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Uso de torta de palmiste y subproductos de palma de aceite en

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Uso de torta de palmiste y subproductos de palma de aceite en
Uso de torta de palmiste y subproductos de
palma de aceite en concentrados para
anímales*
Use of Plam Kernel Cake and Oil Palm
By-Products in Compound Feed
M. Wan Z a h a r í 1
A R. A 1 i m o n 2
Palabras clave
Torta de palmiste, alimentos
concentrados para animales
* Tomado de: The Palm Oil Developments 4O, junio de 2004.
1 Strategic Livestock Research Centre, Malaysian Agricultural Research and Development
Institute, P. 0. Box 12301, General Post Office, 50774 Kuala Lumpur; Malaysia. E-mail:
[email protected]
2 Department of Animal Science, Faculty ol Agriculture, University Putra Malaysia, 43400
UPM Serdang, Selangor, Malaysia.
PALMAS - Vol. 26 No. 1,2005
57
M. Wam Zahari, AR. Alimon
Introducción
Los c o n c e n t r a d o s p a r a a n i m a l e s s o n
u n a mezcla de ingredientes obtenidos
de varias fuentes. Un ingrediente es
sólo u n c o m p o n e n t e del c o n c e n t r a d o
y si se u s a p o r si sólo, d e b e s e r e n r i quecido. La composición de un concentrado para animales se determina
de a c u e r d o c o n a t r e s c r i t e r i o s p r i n cipales: precio, composición nutricion a l y c a r a c t e r í s t i c a s del a n i m a l . La
composición nutricional de un conc e n t r a d o v a r í a d e a c u e r d o c o n e l tipo
de a n i m a l q u e se va a a l i m e n t a r y a
su estado de crecimiento. Este docum e n t o resalta el u s o de la torta de palmiste en concentrados para animales
en Malasia (PKC. por su sigla en inglés).
Uso de torta de palmiste en ganado
de carne y búfalos
La torta de palmiste es ampliamente
u s a d a como ingrediente principal en
raciones p a r a g a n a d o y búfalos. En
M a l a s i a , el g a n a d o de e n g o r d e a corral n o r m a l m e n t e se a l i m e n t a con
h a s t a 80% de torta de palmiste con
u n a g a n a n c i a d e p e s o vivo d e 0 . 6 - 0 . 8
k g / d í a y 1-1.2 k g / d í a p a r a g a n a d o n a tivo ( K e d a h K e l a n t a n ) y c r u z a d o .
respectivamente. El ganado de eng o r d e a corral s e h a a l i m e n t a d o c o n
torta de palmiste a u n a proporción de
casi 100% sin efectos negativos.
siempre y c u a n d o el suministro de Ca
y v i t a m i n a s ( e s p e c i a l m e n t e . A, D y E)
s e a s u f i c i e n t e p a r a s a t i s f a c e r los
requerimientos.
Muchos estudios han demostrado
que como s u p l e m e n t o a las raciones
tradicionales para ganado de carne
con 30-50% de torta de palmiste
m e j o r a el r e n d i m i e n t o y a u m e n t a la
g a n a n c i a d e p e s o vivo. E n M a l a s i a e s
u n a práctica c o m ú n producir concentrados completos con base en torta
d e p a l m i s t e , y a s e a e n forma peletizada, en c u b o s o como ración total
m e z c l a d a (RTM).
58
PALMAS
Además de la torta de palmiste, se
u s a n otros ingredientes como salvado
d e a r r o z , afrecho, e f l u e n t e s d e p l a n t a
de beneficio, d e s p e r d i c i o s de t a p i o c a ,
u r e a , s a l y m i n e r a l e s (Wan Z a h a r i et
al., 2 0 0 0 , 2 0 0 3 ) .
Los a n á l i s i s m u e s t r a n q u e e s t a c a r ne es de calidad superior comparada
c o n la c a r n e de g a n a d o a l i m e n t a d o a
p a s t o r e o . U n ejemplo d e f o r m u l a c i ó n
para g a n a d o de carne es, torta de palmiste 80%, p a s t o / h e n o 17.5%, carbon a t o de calcio 1,5% y p r e m e z c l a min e r a l 1,0%.
Uso de torta de palmiste en ganado
lechero
En g a n a d o lechero, la torta de palm i s t e s e u s a c o m o fuente d e e n e r g í a
y fibra a niveles de 3 0 - 5 0 % . Los peletizados a b a s e de torta de palmiste
para g a n a d o lechero son populares en
M a l a s i a y p o r lo g e n e r a l se u s a n j u n t o
c o n p a s t o s y o t r o s c o n c e n t r a d o s . Los
p a s t o s y c o n c e n t r a d o s se u s a n a
niveles d e 5 0 - 7 0 % a d e m á s d e l a t o r t a
d e p a l m i s t e . E n l a s c o n d i c i o n e s locales d e M a l a s i a , s e p u e d e lograr u n
rendimiento de leche de 10-12 litros/
día p o r c a b e z a y a ú n m á s . c o n u n a
b u e n a formulación.
Otros ingredientes c o m u n e s en las
raciones p a r a g a n a d o lechero son salvado de arroz, afrecho, r e s i d u o s de
aceite de p a l m a y efluentes de p l a n t a
de beneficio, desperdicios de soya,
d e s p e r d i c i o s de p a n a d e r í a , sal y m i n e r a l e s . E n a l g u n a s á r e a s , s e les da,
a v o l u n t a d , p a s t o y o t r o s forrajes c o n
alto c o n t e n i d o d e p r o t e í n a . U n ejemplo d e f o r m u l a c i ó n p a r a g a n a d o lechero es torta de palmiste 50%, melaza
5%, p a s t o / h e n o 4 2 % , c a r b o n a t o d e
calcio 1,5%, p r e m e z c l a m i n e r a l 1,0%
y sal 0 , 5 % . La m a y o r í a de la t o r t a de
palmiste exportada a E u r o p a se u s a
para alimento de g a n a d o lechero, pero
la p r o p o r c i ó n es l i m i t a d a , e n t r e 7 y
15%
Uso de torta de palmiste y subproductos de palma de aceite en concentrado para animales
Uso de la torta de palmiste en ovejas
y cabras
La proporción de torta de palmiste
r e c o m e n d a d a p a r a ovejas e s 3 0 % . L a
a l i m e n t a c i ó n con t o r t a de p a l m i s t e a
largo plazo a altas proporciones
(>80%) p u e d e c a u s a r toxicidad p o r C u
y a q u e s e s a b e q u e l a s ovejas s o n m u y
susceptibles a envenenamiento por
C u . A l g u n a s r a z a s d e ovejas (en e s p e cial, c r u c e s ) a c u m u l a n C u e n e l h í gado causándole daño. La adición de
100 p p m de sulfato de zinc ó 5.2
miligramos de molibdato de amonio/
kg, j u n t o c o n 4 4 0 m i l i g r a m o s d e s u l fato d e s o d i o / k g e n l a s r a c i o n e s p u e de s o l u c i o n a r este p r o b l e m a (HairBejo, 1995). La t o x i c i d a d p o r Cu no se
presenta en g a n a d o vacuno, búfalos,
c a b r a s y o t r o s a n i m a l e s . Un e j e m p l o
de formulación p a r a c a b r a s es: torta
de palmiste 50%, p a s t o / h e n o 30%,
s a l v a d o d e a r r o z : 10%, h a r i n a d e soy:
9% y p r e m e z c l a m i n e r a l 1,0%.
Uso de torta de palmiste en avicultura
D e b i d o a su alto c o n t e n i d o de fibra,
e l u s o d e t o r t a d e p a l m i s t e e n avicultura es muy limitado. Existen
amplias variaciones en la proporción
óptima de torta de palmiste en racion e s avícolas. Esto se debe principalm e n t e al o r i g e n y v a r i a c i o n e s en el
c o n t e n i d o de aceite y c á s c a r a s de la
t o r t a d e p a l m i s t e u s a d a . Los pollos d e
engorde p u e d e n tolerar h a s t a 20% de
torta de palmiste en la dieta sin que
se afecte su eficiencia y r e n d i m i e n t o
(Yeong, 1980). S e h a r e p o r t a d o u n a
r a z ó n d e c o n v e r s i ó n d e 1:0.48 p a r a
pollos de engorde a l i m e n t a d o s con
h a r i n a d e p a l m i s t e a los 3 5 d í a s d e
e d a d (Onifade y B a b a t u n d e , 1999). En
raciones para ponedoras, se puede
incluir t o r t a d e p a l m i s t e h a s t a e n 2 5 %
s i n q u e s e p r e s e n t e n efectos n e g a t i v o s
en p r o d u c c i ó n y calidad de h u e v o
(Radim et al, 1999). Se ha r e p o r t a d o
que la inclusión de torta de palmiste
a niveles > 2 0 % r e d u c e la c a l i d a d y la
p r o d u c c i ó n de h u e v o (Yeong et al.,
1981) p e r o e n o t r o e s t u d i o , l a r e d u c ción e n p r o d u c c i ó n d e h u e v o s e o b s e r v ó sólo a niveles s u p e r i o r e s a 4 0 %
( O n w u d i k e , 1988).
Los p a t o s m u s c o v y s e p u e d e n alim e n t a r con h a r i n a de palmiste a niveles de 3 0 % sin q u e se p r e s e n t e n
efectos adversos de rendimiento
( M u s t a f a et al, 2 0 0 2 ) . A d e m á s de la
torta de palmiste, otras materias
primas disponibles localmente para
mezcla de concentrados para aves
s o n : s a l v a d o d e a r r o z , h a r i n a fina d e
trigo, s a g ú , t a p i o c a y a r r o z p a r t i d o .
Los s i g u i e n t e s s o n e j e m p l o s de
formulaciones p a r a aves:
i) Pollos de e n g o r d e (ceba): t o r t a de
p a l m i s t e 2 0 % . a c e i t e d e p a l m a 6%,
maíz 39,8%, h a r i n a de soya 2 5 % ,
harina de pescado 5%, harina de
h o j a d e alfalfa 2 % , fosfato d i - c á l cico 1,5%, s a l 0 , 2 5 % , p r e m e z c l a
vitaminas-minerales
0,30
y
metionina DL 0,15%
ii) P o n e d o r a s : t o r t a d e p a l m i s t e 2 0 % ,
aceite de p a l m a 2%, maíz 4 5 , 4 % ,
harina de soya 14,5%, harina de
p e s c a d o , 7,0%, h a r i n a de hoja de
alfalfa 2 0 % , fosfato d i - c á l c i c o
1,5%, c a r b o n a t o d e calcio 3 % , c o n c h a de ostra 4,0%, premezcla vitam i n a s - m i n e r a l e s 0 , 3 % y sal 0 , 3 %
iii) P a t o s d e e n g o r d e : t o r t a d e p a l m i s t e
2 5 % , aceite de p a l m a 5 , 3 % , maíz
4 5 , 1 % , h a r i n a de soya 17,3%,
h a r i n a de p e s c a d o 3 % , sal 0,25%,
fosfato d i - c á l c i c o 1,56%, c a r b o n a t o
de calcio 0.12, Metionina-DL
0,06% y lisina 0,06%.
Uso de torta de palmiste en porcicultura
La torta de palmiste también se u s a
en porcicultura en proporciones de
20% a 2 5 % p a r a levante y ceba. En
algunas áreas de Malasia Peninsular
la torta de palmiste se u s a en menores
p r o p o r c i o n e s (5 a 10%). Un e j e m p l o
PALMAS-Vol. 26 No.1, 2005
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M. Wam Zahari, AR. Alimon
de formulación p a r a porcicultura es:
torta de palmiste 20%. maíz 65.5%,
harina de soya 9,5%, harina de pesc a d o 3 % , fosfato di-cálcico 1,5%, p r e m e z c l a m i n e r a l 0 , 2 % y sal 0 . 3 % .
E n Nigeria, l a t o r t a d e p a l m i s t e s e
u s a en porcicultura en proporciones
de 15 a 40%) s i n q u e se p r e s e n t e n
efectos negativos en r e n d i m i e n t o
(Codjo et al., 1995). En G h a n a , la t o r t a
de palmiste se u s a en proporciones de
25 a 3 5 % en c e r d o s de l e v a n t e y c e b a ,
r e s p e c t i v a m e n t e ( R h u l e , 1996).
Uso de torta de palmiste en acuicultura
La investigación sobre el u s o de torta
d e p a l m i s t e e n a c u i c u l t u r a e n Malasia e s m u y l i m i t a d a . A l g u n o s e s t u d i o s
iniciales indican que la torta de
palmiste puede ser tolerada h a s t a 30%
en r a c i o n e s p a r a b a g r e (Ciarías gariepinus) y 2 0 % en t i l a p i a (Oreochromis niloticus) s i n q u e se p r e s e n t e n
efectos a d v e r s o s en c r e c i m i e n t o y
rendimiento (Sukkasarne, 2000; Saad
et al. 1994). Un e j e m p l o de f o r m u lación p a r a b a g r e africano e s : t o r t a d e
palmiste 30%, harina de pescado 20%,
h a r i n a de yuc 15%, h a r i n a de soya
3 1 % , s a g ú 1%, m i n e r a l e s y v i t a m i n a s
2% y a c e i t e vegetal 1%.
Niveles recomendados de torta de
palmiste en raciones animales
La T a b l a 1 r e s u m e los niveles r e c o m e n d a d o s de torta de palmiste en raciones animales. Aunque algunos
estudios indican que la torta de
palmiste se puede usar en concent r a c i o n e s del 100% e n r u m i a n t e s , s e
r e c o m i e n d a u s a r l a e n niveles d e 5 0
a 80%, en especial, p a r a g a n a d o de
carne. Es importante incluir p a s t o s o
h e n o u o t r a s f u e n t e s de fibra en p r o p o r c i o n e s de 10 y 1 5 % p a r a evitar la
ocurrencia de enfermedades met a b ó l i c a s o d e s ó r d e n e s digestivos. Se
d e b e p o n e r especial a t e n c i ó n a la
necesidad de suplementación de Ca
60
PALMAS
al u s a r torta de p a l m i s t e a altos
niveles d e b i d o a su baja relación Ca:P.
El c a r b o n a t o de calcio es el s u p l e mento de Ca m á s apropiado ya que es
b a r a t o y a m p l i a m e n t e d i s p o n i b l e . Lo
m á s importante es garantizar que la
relación Ca:P en las raciones esté
e n t r e 1:1 y 3:1 p a r a evitar deformid a d e s del e s q u e l e t o . S e d e b e s u p l e m e n t a r de m a n e r a a d e c u a d a con
c l o r u r o de sodio, y v i t a m i n a s A y D
p a r a s a t i s f a c e r los r e q u e r i m i e n t o s .
El u s o de t o r t a de p a l m i s t e al 100%
puede causar diarrea y desórdenes
digestivos. La adición de p a s t o s u
o t r o s forrajes h a c e m á s l e n t o e l p a s o
de la t o r t a de p a l m i s t e p o r el t r a c t o
g a s t r o i n t e s t i n a l d e los r u m i a n t e s a u m e n t a n d o a s í la r e t e n c i ó n y digesii
bilidad de los n u t r i e n t e s . Por otro
lado, el g a n a d o lechero requiere de
a l t o s c o n t e n i d o s d e fibra p a r a e s t i m u l a r la salivación, q u e es i m p o r t a n lep a r a m a n t e n e r e l p H del r u m e n . Adem á s , l a fibra c r u d a d e s e m p e ñ a u n
papel importante en la producción de
ácido acético en el r u m e n , q u e se requiere p a r a la síntesis de la grasa de
la leche. Se ha d e m o s t r a d o q u e la inclusión de torta de palmiste a u m e n t a
la g r a s a de la leche en v a c a s l e c h e r a s .
E l nivel r e c o m e n d a d o p a r a ovejas
es menos de 30% y para cabras, entre
30 y 50%. Es necesario un suplemento de Mo o Zn y S p a r a evitar la toxicid a d por Cu en ovejas, en especial,
Uso de torta de palmiste y subproductos de palma de aceite en concentrado para animales
c u a n d o se u s a la torta de palmiste a
niveles s u p e r i o r e s a l 7 0 % . L a s c a b r a s
p o r l o g e n e r a l p u e d e n t o l e r a r niveles
m á s altos de torta de palmiste en la
d i e t a y a q u e l a o c u r r e n c i a d e toxicid a d p o r C u e s r a r a . E l nivel ó p t i m o
p a r a pollos d e e n g o r d e , p o n e d o r a s y
patos parece estar en el orden de 20,
25 y 3 0 % , r e s p e c t i v a m e n t e . Niveles
m á s altos de torta de palmiste en
r a c i o n e s avícolas p u e d e n c a u s a r deficiencias de energía debido al alto cont e n i d o d e fibra. S e c r e e q u e n i v e l e s
de 10 a 2 0 % p a r a peces de a g u a dulce
son seguros.
Investigación actual sobre el uso de
torta de palmiste en avicultura
En Malasia se realizan estudios sobre
l a d e g r a d a c i ó n d e los c o m p o n e n t e s
d e fibra e n l a t o r t a d e p a l m i s t e e n
a l i m e n t a c i ó n d e aves. S e h a n u s a d o
varios métodos incluyendo el de
mejorar la disponibilidad de energía
a través de t r a t a m i e n t o s con h o n g o s
y el u s o de e n z i m a s (como m a n a n a s a
p a r a d e g r a d a r m a n o s a ) (Noraini et al.,
1999, 2002). Las enzimas disponibles
comercialmente pueden hidrolizar
sólo c a n t i d a d e s l i m i t a d a s d e m a n a n
en torta de palmiste (Mohd J a a f a r et
al., 1 9 9 7 ) y se r e q u i e r e de un t r a t a m i e n t o previo d e l a t o r t a d e p a l m i s t e
antes de que pueda ser u s a d a como
alimento p a r a aves (Mohd J a a f a r y
J a r v i s . 1991). La depolimerización
enzimática de la torta de palmiste
libera a z ú c a r e s digeribles q u e p u e d e n
ser completamente absorbidos y metabolizados por animales monogástricos. También se h a n investigado
tratamientos químicos u s a n d o hidróxido de s o d i o y f o r m a l d e h í d o p e r o
s u s r e s u l t a d o s h a n sido m u y v a r i a d o s .
palmera que p u e d e n ser u s a d o s como
componentes en concentrados animales. Éstos incluyen hojas de palma,
fibra p r e n s a d a de p a l m a y e f l u e n t e s de
p l a n t a de beneficio (EPB).
Estos subproductos se obtienen
d u r a n t e l a c o s e c h a d e f r u t o s , l a extracción de aceite de p a l m a o d u r a n t e
el p r o c e s o de r e f i n a c i ó n de a c e i t e de
p a l m i s t e (PKO). M u c h o s d e e s t o s s u b productos requieren procesamiento
adicional antes de que p u e d a n ser
usados efectivamente en raciones
animales. La información sobre composición química, valores nutritivos.
m é t o d o s de mejoramiento y r e s p u e s t a
de r u m i a n t e s a la a l i m e n t a c i ó n c o n
concentrados basados en subproductos de la p a l m a de aceite e s t á ampliam e n t e d o c u m e n t a d a (Tabla 2 ) ( W a n
Z a h a r í et al, 2 0 0 3 ) .
S e h a n p r o c e s a d o c o n éxito c o n centrados para animales en forma de
peletizados y c u b o s b a s a d o s en hojas
de p a l m a y t o r t a de p a l m i s t e . La hoja
de p a l m a por sí sola es u n a b u e n a
fuente d e fibra (con u n c o n t e n i d o
a p r o x i m a d o d e 4 5 % CF) c o n u n valor
n u t r i t i v o p o r lo g e n e r a l e n t r e p a j a y
heno. La proporción óptima en las
raciones para g a n a d o de carne y de
leche es de 30%. Con b u e n a s formulaciones, se puede mantener u n a
g a n a n c i a de p e s o vivo y r e n d i m i e n t o
de leche de 0,6-0,8 k g / d í a y 22 litros/
Uso de otros subproductos de la palma de
aceite en concentrados para animales
A d e m á s de la t o r t a de p a l m i s t e , existen
varios s u b p r o d u c t o s de la industria
PALMAS -Vol. 26 No.1, 2005
61
M. Wam Zaharí, AR. Alimon
día r e s p e c t i v a m e n t e . Por lo g e n e r a l se
prefieren m á s los c u b o s d e t o r t a d e
p a l m i s t e y hoja de p a l m a q u e la forma
peletizada ya q u e la mayor longitud
d e l a fibra p e r m i t e u n mejor a m b i e n t e
de fermentación en el r u m e n , por
t a n t o , u n mejor r e n d i m i e n t o .
Se puede desarrollar un programa
e c o n ó m i c o d e e n g o r d e d e g a n a d o con
b a s e en t o r t a de p a l m i s t e y fibra
p r e n s a d a de palma con g a n a n c i a s en
p e s o vivo e n t r e 0 . 6 0 - 0 . 7 5 k g / d í a . U n a
r a c i ó n s i m p l e p a r a e n g o r d e a corral
q u e c o n t e n g a 3 0 % d e fibra p r e n s a d a
de palma es lo m á s económico para
terneros de engorde porque tiene el
m e n o r c o s t o p o r kilo. R a c i o n e s c o n
5 0 % d e fibra p r e n s a d a d e p a l m a y
30% de torta de palmiste p a r a g a n a d o
lechero r e p r e s e n t a n la fuente m á s
barata de energía en comparación
con otros c o n c e n t r a d o s comerciales
con e l m i s m o c o n t e n i d o d e a l m i d ó n .
P r o p o r c i o n e s m a y o r e s d e fibra p r e n s a d a d e p a l m a p u e d e n c a u s a r formac i ó n de b o l o y d e t e r i o r o de la a c t i vidad del r u m e n .
La combinación de torta de palmist e c o n e f l u e n t e s d e p l a n t a d e beneficio (EPB) s e p u e d e u s a r e n s i s t e m a s
d e a l i m e n t a c i ó n d e bajo c o s t o , e n e s pecial, p a r a g a n a d o de engorde. El
uso de 50% de torta de palmiste, 30%
de hoja de p a l m a y 2 0 % de E P B , p o r
ejemplo, p u e d e p r o d u c i r u n a dieta
razonablemente buena para u n a tasa
de crecimiento relativamente moder a d a y c a l i d a d de c a r n e a c e p t a b l e en
g a n a d o d e e n g o r d e . Por o t r o lado, s e
h a u s a d o c o n éxito u n a c o m b i n a c i ó n
de EPB y h a r i n a de s a g ú (40-45%)
para alimentación de ovejas, con
g a n a n c i a s e n p e s o vivo e n t r e 5 9 , 1 - 6 4
kilogramos en m a c h o s y 5 0 , 5 - 5 4 . 3
kilogramos en h e m b r a s .
Ensayos de campo con g a n a d o y
cerdos h a n m o s t r a d o mejora en gan a n c i a d e p e s o vivo c o n a l i m e n t a c i ó n
de torta de palmiste-EPB. Con dietas
62
PALMAS
b a s a d a s en torta de palmiste, EPB y
fibra p r e n s a d a d e p a l m a , s e h a n
obtenido ganancias entre 0,18 y 0,43
k g / d í a y 0 , 4 7 y 0 , 7 8 k g / d í a en búfalos
y ganado, respectivamente.
Los niveles ó p t i m o s de E P B en diet a s p a r a pollos de e n g o r d e y p o n e d o r a s
s o n 15 y 1 0 % , r e s p e c t i v a m e n t e . El
nivel t a m b i é n h a s i d o c o n f i r m a d o c o n
e s t u d i o s e n c e r d o s . E l valor d e E P B
en dietas p a r a aves y cerdos depende
d e u n perfecto b a l a n c e d e n u t r i e n t e s ,
d o n d e el alto c o n t e n i d o de ceniza es
un factor crítico. Los p a t o s criollos y
d e Pekín p u e d e n u s a r 10% d e E P B d e
m a n e r a eficiente s i n p r e s e n t a r efectos
a d v e r s o s en c r e c i m i e n t o y eficiencia
alimentaria. En Malasia, tradicionalm e n t e se u s a aceite crudo de p a l m a
e n u n a c o n c e n t r a c i ó n del 5 % e n diet a s p a r a c e r d o s y a v e s c o m o fuente de
v i t a m i n a s A y D y p a r a r e d u c i r la
sequedad de las raciones.
T a m b i é n s e h a u s a d o c o n éxito e l
aceite c r u d o de p a l m a a niveles de
h a s t a 10% e n d i e t a s p a r a l e v a n t e y
c e b a de c e r d o s en M a l a s i a y África. El
porcentaje de cortes m a g r o s y las
medidas de grasa dorsal se increment a n a l a u m e n t a r los niveles d e aceite
crudo de palma. En ganado lactante,
el s u p l e m e n t o con 2-8% de aceite
c r u d o d e p a l m a e n los c o n c e n t r a d o s
para animales a u m e n t a tanto el
rendimiento como el contenido de
g r a s a en la leche.
Uso de grasas protegidas en
concentrados para animales
Otros subproductos de palma de
aceite disponibles localmente e s t á n
dirigidos a a u m e n t a r el c o n t e n i d o de
e n e r g í a y m e j o r a r la digestibilidad de
los n u t r i e n t e s . L a g r a n m a y o r í a del
mercado actual de grasas sobrepas a n t e s está en las vacas lecheras. Las
vacas de alta producción, en especial.
al c o m i e n z o de la l a c t a n c i a , n o r m a l m e n t e tienen un balance de energía
Uso de torta de palmiste y subproductos de palma de aceite en concentrado para animales
n e g a t i v o . La p é r d i d a de a p e t i t o y el
efecto s o b r e el p e s o vivo c a u s a d o p o r
el insuficiente c o n s u m o de n u t r i e n tes p a r a satisfacer la d e m a n d a de
p r o d u c c i ó n de leche, s o m e t e a las
v a c a s d e alto r e n d i m i e n t o a u n a c o n s i d e r a b l e p é r d i d a d e p e s o d u r a n t e los
primeros 6 0 - 8 0 días de lactancia y
e s t o p u e d e t e n e r u n efecto n o t a b l e e n
el rendimiento posterior. Como consecuencia, la vaca moviliza s u s
reservas, como la g r a s a corporal, p a r a
satisfacer las d e m a n d a s de energía.
La aplicación de g r a s a s (aceites
libres) en su forma c r u d a en concentrados para rumiantes es muy
limitada porque se hidrolizan en el
r u m e n para formar ácidos grasos
libres, l o c u a l c a u s a m u c h o s p r o b l e mas. El mayor de estos problemas es
su tendencia a reducir n o t a b l e m e n t e
la t a s a y nivel de d i g e s t i ó n de fibra
en el r u m e n .
E n e l m e r c a d o s e c o n s i g u e n varios
tipos d e g r a s a s p r o t e g i d a s , i n c l u y e n d o
g r a s a s t r a t a d a s con formaldehído, j a b o n e s cálcicos, s a l e s de calcio y destilados d e ácidos g r a s o s d e p a l m a . Algunos
de estos productos se b a s a n en palma
d e aceite y p u e d e n s e r u s a d o s c o m o
ingredientes en concentrados para
animales, en especial, p a r a g a n a d o
l e c h e r o . E n E u r o p a , los d e s t i l a d o s d e
ácidos g r a s o s u Optifat ( r u m e n by-pass)
h a n sido bien recibidos como ingredientes de concentrados para ganado
de c a r n e y de leche.
Conclusión
Se ha demostrado que la torta de
palmiste es u n a promisoria fuente de
e n e r g í a y p r o t e í n a en la f a b r i c a c i ó n
de concentrados p a r a r u m i a n t e s y no
rumiantes. La torta de palmiste es u n a
fuente de a l t a e n e r g í a y es un i n g r e diente económico p a r a ser u s a d o en
l a f o r m u l a c i ó n d e r a c i o n e s p a r a varios tipos d e g a n a d o . L a a m p l i a d i s p o -
nibilidad de torta de palmiste en
Malasia todo el a ñ o se p r e s e n t a como
una gran oportunidad para aumentar
la oferta d o m é s t i c a de l e c h e y c a r n e .
Los c o n c e n t r a d o s p a r a a n i m a l e s b a s a dos en torta de palmiste, ya sea en
forma peletizada, c u b o s o ración total
m e z c l a d a (RTM), s i g u e n s i e n d o p o p u lares para alimentación de ganado en
M a l a s i a . Bajo l a s c o n d i c i o n e s l o c a l e s
de manejo de ganado, la producción
de carne usando dietas basadas en
torta de palmiste es m á s económica
c o m p a r a d a con otras dietas.
La proporción óptima de torta de
p a l m i s t e en l a s r a c i o n e s y l o s ejemplos de formulaciones p a r a g a n a d o de
c a r n e , g a n a d o l e c h e r o , ovejas, c a b r a s ,
aves, cerdos y peces de a g u a dulce se
d a n como u n a referencia si se va a
u s a r torta de palmiste como ingrediente en concentrados para animales. L a d i s p o n i b i l i d a d d e o t r o s s u b p r o d u c t o s de la p a l m a de aceite como
fibra p r e n s a d a , h o j a s de p a l m a y
e f l u e n t e s d e p l a n t a d e beneficio, c o m binados con torta de palmiste, abre la
posibilidad para elaborar raciones
m á s prácticas y económicas.
Se p u e d e n u s a r grasas especiales
para incrementar el contenido de
energía en concentrados p a r a g a n a d o
lechero b a s a d o s en torta de palmiste.
E l beneficio m á s i m p o r t a n t e q u e s e
p u e d e o b t e n e r de la m a y o r utilización
de s u b p r o d u c t o s de la p a l m a de aceite
es el notable ahorro que se puede
lograr en la alimentación de g a n a d o .
El m e j o r a m i e n t o de la eficiencia
alimentaria con el mayor uso de
forrajes locales r e p r e s e n t a u n á r e a
potencial de aplicación p a r a reducir
este alto costo. Con la m a y o r utilización de forrajes derivados de la
p a l m a de aceite, en particular, h a r i n a
de p a l m i s t e , y el m e j o r m a n e j o n u t r i cional, se a b r e n g r a n d e s oportunidades para Malasia.
PALMAS - Vol. 26 No.1, 2005
63
M. Wam Zaharí, AR. Alimon
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PALMAS
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