un eikon
Ahora puede beneficiarse de la nueva tendencia
en nuestros aparatos. Merrychef eikonTM es una
gama diseñada para preparar platos con calidad
de restaurante a la velocidad de la comida rápida.
Lo mejor es la absoluta facilidad de uso de nuestros
menús con iconos, para garantizar que cada
cliente recibe cada plato con idéntica alta calidad,
sin importar quién lo prepare.
Los hornos acelerados Merrychef:
• Son fáciles de usar
• Garantizan siempre resultados
perfectos
• Reducen los tiempos de atención y
de servicio
• Mejoran la seguridad
• Resultan rentables
• Minimizan los costes de uso durante
la vida útil
9
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros sobre freír
Confianza. Eficacia probada.
Preferidos en todo el mundo
A los operadores de restaurantes que tienen que
hacer más con menos recursos, los avanzados
equipos Frymaster les ayudan a incrementar sus
márgenes de beneficios con funciones de ahorro de
energía y mano de obra, a impulsar las iniciativas
ecológicas y de sostenibilidad, a proteger a los
trabajadores y a incitar a los clientes a una alimentación más sana. Frymaster ofrece una línea completa
de freidoras comerciales con calidad superior para el
sector de restauración, tanto de gas como eléctricas.
Las freidoras Frymaster de la familia GREEN son
respetuosas con el medio ambiente, con ventajas
ecológicas que abarcan desde el poco uso de aceite
hasta el bajo consumo energético. La reducción del
volumen de aceite usado que llega al flujo de
residuos y la incorporación de las mejores tecnologías
de eficiencia energética del sector ayudan a las
freidoras Frymaster a cumplir y superar las normas
de eficiencia energética ENERGY STAR®.
FRYMASTER®
Las nuevas freidoras de bajo consumo OCF30 utilizan un 40% menos de aceite y un 10% menos de
energía, pero proporcionan el mismo rendimiento
excelente que las freidoras del doble de tamaño.
SMART4U™ es un controlador con funciones de
gestión que supervisan y ayudan a controlar la
calidad del aceite y los alimentos, la duración del
aceite y el rendimiento de la máquina.
Seguridad innovadora con funciones que proporcionan ventajas exclusivas sobre otras freidoras:
restablecimiento automático del límite superior y
alarma sonora si se abre la segunda válvula de
descarga.
Oil Attendant™ es una función opcional que
repone automáticamente el aceite desde un
práctico depósito encastrado (JIB) en el mueble
de la freidora.
Premios
Producto elegido mejor de la máquina en la
categoría de freidoras durante 13 años consecutivos
por la revista Foodservice Equipment and Supplies
- Ganador de los premios NRA a la innovación en
cocina en 2012. Ganador del premio GFEN Blue
Flame en 2009 y 2011.
11
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros sobre
el hielo
Manitowoc Ice ha forjado su reputación al desarrollar
las soluciones de fabricación de hielo más innovadoras
y fiables del sector alimentario. Nuestras máquinas
proporcionan tecnología fiable, avanzada y de ahorro
de energía para el uso diario. Los largos períodos de
garantía reflejan sus elevadas expectativas de calidad,
mientras que la veloz producción de las máquinas
demuestra la potencia de la gama de hielo de
Manitowoc. La amplia gama de productos incluye
máquinas para todo tipo de aplicaciones que fabrican
hielo con forma octogonal, en cubitos, pepitas,
escamas y triturado.
Nuestra última máquina, Indigo™, garantiza el suministro
de hielo para no volver a preocuparse por él. Indigo lo
consigue gracias a diversos avances tecnológicos.
Diagnóstico inteligente
La nueva Indigo de Manitowoc lleva un sistema de
comunicación interno que no descansa nunca. La
supervisión constante de los sistemas electrónicos
permite detectar y tratar los problemas en cuanto
aparecen.
Pantalla EasyRead™
Indigo facilita la comunicación entre la máquina de
hielo y sus usuarios. La nítida pantalla proporciona
instrucciones paso a paso para distintas operaciones,
como la limpieza o el cambio del filtro de agua.
®
MANITOWOC® ICE
Limpieza activa
La seguridad alimentaria siempre es muy importante.
Los sistemas automáticos se encargan de activar los
ciclos periódicos de limpieza, higienización y
desincrustación para garantizar el mantenimiento
constante de la zona alimentaria.
Hielo garantizado
Siempre tiene hielo donde y cuando lo necesita. Ya sean
200 o 1.300 Kg, las máquinas Indigo de Manitowoc le
suministran hielo de la mejor calidad para sus clientes.
Gestión de la energía
Hace años que Manitowoc Ice es líder en máquinas de
hielo además de ser fiables también son beneficiosas
para el medio ambiente. El control del consumo de
agua y energía no solo beneficia al medio ambiente,
sino que además reduce el coste de propiedad.
Servicio y asistencia
Un diagnóstico rápido y fiable es fundamental para que
una máquina de hielo siga funcionando correctamente.
El personal de Indigo recoge información las 24 horas
del día. Esta recopilación de datos en tiempo real
permite diagnosticar cualquier problema con rapidez y
precisión. El diagnóstico se puede iniciar a distancia
antes de que llegue el servicio técnico.
Premios
Producto elegido mejor máquina en la categoría de
máquinas de hielo durante 10 años consecutivos por la
revista Foodservice Equipment and Supplies - Premio a la
mejor innovación en equipo de catering en Gulfood 2013.
- Seatrade Insider Cruise Awards 2013.
13
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros sobre
refrigeración y congelación
La refrigeración es la base de cualquier programa de restauración
La adaptabilidad de la refrigeración es esencial
para el proceso de trabajo. Los frigoríficos,
congeladores y mesas de preparación Delfield
ofrecen una flexibilidad total para diseñar la cocina
y una eficacia energética garantizada. Con una
gama ampliada que ahora incluye opciones de
glicol y gas R290, nuestra línea de refrigeración
está garantizada para superar sus expectativas.
DELFIELD®
Refrigeración superior
La refrigeración comercial debe cubrir gran
variedad de requisitos y, por tanto, es indispensable
que la solución de refrigeración ofrezca suficiente
flexibilidad para adaptarse al emplazamiento. La
gama con aislamiento de espuma ignífugo sin CFC
incluye mesas frías, cajones e incluso combinaciones
de ambos.
Mesas de preparación
Las mesas de preparación constituyen el eje
central de la cocina y deben ser flexibles,
ergonómicas y, sobre todo, resistentes. Disponibles
con diversos tamaños y opciones que ofrecen la
máxima flexibilidad, todas las mesas Delfield llevan
un aislamiento de espuma de poliuretano de 60
mm de grosor que permite conservar el frío y
alejar el calor para trabajar eficazmente. Además,
el cajón multifunción Versa Drawer ayuda a
preparar los alimentos con total garantía en un
entorno de funcionalidad superior.
Premios
Producto elegido mejor máquina en la categoría de mesas frías y de preparación
durante 10 años por la revista Foodservice Equipment and Supplies.
15
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros sobre hornos
de cinta
Lincoln – Tiempos perfectos,
resultados perfectos
Lincoln lleva más de 25 años produciendo hornos de
cinta. Lincoln ha revolucionado el modo en que se
cocinan los alimentos con la tecnología de calor
radiante. Por eso los hornos de cinta
transportadora Lincoln de alto rendimiento se
consideran los mejores del sector.
Los hornos de calor radiante Lincoln Impinger™
ofrecen gran velocidad para calentar, cocinar, asar y
dorar, lo que permite atender enseguida incluso
los pedidos más grandes. Con esta tecnología es
posible cocinar perfectamente platos de gran calidad
en un tiempo mínimo.
Los máquina digitales CTI de calor radiante de Lincoln
para mostradores llevan la capacidad de los hornos
grandes prácticamente a donde quiera que se
necesite: su tamaño es lo bastante pequeño para
adaptarse a la mayoría de los mostradores comerciales
y tan grande como para sustituir a los hornos de
convección de media altura o hasta cinco microondas.
LINC
LI
LINCOLN
NCOL
OLN
N
Hornos más rápidos. Hornos mejores
Mayor capacidad. Menor consumo energético.
Hasta un 15-30% menos de tiempo de cocción.
¡Rendimiento palpable!
Con la tecnología FastBake los hornos transfieren
más calor a los alimentos, lo que reduce el tiempo
de cocción. La dinámica de fluidos computacional
(CFD) permite a los diseñadores conocer la circulación y la intensidad de los líquidos, los gases y el
aire. Al utilizar este software para ver la circulación
del aire radiante desde un orificio, se comprueba
que la tecnología FastBake logra una transferencia
de calor más eficiente que cualquier otro horno
de calor radiante, lo que se traduce en una cocción más rápida y de mayor calidad.
Calidad que se paladea
La tecnología FastBake también mejora la calidad
de la cocción. Por ejemplo, consigue una base
más crujiente para las pizzas, mejora la estructura
de la masa, el tueste y el horneado uniforme de
todas las superficies. FastBake también potencia la
retención de los sabores, un factor decisivo para el
disfrute y la satisfacción de los clientes.
Premios
Producto elegido mejor máquina en la categoría de hornos transportadores durante
más de diez años por la revista Foodservice Equipment and Supplies.
17
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros sobre
superficies de cocción
Garland es uno de los principales proveedores del
sector de restauración desde hace más de 120 años.
Como socio de larga trayectoria de destacadas
firmas de restauración y catering, Garland somete
sus aparatos con frecuencia a estrictas pruebas en
situaciones cotidianas.
Además de soluciones de altas prestaciones para
cocinar y asar, Garland está especializada en una
amplia gama de superficies de cocción innovadoras
con alto rendimiento.
Todos nuestros productos destacan por sus sencillos
procesos de trabajo, máxima eficiencia y excelentes
resultados de cocción.
GARLAND®
Inducción Garland:
control ultrapreciso de la temperatura
Cocinar por inducción tiene innumerables ventajas,
como una precisión incomparable, eficiencia,
velocidad y ahorro de energía. La innovadora
tecnología RTCSmp® (sistema de control de la
temperatura en tiempo real – multipunto) de
Garland le proporciona una detección del calor
más exacta y sensible que nunca.
La tecnología RTCSmp® armoniza perfectamente
los parámetros de cocción con el material de la
base del recipiente. Las continuas mediciones
automáticas que se realizan en la base mantienen
una temperatura constante durante todo el
tiempo de cocción. Esto garantiza que el equipo
es más seguro y duradero, sobre todo en el caso
de los recipientes con base sándwich y núcleo de
aluminio.
Nuestra gama de inducción incluye soluciones
prácticamente para cualquier aplicación. Además
de versátiles modelos de encimera con placas
cerámicas, woks y planchas, tenemos una gama
de aparatos integrados para soluciones de cocción
o mantenimiento del calor.
Premios
Ganadores de los premios NRA a la innovación en
cocina:
2009: Garland Xpress Grill - 2012: Garland Induction
Griddle - 2013: Garland Induction Braising Pan.
19
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros sobre
dispensadores de bebidas
MULT
MU
MULTIPLEX®
LTIP
IPLE
LEX®
X®
Multiplex es un líder mundial en fabricación de
sistemas dispensadores de bebidas para el sector de
restauración. Los sistemas dispensadores Multiplex
simplifican la dispensación de refrescos y cerveza.
Además de su amplia gama de sistemas dispensadores
de bebidas, Multiplex ha lanzado una innovadora
plataforma de equipamiento para bebidas combinadas.
Con el nuevo Multiplex Blend-In-Cup Workstation es
muy fácil incorporar a la carta combinados como
batidos o granizados, o bebidas heladas con sabores.
Bebidas combinadas de gran popularidad y
altos beneficios con un sistema automático fácil
de usar
El práctico tamaño compacto del nuevo Multiplex
Blend-In-Cup Workstation acaba con los cálculos a
ojo y el desorden al elaborar deliciosos y nutritivos
batidos, granizados, bebidas heladas combinadas y
demás.
Control easyToUCH™ exclusivo
La sencilla pantalla táctil con iconos facilita la preparación y la gestión de inventario de las bebidas. El
panel de control proporciona instrucciones visuales
e información de limpieza, mantenimiento y
recogida de datos.
Máquina de hielo triturado integrada
La máquina de hielo triturado integrada suministra
el tipo de hielo perfecto para todo tipo de bebidas
especiales y mantiene una gran capacidad para
bebidas incluso en las horas punta.
Dispensador multiproducto con dos sistemas de
mezcla
La productividad es inherente. Las bebidas quedan
preparadas y listas para dispensarse en menos de
40 segundos. Los módulos de mezcla dobles
aumentan la producción aún más.
Sistema integrado de dispensación y almacenamiento
La comodidad y la seguridad alimentaria también
son inherentes. El armario puede almacenar hasta
8 sabores de bebidas. El sistema de bomba
dispensadora es apto para pequeñas partículas y
mantiene almacenado a temperaturas seguras el
todo el producto.
21
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros sobre
marmitas
Cleveland lleva la cocina al vapor a un nivel
superior
Cleveland es el único fabricante especializado en
el diseño y la fabricación de equipos para cocinar
al vapor. Las tecnologías de cocción al vapor
permiten cocinar más rápido, reducir los residuos,
mejorar la calidad de los menús y ahorrar energía,
lo que ayuda a conseguir espacios de trabajo más
eficientes. Cocinar con las marmitas de vapor
Cleveland sigue siendo uno de los métodos
comerciales más productivos y energéticamente
eficientes del mercado actual. Ideales para sopas,
salsas, pastas, caldos, estofados, arroces y mucho
más, las marmitas ofrecen una transferencia de
calor ultra eficiente y un calentamiento uniforme
que ahorran energía.
CLEVELAND
Sartenes basculantes Power Pan™:
alta productividad, rendimiento incomparable
En ninguna cocina encontrará un equipo de cocción
más versátil. Nuestras sartenes sirven para todo:
desde asar y brasear carne o cocinar verduras al
vapor hasta hacer arroz o cocer sopas y salsas a
fuego lento. Lo mejor es que con este único equipo
puede cocinar prácticamente cualquier plato de un
menú, en vez de necesitar tres, cuatro o más tipos de
aparatos distintos. En muchas cocinas se consideran
indispensables para preparar la mayoría de los
menús y suelen comprar varias unidades para la
misma cocina.
Cada sartén Cleveland está diseñada con nuestro
exclusivo sistema de calentamiento de gran eficiencia, que garantiza una distribución rápida y uniforme
del calor. Los controles de temperatura de estado
sólido anti salpicaduras facilitan la limpieza sin
riesgos y ofrecen un control preciso de la temperatura con una variación de -15°C, para asegurar una
cocción uniforme y homogénea. Todas las sartenes
se fabrican con acero inoxidable resistente, bases de
estructura reforzada garantizadas contra el alabeo y
superficies tratadas que favorecen la antiadherencia.
Premios
Producto elegido mejor aparato en la categoría de freidoras/sartenes basculantes durante dos años y
mejor en la categoría de cocedores durante diez años consecutivos por la revista Foodservice
Equipment and Supplies.
23
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros acerca
de Servicio y Soluciones
Hoy en día los clientes exigen y esperan los más
altos niveles de servicio post-venta para su equipo
de cocina. Nosotros, en Manitowoc Foodservice
reconocemos que la disponibilidad y el tiempo de
actividad del equipo de cocina es fundamental
para lograr la máxima satisfacción del cliente y
alcanzar óptimos objetivos de rentabilidad del
negocio.
Una red reforzada y eficiente
Nuestras fábricas se entrenan, auditan y aprueban
para cubrir una red de servicios en la región EMEA,
con el fin de entregar lo mejor en servicio de
primera clase para todos los productos dentro de
nuestra amplia cartera de productos.
A través de cada marca se define claramente
nuestro canal de servicio y se audita de cerca la
calidad y el rendimiento de los servicios, así como
el apoyo entregado. De este modo podemos
asegurar que nuestros clientes pueden estar
seguros en la calidad y de la disponibilidad de
servicios de postventa para sus equipos
Manitowoc.
Todo el equipo de Manitowoc Foodservice está
respaldado por una red de socios de servicio
autorizados que han sido seleccionados por
nosotros en base a su capacidad técnica,
profesionalidad y capacidad de respuesta en el
apoyo a nuestros equipos. Todos los servicios de
apoyo de Manitowoc Foodservice aprobados
están garantizados y ofrece sólo piezas de fábrica
genuinas para asegurar un óptimo rendimiento de
los equipos, una mayor fiabilidad y
mejorar la esperanza de vida.
Para más información sobre nuestros socios de
servicio, visite nuestra página web:
www.manitowocfoodservice.com/e-imea/
minisite/service
24
STAR SERVICE
Authorised Service Partner
Hable con
nuestro equipo culinario
Nuestros chefs asesores aportan consejos culinarios
sobre diseño funcional y elaboración de recetas.
Manitowoc Foodservice cuenta con los conocimientos
de un equipo completo de cocineros entusiastas con
gran experiencia, procedentes de todos los sectores de
la hostelería, para optimizar las ideas de alimentación
mediante las prestaciones de los equipos. La mayoría de
nuestros chefs poseen la experiencia de 20 o más años
de trabajo en restaurantes y profundos conocimientos
CULINARY
técnicos sobre las distintas marcas de equipamiento
para las que trabajan. Investigamos la cocina, los
consumidores y la tecnología para crear entornos de
restauración integrados que sean el ingrediente clave de
sus recetas más importantes. Mediante nuestras
colaboraciones, programas y actividades, nos sumergimos
en el mundo de la alimentación y nos mantenemos al
corriente de las últimas tendencias para poder diseñar
los mejores equipos que las hagan posibles.
25
Hable Con Manitowoc.
Hable con nosotros sobre
Eficiencia y Sostenibilidad
energética
Eficiencia energética
Nadie ofrece una gama de productos “verdes” más
amplia que Manitowoc Foodservice a la hora de
apostar por la ecología. Fuimos pioneros con el
programa EnerLogic™ para ayudar a los operadores a
maximizar el ahorro energético y los beneficios
mediante la selección de los equipos de nuestro
catálogo que ofrecen mayor eficiencia energética y
son más respetuosos con el medio ambiente. El
programa EnerLogic contempla el ahorro energético
asociado al aprovechamiento del agua, la electricidad
Sostenibilidad
En Manitowoc Foodservice creemos que debemos
asumir nuestra responsabilidad como fabricantes,
líderes del sector y usuarios, no solo ante esta
generación, sino también las futuras. Implicamos
siempre a nuestros clientes, socios sectoriales,
empleados, proveedores estratégicos, asociaciones y
organismos públicos nacionales e internacionales, y a
las comunidades a las que prestamos servicio en
todo el planeta.
26
ENERLOGIC®
y el gas. Los productos cualificados con el sello
EnerLogic™ cumplen requisitos de terceros establecidos
por el programa ENERGY STAR, la Comisión de Energía
de California y el Programa Federal de Administración
de Energía de EE.UU. Los 1.000 productos cualificados
de Manitowoc Foodservice respetan el sistema de
clasificación LEED® Green Building Rating System™
establecido por el Consejo de Edificios Ecológicos de
Estados Unidos.
En 2010, nuestros clientes ratificaron los diseños de
productos sostenibles de Manitowoc Foodservice
mediante sus inversiones continuadas en nuestro
equipamiento de restauración, incluso en mercados
en recesión. Atribuimos este respaldo al diseño
innovador de nuestros productos, que ayuda a los
clientes a trabajar en entornos más respetuosos con
el medio ambiente y de un modo más rentable.
Nuestras Marcas
Fabricantes líder de equipos de marmitas
www.clevelandrange.com
Fabricante líder de hornos mixtos
www.convotherm.com
Control preciso de la temperatura
www.delfield.com
Líder mundial en fabricación de freidoras comerciales
freidoras de gas y eléctricas, sistema de filtrado , cocción
al baño María, y cocedores de pasta
www.frymaster.com
Llevamos la innovación al universo de las cocinas
www.garland-group.com
Nº1 en la categoría de hornos de cinta
Hornos de calor radiante, hornos de cinta, tostadores
www.lincolnfp.com
Las máquinas de hielo más vendidas en Estados Unidos
www.manitowocice.com
Cocción acelerada de comida de calidad
www.merrychef.com
Soluciones dispensadoras de gran volumen
www.manitowocbeverage.com/us
27
Manitowoc Foodservice Iberia, S.A.U.
C/Textil, 6 Pol. Ind. La Ferrería
08110 - Montcada i Reixac, Barcelona
España
T +34 (0)902 20 10 69
F +34 (0)93 348 15 09
[email protected]
www.manitowocfs.es
Conecte con nosotros en Facebook
Busque Manitowoc Foodservice
Para saber cómo pueden equiparle Manitowoc Foodservice y sus marcas líderes, visite nuestra web global
www.manitowocfoodservice.com/e-imea y busque los recursos regionales o locales disponibles.
c/ Textil num. 6 --Pol. La Ferrería - 08110 Montcada i Reixac - Barcelona
Copyright ©2014 Manitowoc Foodservice except where explicitly stated otherwise. All rights reserved.
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