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María Cristina Cueto Wong

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María Cristina Cueto Wong
INVESTIGADOR PARTICIPANTE
Datos Generales
Nombre: María Cristina Cueto Wong
Nombramiento: Profesor de Tiempo Completo. Titular C
Institución: Escuela de Ciencias Biológicas. Universidad Autónoma de
Coahuila. Carretera Torreón - Matamoros Km. 7.5. Torreón, Coahuila,
México. C.P. 27104.
Contacto: Tel./ Fax: 01 (871)757 1795 y 757 1785.
[email protected]
Laboratorio, Grupo de Investigación o Cuerpo Académico: Laboratorio de Ciencia y Tecnología de
los Alimentos Orientados a la Salud. Miembro del Cuerpo Académico de Ciencias Biológicas Aplicadas.
Colaboradora del grupo de investigación de Función y funcionalidad de proteínas y carbohidratos de la
Dra Gabriela Ramos Clamont Montfort
CVU: 176479
ID CONACyT: X_mcueto176479
Líneas de investigación que desarrollan.
La línea de investigación que se desarrolla en el CA es Microbiología y biología molecular aplicada a los
procesos industriales de alimentos y del medioambiente.
Principales intereses de investigación
Realizar investigación sobre la detección y cuantificación de compuestos tóxicos en alimentos, específicamente, aminas biógenas. Además, estudiar el efecto inhibitorio de compuestos fenólicos sobre la
formación de dichos compuestos. Colaborar en el desarrollo de alimentos funcionales especialmente
aquellos que contengan prebióticos y otras fibras solubles.
Proyectos de investigación vigentes
Determinación del efecto inhibitorio de compuestos fenólicos sobre la capacidad aminobiogénica de
enterobacterias aisladas de queso fresco. Programa de Mejoramiento del Profesorado (PROMEP)
Convocatoria 2011-2012. Apoyo a la Incorporación de Nuevos Profesores de Tiempo Completo.Inicio.
23/Junio/2011. Folio: UACOAH- PTC-213. Número de oficio de carta de liberación: PROMEP/103-5/11/4157.
Publicaciones relevantes
Cueto-Wong, M.C., Rivas-Morales, C., Alanís-Guzmán, M.G., Oranday-Cárdenas, A., Amaya-Guerra,C.A., Núñez-González A., José Alfredo Samaniego-Gaxiola J.A., Pedro Cano-Ríos, P. 2010. Antifungal properties of essential oil of Mexican oregano (Lippia berlandieri Schauer) against Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici. Revista Mexicana de Micología. 31:30-35.
Samaniego-Gaxiola, J.A., Ordóñez-Meléndez, H.J., Pedroza-Sandoval, A. y Cueto-Wong, M.C. 2010.
Relationship between the drying of the sclerotia of Phymatotrichopsis omnivora and its survival. Revista
Mexicana de Micología. 32:17-26.
Link:
www.uadec.mx
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