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estrategias para `atrapar` al turista sénior foro

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estrategias para `atrapar` al turista sénior foro
REVISTA DE ECONOMÍA Y GESTIÓN DE VIAJES • ÉPOCA V
Nº48
MARZO
2016
ECONOMÍA
ESTRATEGIAS PARA ‘ATRAPAR’
AL TURISTA SÉNIOR
Págg 20
FOROS
FORO EXCELTUR DE
LIDERAZGO TURÍSTICO
Págg 42
4
SOCIEDAD
EL PERSONALIZADO
HOTEL DEL FUTURO
Págg 52
Kike
Sarasola
PRESIDENTE DE ROOM MATE HOTELS Y DE BEMATE.COM
“Reinventémonos como el consumidor
quiere, no como nosotros queramos”
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FERNANDO
CUESTA
Director general
Amadeus España
LA DISTANCIA
MÁS CORTA
icen que la distancia más corta entre dos puntos es la línea
recta. Sin embargo, quienes trabajamos en la distribución
turística sabemos que esto no es siempre cierto. Y que
algunas de las supuestas líneas rectas que traen consigo
ciertas tecnologías, empresas o modelos de negocio no
son siempre la mejor manera de llegar a los clientes o de
cumplir nuestros objetivos de negocio.
La distribución turística está llena de líneas rectas. El
conocimiento del cliente, la excelencia operativa, la diferenciación y la capacidad de adaptación a un nuevo entorno en el que el
consumidor es –más que nunca– el rey, son vías directas a la consecución
de nuestros objetivos. Pero también hay líneas
torcidas. Espejismos, atajos que parecen cortos… y que al final resultan no serlo tanto.
Uno de los grandes espejismos de la industria es el de las bondades de la sobreabundancia de información. Internet con sus foros,
sus blogs, sus comunidades de viajeros, son
un recurso poderosísimo. Pero no son el único
camino ni, necesariamente, la línea más recta
hacia el conocimiento. Todos sabemos que del
individuo hiperinformado al desinformado
hay solo un paso, y la infobesity hace tiempo
que dejó de alimentarnos para comenzar a restarnos agilidad y salud.
Las agencias de viaje han de mantener el
ritmo ante la abundancia de datos y de opiniones que hay en el entorno, y eso no es siempre
fácil. Pero su capacidad para ordenar, filtrar y
jerarquizar la información disponible es una
característica valiosísima y, sin duda alguna,
una de sus ventajas competitivas.
Otra de las líneas falsamente rectas que a veces
se ponen de moda es la de la tecnología. Y puede
que les parezca extraño que sea yo –desde una empresa como Amadeus– quien lo diga, pero pensar
en los avances técnicos como un fin y no como un
medio puede acabar convirtiendo nuestro negocio
en una enrevesada travesía sin salida.
D
Del
individuo
hiperinformado al desinformado
hay solo
un paso
¿Recuerdan nuestro último número de
SAVIA? Aquel en cuya portada aparecía un insultantemente joven fundador de Trivago… Pues
bien, este CEO millennial confesaba que, con
ciertos avances tecnológicos, hay que ser cautos y
ver si valen la pena o solo distraen al viajero. En
otras palabras: es hora de dejar de pensar en qué
tecnología usar, y centrarnos más en el para qué.
Amadeus estará a su lado, por supuesto, para
ayudarles a hacer esa importante reflexión.
Porque lo que está claro, hoy en día, es que
la tecnología nos ha traído, en nombre de Internet, del software, del hardware y de las comunicaciones, un mundo en cierto modo más
sencillo para las agencias de viaje: ha aportado eficiencia, automatización, conocimiento
del viajero, mejores y más rápidas capacidades
de desarrollo de nuevos productos y servicios
y, en definitiva, muchas más oportunidades.
Pero todo lo que hemos experimentado hasta
ahora en términos de desarrollo tecnológico
es nada en comparación con lo que vendrá en
los próximos 20 años.
La tecnología seguirá siendo el motor del
cambio gracias a esa interconectividad permanente que ya no solo afecta a las personas, sino
también a las cosas, ahora conectadas entre sí.
Llega (ha llegado ya) la era de la movilidad, de
la monitorización continua de la actividad social y personal de cada individuo y, sobre todo,
de la capacidad de aplicar métodos predictivos
que romperán con los modelos de negocio conocidos hasta ahora. La velocidad de los cambios va a ser grande, y sabemos que la velocidad casi siempre da vértigo. Pero esa rapidez
también va a servirnos para acortar la distancia
entre nosotros y nuestros clientes. O, dicho de
otro modo, para encontrar un excelente atajo y
para trazar una nueva línea recta.
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Nº48
MARZO
2016
ÉPOCA V
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66
EDITORIAL
‘LA DISTANCIA
MÁS CORTA’,
FOROS
FIRMA
8º FORO EXCELTUR
‘EL PUEBLO DE
LAS BRONTË’
por Fernando Cuesta.
06
ZOOM
REVISTA DE ECONOMÍA Y GESTIÓN DE VIAJES • ÉPOCA V
Nº48
MARZO
2016
ECONOMÍA
ESTRATEGIAS PARA ‘ATRAPAR’
AL TURISTA SÉNIOR
Parapente boreal
Danza en vuelo de Horacio Llorens.
Dalí y Disney
El museo del pintor en Florida
muestra su relación artística.
Entrañas glaciares
Visita al interior del segundo
glaciar más grande del mundo.
Págg 20
FOROS
FORO EXCELTUR DE
LIDERAZGO TURÍSTICO
Págg 442
SOCIEDAD
EL PERSONALIZADO
HOTEL DEL FUTURO
Págg 52
Kike
Sarasola
PRESIDENTE DE ROOM MATE HOTELS Y DE BEMATE.COM
“Reinventémonos como el consumidor
quiere, no como nosotros queramos”
12
OPINIÓN
‘SMART TOURISM’
por Kemel Kharbachi.
14
ENTREVISTA
KIKE SARASOLA
PORTADA
KIKE SARASOLA
Presidente de Room Mate
Hotels y de BeMate.com
©FOTO
Pepino Marino
La internacionalización es el reto de un
empresario que hace suyo el modelo
tradicional y la economía colaborativa.
20
ECONOMÍA
TURISMO SÉNIOR
Es uno de los grandes ‘bocados’ para el
sector, pero con unas particularidades
muy definidas que hay que respetar.
27
AGENCIAS DE FOTOGRAFÍA
© Cordon Press y © Getty Images
El encuentro sirve para establecer
como prioridad adelantarse al deseo
del cliente como base del liderazgo.
por Ángeles Caso.
48
GESTIÓN
SE TRASPASA
¿Cómo adquirir una agencia en
esta situación?
50
TECNOLOGÍA
LLEGA EL QUBIT
Los ordenadores cuánticos
verán la luz en una década.
52
SOCIEDAD
TECNOFUTURO
HOTELERO
Tecnificación y personalización
extrema dominarán los hoteles.
TURISMO ‘NEW AGE’
30/ ENTREVISTA
CATAI TRAVELPRICER
La herramienta online para
personalizar el viaje.
33/ NOMBRAMIENTO
PACO CASILLAS,
Director Comercial de Amadeus España
34/ TECNOLOGÍA
AMADEUS AGENCY
INSIGHT LIGHT
Yoga, reiki, meditación... Viajar al
‘interior’ de uno mismo en parajes
inigualables es algo ya muy común.
36/ SOLUCIONES
60
37/ RYANAIR
ESTILO DE VIDA
BUSINESS PLUS
ESCUELAS
DE COCINA
Donde aprenden los futuros
grandes chefs.
AMADEUS TICKET
CHANGER SHOPPER
38/ NOTICIAS
LO ÚLTIMO
39/ REDES SOCIALES
NOTICIAS
64
INNOVACIÓN
TURÍSTICA
DESTINO
40/ PREMIOS
TETUÁN
Se celebra el II Foro Hotusa.
La musa marroquí.
AMADEUS BRIGHTER
AWARDS
EDITA: Amadeus España. DIRECTOR GENERAL: Fernando Cuesta. REDACTORA JEFE: Ana Delgado Cortés.
Valentín Beato. 44, 4ª planta. 28037 Madrid. DIRECTORA DE LA FACTORÍA: Virginia Lavín. SUBDIRECTOR: Javier Olivares.
REALIZA: La Factoría
DIRECTORA DEL PROYECTO EDITORIAL: Margarita Mas Hesse. DIRECTOR Y COORDINADOR DEL DEPARTAMENTO DE ARTE: Andrés Vázquez. REDACCIÓN Y EDICIÓN: Francis Pachá,
Javier Sánchez, Silvia Alonso Guijarro. MAQUETACIÓN: Pedro Díaz (jefe). EDICIÓN GRÁFICA: Paola Pérez (jefa), Rosa María García Villarrubia. FOTOGRAFÍA: Cordon Press y Getty Images.
PUBLICIDAD: [email protected] Tel.: 687 68 06 99. IMPRENTA: Litofinter. Depósito Legal: M-33521-1989. Publicación controlada por
La revista SAVIA es una publicación de Amadeus España. La empresa no se identifica necesariamente con el contenido de los artículos ni con las opiniones de sus colaboradores. Queda prohibida la reproducción total o parcial sin la autorización previa de la empresa editora.
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www.horaciollorens.com
Vuelo boreal
HORACIO LLORENS,
CAMPEÓN DE PARAPENTE
ACROBÁTICO, MUESTRA LA
BELLEZA DE LA AURORA
BOREAL CONVERTIDA EN
ESCENARIO DE UNA AUDAZ
DANZA EN VUELO.
s tímida. Le he pedido muchas veces
que bailara, pero tardó
su tiempo en aparecer.
Cuando lo hizo, era toda
una belleza”. Así se expresa
el parapentista acrobático
Horacio Llorens, protagonista de un vuelo nocturno
bajo el cielo verde incendiado por la aurora en perfecto encaje con el ala de su
paramotor.
La temperatura de hasta
-15° cerca de la ciudad
noruega de Troms no restó precisión al madrileño,
que dedicó su vuelo boreal
a su primo Alejandro
Rodríguez, fallecido hace
cinco años disfrutando de
la pasión de ambos.
La experiencia será sin
duda inolvidable para
el aventurero, que tiene
en su palmarés el récord
mundial de Infinity Tumbling de 2012 al realizar
568 vueltas consecutivas
tras un salto a 6.000
metros de altitud desde un
helicóptero sobrevolando
las ruinas del yacimiento
maya de Takalik Abaj.
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www.thedali.org
Viaje por la
imaginación
VIAJAR CON DALÍ A
TRAVÉS DE LA REALIDAD
VIRTUAL ES UNO DE LOS
ATRACTIVOS DE UNA
EXPOSICIÓN EN FLORIDA
QUE INVITA A DESCUBRIR
SU RELACIÓN CON DISNEY.
a realidad virtual
nos sumerge en
el mundo surrealista
del genio a través de la
propuesta Los sueños de
Dalí, culminación de la
exposición multimedia
Disney y Dalí: arquitectos
de la imaginación, que el
museo dedicado al pintor en Saint Petersburg
(Florida) acoge hasta el
12 de junio para explorar
los paralelismos entre el
artista español y el estadounidense.
La inmersión virtual en
la obra Reminiscencia
arqueológica de El Ángelus de Millet enriquece
una muestra que, además
de pinturas, bocetos,
material gráfico y todo
tipo de objetos relacionados con sus vidas, incluye
la cinta animada Destino
en la que colaboraron
ambos creadores, cuyas
vidas se cruzaron en
Hollywood durante la
década de los 40.
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www.intotheglacier.is
Dentro
del glaciar
LANGJOKULL MIDE 953 KM²
Y ES EL SEGUNDO GLACIAR
MÁS EXTENSO DEL MUNDO.
CON LA APERTURA DE
‘INTO THE GLACIER’, ES
POSIBLE DESCUBRIRLO
DESDE DENTRO.
l oeste de Islandia
no es solo la región
del país nórdico con más
restos vikingos: también
ofrece la experiencia de
pasear por dentro del Langjokull, el segundo glaciar
más grande del mundo.
La apertura de Into the
glacier, reconocido con el
premio a la Innovación
2015 de la Asociación de la
Industria Turística islandesa, permite explorar esta
sobrecogedora y tranquilizante masa de hielo desde
su interior, recorriendo un
túnel y varias cuevas a 300
metros de profundidad.
A través de tres modalidades de tours se descubre
la naturaleza, historia
y particularidades del
glacial, así como las investigaciones que en él se
desarrollan, con la posibilidad de ampliar la ruta
para conocer parajes como
las cataratas Hraunfossar
o el manantial de agua
hirviente Deildartunga, el
más caudaloso de Europa.
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OPINIÓN
‘SMART TOURISM’: INNOVACIÓN Y
TRANSFORMACIÓN DE LAS EMPRESAS TURÍSTICAS
Por Kemel Kharbachi
E
l pasado otoño tuvimos el placer de presentar en público una
iniciativa para transformar la industria turística en los próximos años: La I Conferencia Internacional de Innovación y
Transformación, organizada por AgoraNext, con el apoyo
de Telefónica, Samsung y la patronal. Reunimos en ella a
las empresas líderes, altos ejecutivos, profesionales del sector
tecnológico, innovación, developers, mentores, inversores,
pensadores y medios más influyentes para compartir pro-
yectos, ideas y experiencias. Entre esos nombres
destacaron, entre otros, los de Luis del Olmo,
presidente de Idiso; Kike Sarasola, presidente
de Room Mate Hotels; Fernando Abella, director general de Telefónica Digital España; el exsecretario de Estado de Turismo, Joan Mesquida; Paco Gimena, CEO del grupo de inversión
tecnológico Mola Factory; Juanjo Fraile, CEO
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de HipermediaFactory y fundador de Think
Tank Talentya; Francisco Hortiguela, Corporate Marketing Director de Samsung Electronics; Jaime Lloret, socio y director general de
Territorio Creativo; Alejandro Forcades, CEO
de SM2; Olivier Vallecillo, fundador y CEO de
Globally Comunicación; el director general de
contratación de Thomas Cook, Hans Müller, y
Jaume Monserrat, CEO de Hilt Group (Dingus
& etooltech). Todos ellos profundizaron en las
posibilidades de negocio de las nuevas tecnologías, desgranando la transformación del sector
mediante casos de éxito.
Entre las principales conclusiones que resultaron de los debates se encontró el hecho de
que la tecnología nos permite hoy en día lograr,
con una escasa inversión y riesgo, ampliar el
abanico de oportunidades para maximizar la
rentabilidad de nuestras empresas. Tal y como
nos desveló Pilar Mateo del Horno, directora
del Sector de Industria, Distribución y Servicios
de Telefónica, anticiparse en la actualidad a la
demanda y convertirse en garantía de éxito está,
más que nunca, a nuestro alcance. Igualmente,
concluimos, con claros ejemplos, que las nuevas tecnologías permiten desarrollar avanzadas
herramientas que facilitan y mejoran la gestión,
promoción y venta de productos turísticos y que
han propiciado la innovación en el sector a un
ritmo antes inimaginable.
En lo que respecta a los clientes y usuarios,
los expertos llegaron a la conclusión de que las
nuevas tecnologías están dando paso a un nuevo
concepto de smart tourism, turismo inteligente,
donde el turista tiene acceso de manera inmediata a un abanico de información nada despreciable. Igualmente, podemos saber cuál es su perfil,
su comportamiento, su gasto y sus preferencias
casi en tiempo real gracias al análisis de datos.
La cita sirvió a AgoraNext de inspiración y
de pistoletazo de salida en nuestra andadura
hacia la ampliación de horizontes en la transformación digital de la industria del turismo
de la mano de grandes corporaciones. Nuestra
apuesta por el sector turístico es clara, dado que
sabemos que estamos apoyando a una industria
que aporta más del 11% del PIB español y que
ha sido uno de los motores que ha permitido a
nuestro país superar la crisis.
INNOVACIÓN TURÍSTICA MUNDIAL
Uno de los primeros frutos tangibles de la Conferencia fue el acuerdo para mantener en España, concretamente en Palma de Mallorca,
un Centro Mundial de Innovación Turística
liderado por AgoraNext y por sus partners tecnológicos, como Telefónica, Samsung, clusters
GRACIAS AL
TURISMO
INTELIGENTE PODEMOS
SABER EL
PERFIL DEL
TURISTA, SU
COMPORTAMIENTO, SU
GASTO Y SUS
PREFERENCIAS CASI EN
TIEMPO REAL
EL AUTOR
KEMEL
KHARBACHI
Presidente de AgoraNext,
‘think tank’ en innovación
especializado en la transformación digital de la
industria del turismo en
IT Holding Capital.
tecnológicos y compañías especializadas en el
desarrollo TIC para multinacionales turísticas.
En concreto, se trata de apoyar a start-ups y empresas ya consolidadas en fase de aceleración
y lograr que, mediante las nuevas tecnologías,
puedan detectar mejor las necesidades de la demanda y posicionar su producto.
Mallorca ofrece un ecosistema para la industria
turística muy profesional, casi óptimo. Para cocinar una buena paella se necesitan ingredientes de
calidad y también experiencia. Palma ofrece todos los elementos para que las start-ups prosperen en una ciudad que también se ha vuelto una
metrópoli internacional turístico-empresarial,
y este desarrollo no ha pasado inadvertido para
los inversores. Todos estos ingredientes la han
convertido en una de las ciudades europeas más
importantes de las startups turísticas.
Por otro lado, todo este know how está al alcance, evidentemente, de las empresas españolas pero, a través de Telefónica, Samsung y
otros partners, sirve de canal de exportación
de software a Hispanoamérica, EE UU, Unión
Europea y Oriente Próximo y Asia.
Llegados a este punto, AgoraNext prepara
una nueva conferencia internacional de expertos para el próximo mes de mayo. Durante dos
días se reunirán en Palma de Mallorca líderes
de talla internacional que intervendrán en diferentes ponencias y foros de debate. Durante
la cita, presentaremos nuestro hub tecnológico,
orientado a empresas y emprendedores relacionados con el sector turístico en el ámbito de la
innovación internacional y transformación digital. Igualmente, en esta ocasión brindaremos
un espacio a emprendedores y startups alineados con nuestra estrategia, a fin de que puedan
mostrar sus proyectos y cumplir, así, con uno
de los objetivos de AgoraNext como aceleradora
de proyectos empresariales que se beneficiarán
del seguimiento por parte de nuestro Consejo
Asesor, en el que están presentes figuras relevantes del panorama turístico y tecnológico.
Para la ocasión, esperamos conformar grandes alianzas que permitan a España contar con
el mejor ecosistema mundial de innovación
turística. En este sentido, desde AgoraNext
ponemos a disposición de inversores, empresarios y emprendedores nuestro family office,
IT Holding Capital, que invierte en startups y
que tiene programadas inversiones importantes para el primer semestre de 2016.
En definitiva, desde AgoraNext y la industria tecnológica especializada en el sector del
turismo tenemos intención de dar un nuevo
impulso al sector que nos permitirá entrar de
lleno en la era del smart tourism.
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ENTREVISTA
© PEPINO MARINO
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FUNDADOR Y PRESIDENTE DE ROOM MATE HOTELS Y BEMATE.COM
KIKE SARASOLA
“LA INTERMEDIACIÓN
ES UNA FORMA DE
ESTAR MÁS CERCA DE
NUESTROS CLIENTES”
LA INTERNACIONALIZACIÓN EN LOS DOS PRÓXIMOS
AÑOS ES EL RETO ASUMIDO POR SARASOLA PARA
UNA COMPAÑÍA QUE CONFÍA EN LA INTERMEDIACIÓN
DE AGENCIAS PARA SUS HOTELES Y EN LA INTERNA
PARA SUS APARTAMENTOS.
Por: Francis Pachá
N
o sabemos si la afición de Kike Sarasola (Madrid, 1963)
a saltar obstáculos cuando era jinete se quedó impregnada en su ADN cuando decidió, en 2005, lanzarse al,
por entonces, más conservador sector hotelero. Lo cierto es que, 15 años después, aquella apuesta de creación
de hoteles urbanos que prescindían de servicios habitualmente no demandados y que incorporaban otros
que resultaban especialmente útiles para clientes urbanitas (ampliación del horario de desayuno, wifi gratuito) resultó un salto mortal del que salió bien parado:
hoy cuenta con 21 hoteles en siete países. Su segundo
gran salto lo dio hace año y medio al crear BeMate.com,
una plataforma de alquiler de apartamentos vacacionales que, a la libertad
de elección por parte del cliente de inmueble en el que alojarse, sumaba algo
inesperado: distintos servicios hoteleros (gratis o de pago) y una vigilancia y
responsabilidad sobre los inmuebles que, en muchos casos, son el talón de
Aquiles de muchas de estas plataformas. En el mantenimiento de este modelo
de negocio ha influido, sin duda, el saneamiento de la empresa a principios
de 2015, por el que restableció el equilibrio patrimonial de la compañía, refinanció su deuda hasta
2018 y dejó de lado la idea de ampliar capital e intentar salir al mercado de bonos, mientras Room
Mate se convertía en sociedad anónima.
La internacionalización de Room Mate ha
adquirido velocidad de crucero. ¿Con cuántos
hoteles cuentan en estos momentos y cuántos
esperan abrir a corto plazo?
A lo largo de 2016 y 2017 abrirán 10 nuevos hoteles: cuatro en Barcelona, dos en Estambul, uno
en Málaga, otro en Rótterdam, uno más en Milán
y otro en Madrid, pasando de 1.350 a 2.350 habitaciones en 2016, por lo que duplicaremos nuestro
tamaño. También estamos cerrando dos operaciones en París y buscamos más oportunidades en
nuevas ciudades. Nuestro objetivo es estar en las
principales de Europa y América.
Esta actividad es consecuencia del saneamiento
patrimonial que la empresa realizó en enero de
2015. En aquel momento hablaron de testear a
posibles inversores. ¿Lo han hecho?
Hemos llevado a cabo una refinanciación de 51
millones de euros con la sede londinense de City
Bank, lo que nos permite llevar a cabo el business
plan planteado de aquí a 2019. En este momento
no necesitamos la ayuda de nuevos inversores.
Y tras ese saneamiento, ¿cómo les ha ido 2015?
Ha sido nuestro mejor año hasta la fecha. Todos
los medidores han alcanzado récords históricos en la compañía. La ocupación ha pasado del
84% en 2014 al 87% en 2015, y el precio medio
de las habitaciones, de 109 euros a 117. Hemos
alcanzado los 50 millones de euros de ingresos
totales. Estamos muy contentos con estos resultados, pero lo que realmente nos gusta es liderar
el ranking de cadenas hoteleras con mejor reputación online, porque es el mayor indicador de
que nuestro cliente se siente a gusto y feliz.
Con Room Mate usted quería romper moldes,
prescindiendo de lo menos demandado y haciendo sentir al cliente ‘como en casa’. ¿Han
sido imitados o seguidos por otras cadenas?
A mí me encanta que nos imiten. A diferencia
del resto, hemos ampliado el desayuno hasta
las 12 del mediodía porque no entendemos que,
estando de vacaciones, haya que madrugar para
llegar al desayuno. Fuimos los primeros en ofrerevistasavia.com
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ENTREVISTA
Kike Sarasola – Presidente de Room Mate Hotels y BeMate.com
© BERNARDO PÉREZ
16
cer wifi gratuito y, ahora, cada vez más hoteles lo ofrecen; hacer pagar por él a los clientes
nos parece algo de otro siglo. Después dimos
un paso más y extendimos el servicio a toda la
ciudad [con WiMate, el cliente cuenta con conexión inalámbrica gratis fuera del hotel]. Lo
realmente difícil de imitar es el porqué hacemos
lo que hacemos, por qué innovamos y, sobre
todo, nuestro equipo, que es a quien le debo ser
una de las cadenas hoteleras más valoradas tanto por el cliente de ocio como por el de negocio.
En ese equipo ha entrado recientemente Víctor
Fernández Cintrano como CEO de la compañía, en un momento clave de expansión...
Víctor tiene una enorme experiencia en el sector
hotelero, esencialmente desde el punto de vista
inmobiliario. Se incorporó en 2011 y, desde entonces, la empresa ha doblado prácticamente su
tamaño. Además, tiene un perfil completamente global y es la persona idónea para liderar ese
ambicioso proceso de expansión que tenemos
planteado para los próximos ejercicios.
Hace año y medio rompieron moldes con la
creación de BeMate.com, su plataforma ‘onli-
EL CLIENTE
DE ROOM
MATE Y EL
DE BEMATE
ES EL MISMO, PERO
CON NECESIDADES O EN
MOMENTOS
DIFERENTES
ne’ de alquiler de apartamentos. ¿Qué balance
realiza hasta el momento?
Muy positivo. Cada vez hay más gente interesada en este tipo de turismo y tiene mucho recorrido. BeMate.com nació como resultado de
escuchar al cliente, de estar cerca de él y ver lo
que realmente necesita.
¿En este caso, gana tanto el arrendador como
el arrendatario?
Totalmente, ganamos todos. El cliente tiene una
experiencia inmejorable en la ciudad, con toda la
libertad que ofrece alojarse en un apartamento,
junto con la confianza y los servicios de un hotel. Por su parte, el propietario no se tiene que
preocupar de nada, nosotros nos encargamos de
la entrega de llaves y de cualquier necesidad que
pueda tener el huésped.
Y ustedes, ¿qué han ganado? ¿Cuánto invirtieron y cuál es el balance económico hasta ahora?
Hemos abierto el abanico de posibilidades a todos los viajeros: que duerman donde quieran y
hagan el turismo que prefieran. A través de BeMate.com hemos conseguido que un público
que tenía miedo a este tipo de alojamiento lo vea
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ROOM MATE HOTELS, EN CIFRAS
87% DE
OCUPACIÓN
EN 2015
WIMATE:
‘WIFI’ GRATIS CADENA HOTELERA CON
MAYOR NÚMERO
EN TODA
LA CIUDAD DE SEGUIDORES
EN RRSS CON
2.350 MÁS DE 800
HABITACIONES
EMPLEADOS
PREVISIÓN
PARA 2016
RESPECTO AL NÚMERO
DE HABITACIONES
INCREMENTO
DEL 30%
21 H O T E L ES
1.000.000
NUEVOS HOTELES 2016
DE HUÉSPEDES
EN MILÁN, PARÍS,
BARCELONA, MADRID,
MÁLAGA, RÓTTERDAM
Y ESTAMBUL
EN 7 PAÍSES EN 2015
+ 11 NUEVOS
PRÓXIMAMENTE
88% REVIEWPRO:
RÉCORD EN
REPUTACIÓN
‘ONLINE’ EN SU
COMPSET
500 MILLONES €
DE INVERSIÓN
EN PRÓXIMOS
PROYECTOS
ahora como una opción si, por ejemplo, viaja en
familia. Además, aportamos una seguridad y una
tranquilidad que no ofrecen otras plataformas.
¿Pero podemos conocer la división de los ingresos obtenidos por BeMate.com: por comisión de
arrendamiento, por servicios ‘on demand’...?
No, lo siento pero esos datos no son públicos.
¿Y la comisión que cobran a los propietarios?
Estamos en línea con el mercado, lo mismo que
otras plataformas.
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NO TIENE
NINGÚN SENTIDO INTENTAR ILEGALIZAR EL
ALOJAMIENTO COLABORATIVO
Usted ha afirmado que quisiera ser el competidor directo de Airbnb. ¿BeMate es algo así como
‘si no puedes con el enemigo, únete a él’?
No. Simplemente hice un estudio y comprobé
que, alrededor del hotel Room Mate Óscar (Madrid) había más de 300 apartamentos anunciados en diversas plataformas. En ese momento
vi que el alojamiento colaborativo había llegado
para quedarse y que no tenía ningún sentido intentar ilegalizarlo. Regularlo sí, pero ilegalizarlo,
jamás, es poner puertas al campo. Simplemente,
le dimos una vuelta de tuerca al negocio.
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ENTREVISTA
Kike Sarasola – Presidente de Room Mate Hotels y BeMate.com
Pero entre los hoteleros se llegó a afirmar que
usted canibalizaba al propio sector, a lo que arguyó que el público de Room Mate y de BeMate
son distintos. ¿En qué se diferencian?
Es un mismo cliente con necesidades o en momentos diferentes, no necesitas lo mismo cuando viajas solo, en pareja, con amigos o con tu familia. Cuando creamos BeMate fue un ejercicio
de acción-reacción, escuchamos al cliente y le
ofrecimos una solución.
¿Pero qué le han dicho otros colegas?
Al principio me dijeron que estaba loco, pero también lo hicieron cuando creé Room Mate. Lo cierto
es que me han llamado varias marcas porque quieren unirse y, por supuesto, en aquellas ciudades
donde no haya Room Mate incorporaremos otros
hoteles embajadores. En este inicio de 2016 estaremos en Londres, París y Lisboa. Rondamos los
9.500 pisos en siete ciudades, y queremos estar en
grandes capitales europeas y americanas.
¿Puede aclararnos la figura del hotel embajador?
Son hoteles que prestan el servicio de un establecimiento Room Mate en aquellas ciudades en las
que no contamos con nuestros propios hoteles.
Estamos en contacto tanto con establecimientos
independientes como con cadenas, para decidir
quién puede ejercer esta figura. El único requisito es que compartan nuestro foco en el cliente y
nuestra filosofía, y ser céntricos y cercanos a los
apartamentos.
En enero de 2015 compraron la base de datos
de alquileres vacacionales Alterkeys: 102.000
referencias. Ante su expansión, ¿realizarán
más operaciones similares?
Nos han contactado otras plataformas, y por supuesto estudiaremos todas las oportunidades y
veremos si nos interesa.
¿Qué servicios gratuitos y ‘on demand’ ofrecen
y cuáles habrá en un futuro?
Hace unos meses lanzamos un servicio gratuito y
disponible 24 horas los siete días de la semana que
se llama City Mate: es
NUEVO HOTEL
un anfitrión que cuida
EN ITALIA
de los viajeros desde
Room Mate Giulia es
que realizan la reserva.
el primer hotel que la
Les muestra el aparcadena abre en Milán
y ha sido decorado
tamento, les da recopor la interiorista
mendaciones de la ciuPatricia Urquiola.
dad y les proporciona
El establecimiento
todos los servicios que
se suma a los dos
hoteles que la firma
necesiten. Además,
tiene ya en Florencia.
el respaldo del hotel
permite disfrutar de
TRABAJAMOS
CON LAS OTA
Y AGENCIAS
TRADICIONALES YA QUE
SIEMPRE
ESTAREMOS
DONDE ESTÉN
NUESTROS
CLIENTES
consigna de maletas o conserjería 24 horas. Otros
servicios on demand pueden ser la nevera llena,
juguetes para los niños, trasnfers desde el aeropuerto, cocinero, babysitter... Cualquier cosa que
necesite, se la proporcionaremos.
¿Qué papel juega la intermediación en su negocio?
Es una pata importantísima en la comercialización hotelera y, por supuesto, trabajamos con las
OTA y agencias tradicionales, ya que siempre estaremos donde estén nuestros clientes. Depende
del país, ya que en algunos la intermediación es
mucho más frecuente que en otros. En el caso de
BeMate, ya es de por sí un intermediario entre el
viajero y el propietario, por lo que, por ahora, no
se plantea este tipo de comercialización.
Pero, ¿cuál es el papel entonces de las agencias
en la economía colaborativa? ¿Deben transformarse de alguna manera?
Nada está inventado, todo está por decidir y tendrán el rol que ellas quieran. Tienen la cercanía,
el histórico, el conocimiento... ¿Acaso la tendencia de click & collect no es un híbrido entre
distribución tradicional y e-commerce? Miremos
fuera, a otros sectores, y reinventémonos como el
consumidor quiere, no como nosotros queramos.
¿Con cuántos empleados cuenta su empresa y
qué proyección de contratación existe?
Hoy somos 500 empleados entre nuestra sede
central y todos los hoteles. La proyección de contratación es grande debido a todos los hoteles nuevos que vamos a abrir: estaremos cerca de los 800
empleados aproximadamente, lo que supone un
incremento de más del 30% de la plantilla.
© SIMÓN GARCÍA
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20
ECONOMÍA
SU PESO DEMOGRÁFICO Y SU DISPONIBILIDAD LO HACEN ESTRATÉGICO
TODOS QUIEREN AL
TURISTA SÉNIOR
EN 2029 HABRÁ 7,6 MILLONES DE ESPAÑOLES
ENTRE 65 Y 79 AÑOS. LOS GRANDES
OPERADORES PONEN EL FOCO EN EL TURISTA EN
ESA FRANJA DE EDAD, LA INCÓGNITA ES SI ESTE
MERCADO, CON UNA CLARA ORIENTACIÓN AL
PRECIO, SERÁ CAPAZ DE ABSORBER LA OFERTA.
Por: Raúl Alonso
S
orpresa: la caída de la natalidad
también transforma el mercado
turístico. En el periodo 20072014, los desplazamientos entre
países europeos de viajeros de
15 a 24 años ha descendido
un 10%, según datos de una
encuesta de IPK Internacional
encargada por la feria ITB de
Berlín. Por el contrario, en este
mismo periodo el turismo sénior incrementó su
actividad. Una situación que no pasa desapercibida para los principales agentes del sector.
De hecho, cada vez son más los que ajustan su
oferta a las personas con más años, tratando de
ganar cuota de mercado en un sector con reglas
propias y definitivamente estratégico. Sin duda
se trata de un tipo de viajero muy sensible al
precio, lo que obliga a ajustar los ya maltrechos
márgenes; sin embargo, su disponibilidad para
viajar en meses de actividad valle da sostenibilidad a turoperadores, hoteles y agencias de viajes.
Solo desde el extranjero llegaron a España
4,66 millones de turistas mayores de 64 años
entre enero y agosto de este año, lo que supone
un incremento del 5,2% con respecto al mis-
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21
EL IMSERSO
HA IMPUESTO
UNA SERIE
DE REGLAS
AL SECTOR,
CENTRADAS
SOBRE
TODO EN EL
PRECIO, PERO
TAMBIÉN
ESCAPADAS
TURÍSTICAS
EN OTOÑO Y
PRIMAVERA
mo periodo del año anterior. Gastaron 4.939
millones de euros, un 8,3% más que en 2014,
pese a que su estancia media se redujo en un
3,8%. Datos de la Encuesta de gasto turístico de
Egatur muestran, si los enfrentamos a los 47,2
millones de turistas internacionales que entraron en los ocho primeros meses del año según
Frontur, que aproximadamente el 9,7% del
mercado turístico internacional se corresponde
con viajeros mayores de 64 años.
Pero la actividad turística del sénior español no ha dejado de crecer en los últimos años.
Fuera de la polémica que ha suscitado el retraso
en la promoción de la oferta en esta campaña
2015-2016, el Imserso es motor de este mercado: su contrato pone en juego más de 1.200
millones de euros. Además, sus planes de vacaciones para jubilados han instalado una cultura turística que, en muchos casos, comprende
escapadas en otoño y primavera.
“El cliente ha cambiado mucho”, explica Germán Moncada, director comercial de
EspañaVisión, mayorista especializada en
este segmento. “Hasta hace unos años eran
personas que, por muchas circunstancias, no
habían tenido la ocasión de viajar, pero hoy se
han convertido en viajeros experimentados”.
Sin embargo, la marca Imserso también ha
impuesto unas reglas al sector, sobre todo centradas en el precio: “Competir con una oferta
subvencionada no es fácil”. Con todo, Moncada ve en el turista sénior nacional un nicho de
mercado con potencial: “Es cierto que, sobre
todo en el último lustro, se ha reforzado la oferta de muchos operadores pero, en los años de
bonanza, ya se cubría su demanda con programas específicos. Lo que ha cambiado es que
ahora se identifica a este viajero como estratégico porque las cosas se han puesto más difíciles”.
“El Imserso cubre un abanico muy grande,
pero hay demanda fuera del apoyo institucional”,
coincide en señalar Fernando González, director
regional de Nautalia Viajes, la red de agencias
integrada en el grupo Wamos. “El mayor de hoy
busca la oportunidad de viajar donde le surja”.
Es este consenso sobre el potencial del turismo
de mayores el que ha animado a muchos operadores a trabajar su oferta. Una confianza que
ha impulsado iniciativas como el renacimiento de la marca Club de Vacaciones. Integrado
dentro del Grupo El Corte Inglés, “se trata del
primer turoperador especializado en mayores de
60 años”. Luis Mata, su director general comercial, está convencido de que cubren una necesidad del mercado: “En España hay más de ocho
millones de personas por encima de los 60 años,
la esperanza de vida cada día es mayor y la edad
de jubilación se retrasa. Por tanto, consideramos
que con nuestra especialización aportamos un
gran valor en los viajes de este colectivo”.
¿UN EXCESO DE OFERTA?
Sin embargo, desde la agencia de viajes se vive
con expectación esta explosión del producto
sénior. Así lo cree Rafael Gallego, presidente de
CEAV (Confederación Española de Agencias
de Viajes): “Habrá que ver cómo evoluciona la
oferta comercial. La competencia va a ser dura
en un sector muy maduro, muy influenciado
por el Imserso y que se mueve por precio”.
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22
ECONOMÍA
El deseado turismo sénior
A su favor tiene la estabilidad que da la
garantía del cobro de la jubilación, pese a que
muchas economías familiares se hayan refugiado en la pensión en estos años de crisis. Y,
también, su creciente peso demográfico: los
españoles de 65 a 79 años pasarán de los 5,79
millones de 2014, a 7,66 millones en 2029,
según la proyección de población del INE.
Así, la incógnita de cómo puedan convivir lo público y lo privado no inquieta a Luis
Mata: “Somos una empresa privada que no
tiene ninguna subvención, al contrario de lo
que tienen los viajes del Imserso. Nos dirigimos a todo el segmento con una gran variedad de destinos, adaptados a las necesidades
de ellos. Por otra parte, somos un complemento a los viajes del Instituto público, que
subvenciona un número limitado de plazas
cada año, normalmente sobre el millón”.
Pero, al margen del Imserso, otras Administraciones públicas, como Comunidades Autónomas y ayuntamientos, ofertan sus programas en
colaboración con el sector. En la mayoría de los
casos, y sobre todo tras los años de recortes, no
responden al modelo estricto de contrato público. Son acuerdos en los que los operadores turísticos que cumplen con las condiciones ofrecen
su producto a cambio de la garantía que para el
consumidor supone el aval de su Administración
EN CASTILLA
Y LEÓN, 140
EMPRESAS SE
HAN UNIDO
EN CLUB 50,
UNA MARCA
CON OFERTA
ESPECÍFICA
PARA EL
MUNDO
SÉNIOR
más cercana. Además hay que prestar atención
a otra iniciativa pública. Desde el Ministerio
de Industria, Energía y Turismo se trabaja en
Europe Senior Tourism, un programa pionero
enfocado a atraer a europeos mayores de 55 años
a España, que ya va por la sexta edición.
LA PEQUEÑA AGENCIA PASA A LA ACCIÓN
Algunas agencias de viaje independientes sienten con preocupación que la oferta pública
las margina. Situación que ha impulsado una
curiosa iniciativa, que agrupa a 140 empresas de
Castilla y León en su segundo año de vida, y que
apuesta por crear una oferta específica bajo la
marca Club 50. La idea surgió como necesidad
de un grupo de agencias burgalesas, todas ellas
independientes y muchas unipersonales, una
tipología que las dejaba fuera de las condiciones
del programa que para mayores impulsa la Junta de esta Comunidad: “Implica asumir muchos
riesgos en términos de cancelaciones, plazas
vacías o avales, que solo pueden asumir organizaciones más grandes”, explica Raúl Labarga,
presidente de las asociaciones provincial y regional que las agrupa (Abeav y Feclav).
Frente a lo que vivían como una exclusión,
“se decidió crear una oferta local preparada por
empresarios conocidos por los clientes, con el
mensaje de Producto burgalés para burgaleses”.
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23
LOS DATOS DEL TURISMO SÉNIOR EN ESPAÑA
Turistas no residentes mayores de 64
años con destino España 2015 (enero-agosto)
Turistas
Pernoctaciones
Gasto total €
Alemania
644.021
10.642.682
776.375.572
Bélgica
181.153
2.903.973
209.433.042
Francia
1.121.004
11.358.071
698.234.493
Irlanda
85.709
979.875
84.593.089
Italia
84.347
938.413
86.286.964
Países Bajos
207.955
3.596.048
221.231.567
Reino Unido
Destino de turistas no residentes mayores de 64 años
según CC AA 2015 (enero-agosto)
1.376.750
17.660.776
1.426.465.999
Suiza
97.635
1.418.346
120.997.949
Países nórdicos
360.676
5.596.821
519.340.561
Resto Europa
103.348
1.109.657
98.969.813
EE UU
71.911
781.898
174.214.286
Resto América
87.376
1.146.335
206.660.902
Resto mundo
117.248
980.664
250.416.920
Total países
4.667.338
59.965.409
4.939.597.610
Actividades realizadas por turistas no residentes
mayores de 64 años en España, 2015 (enero-agosto)
Turistas
% variación
interanual
Realizó actividades deportivas
651.884
1,8
Asistencia a espectáculos deportivos
108.015
4,5
Actividades culturales
2.630.333
7,9
Servicios tipo balnearios, talasoterapia
288.689
-11,8
Visitas a parques temáticos
339.899
Turistas
% variación
interanual
Andalucía
853.829
1,1
Baleares
677.801
18,2
Canarias
859.641
5,8
Castilla y León
172.401
9,0
Cataluña
866.088
-1,3
C. Valenciana
632.426
2,1
C. Madrid
172.189
22,1
País Vasco
106.964
5,6
Resto
325.999
5,1
Total
4.667.338
5,2
Entrada por meses de
turistas no residentes
mayores de 64 años 2015
(enero-agosto)
Turistas
% variación
interanual
Enero 2015
365.953
8,7
19,3
Febrero 2015
384.075
5,2
583.979
17,1
Visitas a casinos, salas de juego
131.158
2,2
Marzo 2015
Actividades gastronómicas: alta gastronomía, visitas a bodegas, etc.
681.258
-8,5
Abril 2015
628.840
-4,1
Actividades de diversión (discotecas, clubes)
545.851
-1,2
Mayo 2015
858.587
15,0
Visitas a familiares
574.269
3,5
Junio 2015
669.039
4,4
2.965.283
12,7
Julio 2015
660.508
-2,7
641.942
-0,7
Agosto 2015
516.360
0,1
4.667.338
5,2
Total año 2015
4.667.338
5,2
Realiza compras
No realiza actividades
Total general
Fuente: ‘Estadística de gasto turístico’, de Egatur
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ECONOMÍA
El deseado turismo sénior
con precios más ventajosos. Como se ha señalado, el precio y la transparencia del mismo es
un factor crítico para abrirse un hueco en este
mercado. En este caso, en Nautalia se barajan
presupuestos de poco más de 300 euros para
los circuitos nacionales y en torno a los 950 para
los europeos. Y siempre en búsqueda de nuevos
destinos, que son muy bien recibidos.
Por lo demás, se señala que los gustos del sénior
convergen con los del resto de viajeros: “Cada vez
hay menos diferencias, especialmente en cuanto
a gustos y hábitos de vida”. Lo afirma Mata desde Club de Vacaciones, que observa que “tienen
muchas más inquietudes que las generaciones
que les precedieron. Están interesados en la tecnología y el deporte porque los mayores de hoy,
y los del futuro, no dejarán nunca de ser jóvenes”.
FIEL A LA AGENCIA DE VIAJES
En 2014 se ofertaron
850 plazas, de las que
se vendió el 75%. La
idea no pasó desapercibida y pronto
agencias de otras
provincias solicitaron su entrada. Así,
este segundo año se
ha reforzado la oferta
hasta las 1.100 plazas con dos larga distancia,
a Vietnam y Cuba: “Sabemos que hay mucha
oferta en el mercado, pero hemos demostrado
que la pyme tiene margen de acción ofreciendo
un producto exclusivo, basado en las peticiones
de sus clientes y con cercanía en la salida, que
es algo que aprecian mucho”.
OTRO SÉNIOR
ES POSIBLE
El modelo playa +
pensión completa
(en esta página) se
complementa ya con
otro tipo de escapadas:
cruceros (en la
primera doble) y
rural (segunda doble).
AMANTE DEL CIRCUITO
Fuera del modelo playa + pensión completa en
hotel, propia de Imserso, el sénior va ampliando el horizonte de sus escapadas: al tradicional circuito sumó hace tiempo el balneario y el
crucero, y ahora parece incorporar el viaje de
gran distancia. En todas sus variantes, González
explica que la oferta de Nautalia se basa en ofrecer mucho contenido: “Son programas intensos,
que combinan la ruta cultural con experiencias
más vivenciales de todo tipo, desde visitar una
bodega a realizar un taller para hacer pan”. Desde MundoViaje se trabaja en la misma línea:
“Busca la diversión y quiere que se le mueva. Se
les ofrece viajes con una agenda muy cargada
pero adaptada a sus posibilidades y no les gusta
tener mucho tiempo libre, por lo que se programan actividades de mañana y tarde”.
Los operadores se apoyan en la disponibilidad de calendario del mayor para viajar fuera
de temporada alta y satisfacer sus demandas
SEGÚN DATOS DE EGATUR,
LOS VIAJEROS MAYORES
DE 64 AÑOS SON EL
9,7%
DEL MERCADO
TURÍSTICO
INTERNACIONAL
Una de las diferencias que más se señala es la
del canal de compra. El turista sénior es exigente y busca un trato directo con el proveedor, lo
que le lleva a la agencia de viajes y, en contra del
resto de españoles, con gran antelación. Pero en
opinión de Rafael Gallego, presidente de CEAV,
el trato con el cliente mayor no presenta diferencias con el de otros: “Hace las mismas visitas
y excursiones. Fuera de la campaña del Imserso,
lo vemos como a cualquier otro viajero, entendemos que es parte del mismo mercado”.
Una característica que, por ejemplo, ha llevado a Club de Vacaciones a apostar por una distribución exclusiva en agencias de viajes, para
lo que ha creado la figura del “agente oficial”,
que ya agrupa a 4.000 agencias: “Somos unos
defensores totales de la figura de la agencia presencial. Es lógico pensar que cada vez utilizará
más los medios tecnológicos, pero como dispone de tiempo libre y nosotros no vendemos
directamente, en nuestra oferta siempre predominará el servicio de la agencia”.
González desde Nautalia comparte la opinión: “Quiere poner cara a quién le vende el
viaje porque le aporta seguridad. Además, tiene mucho tiempo libre, lo que le permite leer,
buscar y comparar. Todo esto nos obliga a estar
muy atentos a sus necesidades, porque entendemos que es un sector del negocio que va a crecer
y, si lo sabemos cuidar, nos serán fieles”.
La previsión de compra es otra de su grandes
diferencias con el viajero medio español: “Es
habitual que tengamos un mínimo del 60% o
70% de las plazas vendidas con meses de antelación; de hecho, la venta en los días inmediatos a
la salida es muy residual”, explica Moncada desde
EspañaVisión. “Es el último cliente fiel del mercado: si le tratas bien siempre estará ahí”, asegura.
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BREVES
CONDOR Y THOMAS COOK AIRLINES UK
AMPLÍAN SU FLOTA DE LARGA DISTANCIA
n mayo de 2016, la
flota de Condor y de
Thomas Cook Airlines UK será aún
mayor gracias a cuatro nuevos aviones de largo recorrido: tres Boeing 767-300 ER
y un Airbus A330-200. Las
adquisiciones coinciden con
el 60º aniversario de Condor.
E
“Con estos nuevos aviones
seremos capaces de mostrar a más pasajeros nuestro
excelente servicio y la calidad
de los productos que ofrecemos”, ha afirmado Ralf Teckentrup, director comercial
de Thomas Cook Airlines y
CEO de Condor. “Asimismo,
vamos a volar con mayor fre-
cuencia a los destinos establecidos, a la vez que ofreceremos algunas novedades
como, por ejemplo, Austin
(Texas), que se incorporará
al calendario de Condor a
partir del verano de 2016”.
Mientras que el primer
Boeing 767 será operado por
Condor en vuelos de larga
UN AÑO DE ESQUÍ EN NORUEGA
En Noruega es posible esquiar
desde mediados de noviembre
hasta mayo y, en ocasiones,
incluso durante todo el verano.
Por ello, en un año en el que la
nieve ha escaseado, el país nórdico se ha convertido en uno de
los destinos para practicar este
deporte. Además, una de sus
ventajas es que en él se puede
esquiar desde la montaña hasta
los fiordos y la misma orilla del
mar, descendiendo relajadamente mientras se disfruta de
uno de los paisajes más espectaculares de Europa.
Por si esto no fuera suficiente,
se puede terminar el día reponiendo fuerzas con la deliciosa
gastronomía noruega.
distancia a partir de mayo de
2016, los otros dos restantes lo harán en julio. Condor
cuenta con dos configuraciones: uno de los Boeing 767
tendrá 30 asientos en Business, 35 en Premium Class y
180 en Economy Class. Por
otra parte, la configuración de
clases en los otros dos aviones
será de 18 asientos en Business, 35 en Premium Class y
206 en Economy Class.
En mayo, Thomas Cook
UK incorporará su séptimo
Airbus A330, en configuración de dos clases, que estará equipado con 49 asientos
en Premium Class y 265 en
Economy. Aquí, los pasajeros
también podrán disfrutar del
sistema de entretenimiento a
la carta y los mejores productos y servicios a bordo.
AEROMÉXICO LANZA
CLUB PREMIER
CORPORATIVO
EN ESPAÑA
El programa de lealtad exclusivo
para empresas de Aeroméxico, Club
Premier Corporativo, acaba de ser
lanzado en España. Entre sus principales beneficios están:
• Obtener descuentos y acumular
Kilómetros Premier (KmP) al realizar
reservas a través de su agencia de
viajes oficial o sus call centers.
• Los KmP se aplican para vuelos
con Aeroméxico y en vuelos código AM con SkyTeam, y tienen una
vigencia de 24 meses.
• Las empresas ganan Kilómetros
Premier con cada vuelo de negocios, noches de hotel, alquiler de
vehículos y otros servicios.
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NOTICIAS
27
II FORO HOTUSA DE INNOVACIÓN TURÍSTICA
LOS HOTELES, EN LA HORA DE LA REVOLUCIÓN
ANTE LA ECONOMÍA COLABORATIVA, CONOCER MEJOR AL CLIENTE Y SEGMENTAR LA
OFERTA SE SITÚAN EN LOS ELEMENTOS CLAVE DE FUTURO PARA EL SECTOR HOTELERO.
L
os hoteles han ido muy por detrás en innovación turística.
Estamos a las puertas de una gran revolución. Han mejorado
estéticamente, algo funcionalmente y poco más. Hay que
hacer todo lo que no se ha hecho en 20 años. Es hora de un
producto singular y distinto, orientado a experiencias y con plena
incorporación de la tecnología”. El diagnóstico de Amancio
López, presidente de Hotusa, fue contundente. El furor de la
economía colaborativa supone que, quien no sea capaz de ofrecer
algo especial, sucumbirá frente a un apartamento, con una
estructura de costes donde el 90% es margen de beneficio.
El II Foro Hotusa de Innovación Turística, celebrado el pasado 18 de
enero, fue el pistoletazo de salida hacia una nueva era. Allí, los grandes de la
industria hotelera coincidieron en la necesidad de un golpe de timón. Desde
Ángeles Alarcó, presidenta de Paradores, hasta Juan Molas, presidente
de la CEHAT. Conocer mejor al cliente y segmentar la oferta serán los
elementos clave de los tiempos que se avecinan: “El futuro vendrá por la
especialización: qué queremos dar y a quién”, según Josep Juanpere,
socio fundador del estudio de arquitectura GCA.
LOS ‘ANCILLARIES’, A DEBATE EN
EL CONGRESO DE IBTA
La VIII edición del Congreso de IBTA reunió a 500 profesionales
del sector del turismo de negocios el pasado 22 de enero. En él se
analizó el panorama hotelero actual y se puso de relieve el aumento
de las OTA en el business travel. Javier Pardo, director comercial
de la unidad de negocio de España, Portugal y Andorra de NH
Hotel Group, remarcó el apoyo necesario de los GDS: “Son socios
fundamentales para nuestro negocio.”Asimismo se trató el tema de
los ancillaries, que “generarán 50.000 millones de dólares en 2020
si las aerolíneas aplican estrategia de un único canal”, según aseguró
Ludo Verheggen, director de Marketing de Amadeus España.
En este contexto de cambio, Javier Faus,
consejero delegado de Meridia Capital, predijo un
auge importante de las socimis hoteleras en los
próximos años y se mostró partidario de separar
la gestión hotelera de la propiedad del inmueble.
También quedó claro que el transporte de viajeros
afronta años cruciales. Al menos, el ferrocarril.
Pablo Vázquez, presidente de Renfe, recordó
que “en 2020, los grandes operadores europeos
podrán pedir licencia para operar en España.
La Renfe del futuro se juega o convertirse en un
apéndice de los grandes, o tener entidad propia”.
La pobre interconectividad es el talón de Aquiles
de las infraestructuras españolas para José María
González, director general de Europcar España.
Jorge Vilches, presidente de Pullmantur, constató
la buena salud de los cruceros, “que han crecido
un 40% desde 2008, con reservas que van muy
bien para 2016”. También Juan José Hidalgo,
presidente de Globalia, mostró optimismo para
el porvenir turístico, gracias al descenso del precio
del crudo y a la inestabilidad política de destinos
competidores de España.
Por último, quedó claro que los turoperadores
tradicionales funcionan viento en popa en toda
Hispanoamérica. “Es un negocio en el que
tiene gran importancia la relación de persona a
persona. Las agencias online ofrecen un menú.
Nosotros, comida a la carta”, según Luis Paulo
Luppa, presidente del brasileño Grupo Trend.
Por Javier de la Cruz
TOP SEEDS LAB QUIERE CREAR
UN ECOSISTEMA DE INNOVACIÓN
La aceleradora de start-ups de base
tecnológica Top Seed Lab ha presentado
su Advisory Board que pretende, con el
apoyo de Segittur, poner en relación a
emprendedores, las grandes empresas
turísticas e inversores para crear un
ecosistema de innovación. Top Seed
Lab es la única aceleradora española que
forma parte de GAN, la red global de
aceleradoras más prestigiosas del mundo.
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ENTREVISTA
30
NOMBRAMIENTO
Catai TravelPricer, la
personalización del viaje
El turoperador lanza una novedosa
herramienta para las agencias de viaje.
33
Nuevo director
comercial
Paco Casillas liderará la estrategia de
ventas de Amadeus España.
SOLUCIONES
36
Amadeus Ticket
Changer Shopper
Los cambios de billete pasan a manos
del cliente.
MÁSAMADEUS
NOTICIAS
DE TU
INTERÉS
LAS 10
VENTAJAS DE
AMADEUS
AGENCY
INSIGHT
LIGHT
34
AGENCIAS DE VIAJE MÁS COMPETITIVAS
Y EFICIENTES, GRACIAS A UN MEJOR
APROVECHAMIENTO DE LOS DATOS
Nº48
MARZO
2016
MÁS AMADEUS Todas las novedades e información de interés para el usuario de Amadeus.
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30
entrevista
ENTREVISTA
Fernando Sánchez, director general de Catai, y Germán Fernández,
director de tecnología de Catai.
“EL FACTOR
HUMANO EN LOS
GRANDES VIAJES ES
INDISPENSABLE Y LO
SEGUIRÁ SIENDO”
CATAI LANZA CATAI TRAVELPRICER,
UNA HERRAMIENTA ‘ONLINE’ QUE
PERMITE A LAS AGENCIAS DISEÑAR
UN VIAJE A LA MEDIDA DE SUS
CLIENTES Y OFRECERLES UN
PRESUPUESTO EN TIEMPO REAL,
TODA UNA REVOLUCIÓN EN EL
SECTOR DE LOS TUROPERADORES.
T
Ana Delgado Cortés
F
Luis Rubio
onjugar la inmediatez del
mundo online con la capacidad de asesoramiento que
poseen las agencias de viaje. Ese es el objetivo del nuevo proyecto de Catai. Fernando Sánchez,
director general, y Germán Fernández, director de tecnología, nos
hablan de esta novedosa solución,
de la evolución del papel de turoperadores y agencias y del cambio
en las necesidades del viajero.
C
¿Cuáles son los objetivos de esta nueva
herramienta que presentan al mercado?
Fernando Sánchez: El primero era crear
una herramienta interna que nos
permitiera definir viajes a medida,
consiguiendo un presupuesto fiable en tiempo real. Una vez conseguido esto, vamos a por el segundo, y más importante: poner a
disposición de las agencias de viaje
esta herramienta, llamada Catai
TravelPricer. Con ella, van a poder
ofrecer a sus clientes viajes personalizados e informarles de cuánto
les va a costar de forma inmediata
y con gran precisión, sin tener que
esperar a la cotización del mayorista y acelerando el proceso de
toma de decisión del cliente.
¿Estará disponible también esta herramienta para el usuario final?
F.S.: Sí, pero con restricciones.
Habrá una parte pública, en la
que el cliente podrá obtener un
itinerario y un precio con el que
ir a la minorista y formalizar la
reserva. La agencia sí que dispondrá de una zona privada accesible
mediante usuario y contraseña en
la que podrá cotizar ese viaje, bloquear servicios, etc.
TRES DÉCADAS
DE HISTORIA
Los orígenes de
Catai se remontan a 1975,
cuando sus
socios fundadores comienzan a
organizar viajes
a India. Con esa
experiencia, se
crea en 1981
el turoperador
Oriente es así,
especializado en
viajes a Asia. En
1987 nace Catai
Tours, unificando todas sus
marcas especializadas en grandes viajes de
larga distancia
con una apuesta
por destinos
exóticos, viajes
a medida y
alternativas
para familias.
Galardonados
con la placa al
mérito turístico en 2010,
mueven cada
año a 45.000
viajeros a más
de 100 países.
Ahora, con el
lanzamiento de
la herramienta
Catai TravelPricer, aspiran a
cambiar la forma de trabajar
de los turoperadores con una
apuesta por la
inmediatez y la
creación de un
modelo híbrido
entre el online y
el offline.
¿Cómo convivirá entonces la herramienta
con la venta offline?
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F.S.: Catai TravelPricer es una herramienta de diseño de viaje y de cotización online, pero un gran valor es
que siempre habrá detrás una persona que asesore, que ofrezca alternativas; es decir, el factor humano
va a estar presente siempre. No es
una herramienta para vender a través de Internet.
Germán Fernández: Para nosotros, el
proceso de reserva es un diálogo con el cliente. Por eso, hemos
intentado que nuestra solución
responda a este escenario y no a la
automatización que, la mayoría de
las veces, se da en el mundo online. Catai TravelPricer va a agilizar
la primera fase de ese diálogo, pero
nuestro gran equipo va a seguir asesorando a las agencias como hasta
ahora para que ellas puedan seguir
confeccionando una experiencia a
medida.
F.S.: Además, la herramienta no va
a recoger el cien por cien de nuestro porfolio de viajes porque hay
algunos que, por su complejidad
o estacionalidad, no podrán estar.
Pero sí estarán los que cuentan con
los elementos más fácilmente personalizables y aquellos de los que
recibimos más solicitudes de presupuestos.
Desde su experiencia, ¿cuál creen que será
el futuro de los turoperadores?
F.S.: La turoperación va a seguir
teniendo una vigencia total. El
conocimiento y la experiencia del
turoperador no es reemplazable,
por mucha tecnología que podamos
tener. Ahora bien, nuestro trabajo
tiene que estar soportado por herramientas que nos permitan ser más
eficaces.
¿Cuál es la relación que tienen en la actualidad con las agencias?
F.S.: Las agencias siguen siendo el pilar
más importante para nosotros.
Nuestra relación con ellas es magnífica, siempre ha estado regida por
la coherencia y por la transparencia.
Esto nos ha permitido estar presentes en todas las grandes redes, en
los grupos de gestión y en las agencias independientes.
“CATAI TRAVELPRICER VA A AGILIZAR EL PRIMER DIÁLOGO”, aseguran Fernando Sánchez y
Germán Fernández, que añaden que Catai seguirá “asesorando a las agencias como hasta ahora“.
“NOSOTROS VEMOS LA RESERVA COMO
UN DIÁLOGO DEL AGENTE CON EL CLIENTE”
G.F.: Las agencias nos dan capilaridad para conocer a los clientes y
nosotros queremos proporcionales herramientas para que puedan
ser más eficaces y, por qué no,
para que capten nuevos perfiles de
clientes.
F.S.: Hay un cliente joven a quien le
gusta jugar a planificar sus vacaciones y lo hace a través de Internet. No solo por el precio, sino
también por el prurito personal de
construirse su propio viaje. Esta
herramienta le va a permitir hacer
lo mismo, con el añadido de que,
ahora, la compra la va a hacer a
través de una agencia de viaje tradicional, con toda la garantía que
ello ofrece.
¿Qué va a encontrar el agente de viaje que
entre en la herramienta? ¿Cuáles son sus
características?
G.F.: Es una aplicación web, que está
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integrada en la página de Catai.
Además de las secciones habituales por destino o precio, cuenta con
una sección de viajes online en la
que el agente va a poder ver una
descripción del viaje, pero también
va a tener un botón para obtener
el presupuesto. En cuestión de
segundos muestra una pantalla
con un precio final, con una selección de vuelos y hoteles. El viaje
viene preconfigurado pero tiene
opciones de servicios modificables
que el cliente puede comenzar a
elegir, como si quiere un vuelo sin
escalas, un hotel mejor, etc. Además, hay una pestaña con servicios
extra que son los que, por razones
de espacio, nunca aparecen en un
catálogo en papel.
¿Cómo va a evolucionar la plataforma?
¿Habrá segundas fases?
F.S.: Estoy convencido de que la
evolución va a ser continua y que
va a modificar totalmente nuestra
forma de trabajar. Vamos a ir poco
a poco, porque hay muchos planes
para ella y se nos ocurren multitud
de funcionalidades.
G.F.: Además, habrá que tener en
cuenta el feedback de las agencias.
Esto va a generar nuevos campos
de trabajo y nuevos retos, ya que
estamos trabajando en un entorno híbrido, que ya no es online ni
offline.
¿Qué papel juega Amadeus en todo este
desarrollo?
G.F: A m a d e u s s i e m p r e h a s i d o
un proveedor importantísimo
y, cuando empezamos con este
proyecto, decidimos trabajar con
ellos. Durante un año, el equipo de Amadeus Web Services ha
estado a nuestro lado, apoyándonos, dándonos las claves si surgía
algún problema o dificultad. Estar
con Amadeus también nos ha permitido contar con la oferta aérea
completa.
¿Qué le dirían a las agencias para que
comiencen a usar la plataforma?
G.F.: Que la prueben: que se registren en la web y manden la solici-
“NUESTRA NUEVA
HERRAMIENTA
FACILITA QUE EL
AGENTE DE VIAJE
SE CENTRE EN SU
PAPEL DE ASESOR”
tud. La aprobación es muy rápida. Y
una vez que estén con el cliente, que
giren la pantalla y le muestren todas
las opciones de su viaje. El objetivo
final es que se produzca un diálogo productivo y que ambos jueguen
juntos con el diseño del viaje.
F.S.: Si a un cliente le enseñas la
pantalla y le das un precio real,
también se puede ir sin comprar
pero seguro que le resultará mucho
más sencillo dar el sí. Una de las
cosas más importantes que les
podemos dar a los clientes es la
cotización de su viaje en un tiempo
récord. Esto es muy cómodo para
las agencias: poder dar un precio
real al cliente es un servicio que no
estaba dando nadie hasta ahora
en el mercado y supone iniciar un
proceso de reserva con muchísima
más información.
CARACTERÍSTICAS DE
CATAI TRAVELPRICER
• Diseño más actual e intuitivo. En
la ‘home’ aparecerán los diferentes
destinos y posibles itinerarios.
• Flexibilidad para elegir fechas,
origen, número de noches y
pasajeros.
• Posibilidad de cambiar los vuelos
y hoteles propuestos, e incluso
hacer ‘upgradings’ a ‘business’.
• Posibilidad de añadir al viaje
excursiones, cenas, espectáculos...
• Presupuesto e itinerario en pdf
para compartir con el viajero (o
para que este pueda solicitarlo a su
agencia).
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nombramiento
PACO CASILLAS, NUEVO DIRECTOR
COMERCIAL DE AMADEUS ESPAÑA
CON MÁS DE 15 AÑOS DE EXPERIENCIA, PACO CASILLAS PROCEDE DE ORANGE, DONDE DESEMPEÑABA
EL CARGO DE SALES GENERAL MANAGER. AHORA, LIDERARÁ LA ESTRATEGIA COMERCIAL DE AMADEUS.
de viaje y de nuevos productos
relacionados con la distribución móvil, los pagos y el business intelligence.
Con más de 15 años de experiencia, la trayectoria de Paco
Casillas está muy ligada al sector
de la distribución en el ámbito
de las telecomunicaciones. Ha
desempeñado, entre otras responsabilidades, el cargo de Sales
General Manager en Orange, y
el de Sales Strategy Director en
France Telecom. Después de
cursar estudios de Economía
y Empresas en la Universidad
Complutense de Madrid, realizó un máster en Commercial &
Marketing Management.
Fernando Cuesta, director
General de Amadeus España,
explicó que “la experiencia de
Paco Casillas va a ser muy valiosa para las agencias de viaje, no
ya solo por su gran conocimiento de los entornos B2B y del
ámbito de la distribución, también por su carácter emprendedor y su experiencia de trabajo
con empresas que afrontan el
reto de la multicanalidad”.
esde el pasado mes de
enero, Paco Casillas
es el nuevo director
comercial de Amadeus España. Casillas liderará
la estrategia comercial de Amadeus España y será el máximo
responsable de la relación con
los clientes, entre los que se
cuentan agencias de viaje online, offline y mixtas, turoperadores, consolidadores y otros
operadores de la intermediación de viajes.
Casillas se encargará, entre
otros cometidos, de velar por
la satisfacción de los clientes,
incrementar la adopción de
las soluciones de Amadeus e
impulsar la implantación en el
mercado español de una nueva
generación de plataformas de
distribución dirigidas a agencias de viaje especializadas en
business y en vacacional.
Asimismo, el nuevo director
Comercial de Amadeus España continuará con la estrategia de desarrollo de soluciones
tecnológicas a medida, del
negocio online de las agencias
D
PACO CASILLAS, DE CERCA
Un objetivo para 2016: “Seguir mejorando
la calidad del servicio que prestamos
a las agencias de viaje y ofrecerles los
mejores productos para ayudarles a
aumentar su rentabilidad”.
Una lección aprendida en su anterior etapa
profesional: “Toda organización debe
tener como objetivo primordial la
fidelización de sus clientes. Ellos tienen que ser su mejor equipo comercial; quienes recomienden y prescriban sus productos”.
Un parecido entre el sector de las telecomunicaciones y el de las agencias de viajes:
“Ambos sectores están inmersos en
retos parecidos; la gestión multicanal de los clientes (online y offline)
y la personalización de las ofertas en
base a un mayor conocimiento de los
patrones de uso y necesidades”.
Un destino soñado: “Australia”.
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‘business intelligence’
LAS 10 VENTAJAS DE
AMADEUS AGENCY INSIGHT LIGHT
ESTA SOLUCIÓN DE ‘BUSINESS INTELLIGENCE’ DE AMADEUS TRAE CONSIGO UNA SERIE DE
BENEFICIOS PARA QUE LAS AGENCIAS DE VIAJE SEAN MÁS COMPETITIVAS Y EFICIENTES.
madeus Agency Insight Light es una herramienta
de business intelligence que ofrece a la agencia de
viaje desde información sobre su actividad hasta
una completa comparación con el resto del sector o
informes con datos relevantes para su negocio.
De fácil uso y muy completa, está dividida en tres módulos
(‘Actividad aérea’, ‘Competencia’ y ‘Reportes’) y ofrece los
siguientes beneficios para la agencia:
A
AMADEUS
AGENCY
INSIGHT
LIGHT
1. Identificación de
nuevas oportunidades
de negocio. Presenta,
de un modo visual, rutas,
aerolíneas o aeropuertos
en los que la agencia tiene
potencial de crecimiento
y sobre los que puede
hacer campañas para
incrementar sus ventas.
2. Seguimiento de
campañas de marketing,
promociones e iniciativas
comerciales. La agencia
puede comprobar cuáles
están siendo los resultados
de campañas lanzadas
en meses anteriores,
haciendo un seguimiento
pormenorizado.
3. Comparación con la
competencia. Permite a la
agencia compararse con el
resto del mercado español
en base a distintos filtros:
área geográfica, volumen de
reservas, actividad (business,
vacacional, mixta)... Una
vez definido el perfil, éste
aparecerá en el apartado
de perfiles del módulo de
‘Actividad aérea’.
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4. Control de la actividad
aérea. Amadeus Agency Insight
Light permite conocer al detalle los
billetes emitidos con BSP y light
ticketing, los volados, los cancelados,
los segmentos reservados, las
ventas por periodos, rutas,
aerolíneas, alianzas, región… Con
el uso de filtros la agencia puede
acceder a los datos segmentados
por distintos criterios: ida, ida y
vuelta, origen y destino,
paradas, tipo de
pasajero, descuento de
residente…
6. Comparación
con el año anterior.
Este perfil se
encuentra en el
módulo de ‘Actividad
aérea’.
8. Control de
los billetes con
descuento de
residente para que
la agencia conozca
cuántos billetes
de esa clase está
emitiendo.
5. Seguimiento de la
actividad de los puntos
de venta de la agencia.
La herramienta permite
conocer la información de
todo el grupo, de un único
punto de venta, de un
IATA, de un OID, etc.
7. Información para
negociar con los
proveedores. Las agencias
pueden conocer qué
porcentaje representan
sus ventas respecto a las
totales de un proveedor
en particular.
9. Descarga de
reportes en formato
Excel. Esto permite a
la agencia hacer sus
propios análisis fuera
de la herramienta,
cruzando esos
datos con otros
pertenecientes a
fuentes externas.
10. Integración
de la información
de los reportes en
los sistemas de la
agencia de viaje.
En herramientas de
business intelligence
como QlikView, por
ejemplo.
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36
soluciones
LLEGAN
NOVEDADES
A AMADEUS
TICKET
CHANGER
AMADEUS TICKET
CHANGER SHOPPER
LA MODIFICACIÓN DE
BILLETES, EN MANOS
DEL PROPIO VIAJERO
ESTA NUEVA SOLUCIÓN PARA AGENCIAS ‘ONLINE’ PERMITE
QUE LOS CLIENTES HAGAN CAMBIOS DE FECHA, HORARIO
O RUTAS DE MANERA AUTÓNOMA EN INTERNET.
vitar frustrantes tiempos de
espera al otro lado del teléfono o posibilitar modificaciones de última hora debido a imprevistos. Eso es lo
que ofrece Amadeus Ticket Changer
Shopper, una nueva solución que permite que sean los propios clientes de
las agencias online los que realicen
cambios a través de la propia web de
la agencia. Se trata de la primera herramienta de modificación de reservas por
autoservicio a través de Internet.
Para las agencias de viaje, los beneficios
son varios. Por un lado, Amadeus Ticket Changer Shopper permite reducir
el número de llamadas a los centros de
atención telefónica, minimiza el riesgo
de errores y mejora la satisfacción de
los usuarios y su fidelización.“Hemos
E
creado esta solución porque somos
conscientes de que los pasajeros desean
tener el control sobre sus itinerarios y los
agentes de viaje quieren proporcionar a
sus clientes la mejor experiencia posible,
y, en este sentido, el lanzamiento de la
solución supone otro hito destacable en
el ámbito de los viajes personalizados”,
afirma Rudy Daniello, VP Distribution
Product Management de Amadeus.
Tickets Travel Network, una de las principales agencias de viaje online de Europa del Este, ha sido una de las primeras
firmas en probar Amadeus Ticket Changer Shopper: “Gracias a esta solución,
hemos automatizado la mayoría de los
procesos de reemisión y devolución de
billetes”, comenta Viktor Voitsehovskiy,
Chief Commercial Officer de Tickets
Travel Network.
AMADEUS TICKET CHANGER CAMBIA
E INCORPORA NUEVAS MEJORAS.
A PARTIR DE AHORA SE PUEDE
SELECCIONAR LA BASE DE LA TARIFA
Y COTIZAR BILLETES CON CUPONES
EN STATUS “C”, LO QUE PERMITE AL
AGENTE REMITIR MÁS RÁPIDAMENTE
LOS BILLETES DE LOS PASAJEROS.
SELECCIÓN DE LA BASE DE TARIFA
En ocasiones, existen varias tarifas aplicables a una misma clase de
reserva, ya que cada una de ellas
puede tener condiciones diferentes
(ejemplo: mayor o menor estancia en
destino). El sistema siempre aplica
la tarifa más económica disponible,
pero no siempre es la que el pasajero necesita. Por ese motivo, existe
la posibilidad de especificar el Fare
Basis que se desea cotizar con la transacción /A-Fare basis. Este formato,
a partir de ahora, también es aplicable a las transacciones de Amadeus
Ticket Changer (FXF y FXQ).
COTIZACIÓN DE BILLETES CON
CUPONES EN STATUS “C”
En ocasiones, el pasajero decide hacer
cambios en su billete después de
haber sacado la tarjeta de embarque.
Esto conlleva que el agente de viajes
tenga que llamar a la compañía aérea
para cambiar el status del billete de
“C” (check-in) a “O” (open for use).
A partir de ahora, ya se podrá cotizar con Amadeus Ticket Changer un
billete con cupones en status “C” utilizando la transacción /CK1 (donde
1 es el número de cupón a partir del
cual consideramos apto para cotizar
con Amadeus Ticket Changer).
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tarifas
CONOCE LA TARIFA
BUSINESS PLUS DE
RYANAIR DE UN VISTAZO
LA AEROLÍNEA DE BAJO COSTE OFRECE UNA TARIFA ESPECIAL EN AMADEUS
CON UNAS CARACTERÍSTICAS QUE LA CONVIERTEN EN LA MEJOR OPCIÓN PARA
EL VIAJERO CORPORATIVO. ADEMÁS, AL MISMO PRECIO QUE EN SU WEB.
¿QUÉ INCLUYE LA TARIFA BUSINESS PLUS?
Cambios en el billete sin
cargos adicionales (solo
pagando la diferencia de la
tarifa). Las notificaciones
podrán hacerse pronto en
Amadeus. Por el momento,
solo se pueden hacer en la
web de Ryanair.
Una pieza de equipaje
incluida de hasta 20
kilogramos.
Embarque prioritario,
para que el viajero
sea de los primeros en
embarcar y poder colocar
de forma más cómoda el
equipaje de mano.
Servicio gratuito de
facturación en el
aeropuerto, lo que
permite realizar el checkin en el último momento
sin coste adicional.
Reserva de asiento
premium, con espacio
extra entre plazas (sujeto
a disponibilidad) o
asiento con desembarque
prioritario.
Prioridad en el acceso
al control de seguridad
(siempre que el
aeropuerto ofrezca este
servicio).
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38
noticias
AMADEUS COMPLETA LA
ADQUISICIÓN DE NAVITAIRE
ESTA OPERACIÓN AUMENTA LA PRESENCIA DE
AMADEUS DENTRO DE LOS SEGMENTOS DE
AEROLÍNEAS DE BAJO COSTE E HÍBRIDAS.
ras iniciarla en septiembre
de 2015, Amadeus ha completado la compra de Navitaire, empresa hasta ahora
perteneciente a Accenture, por 830
millones de dólares. Navitaire da servicio a una cartera global de clientes
de más de 50 aerolíneas a las que
provee de soluciones para mejorar la
generación de ingresos y el control de
costes en las áreas de reservas, ventas
de servicios adicionales (ancillaries)
programas de fidelización de clientes
(loyalty), gestión y contabilidad de
los ingresos y business intelligence.
“La incorporación de Navitaire es un
paso importante para Amadeus, ya
que supone ampliar nuestra cartera
de productos y nuestro conocimiento de la industria de la aviación”, dice
Luis Maroto, consejero delegado de
Amadeus. “La industria es cada vez
más compleja, con distintas aerolíneas dando servicio a segmentos de
pasajeros variados, y una diferenciación cada vez menor entre las aerolíneas de bajo coste y las aerolíneas
T
tradicionales. La combinación de la
tecnología y la experiencia de Amadeus y Navitaire nos asegura que
estaremos mejor posicionados para
cubrir las necesidades de todos nuestros clientes”.
La incorporación de la cartera de productos y soluciones de Navitaire para
las aerolíneas de bajo coste complementará la oferta de Altéa, el conjunto
de soluciones dirigidas principalmente
a las aerolíneas tradicionales. Con la
compra, alrededor de 550 empleados
de Navitaire, incluyendo a la alta dirección, se incorporan a Amadeus.
NAVITAIRE OFRECE
DISTINTAS
SOLUCIONES A
UNA CARTERA
DE MÁS DE 50
COMPAÑÍAS
AÉREAS
NUEVAS
EXPERIENCIAS,
EL LEMA DE LA
XIX CONVENCIÓN
ANUAL DE AVASA
El pasado día 13 de febrero se
celebró en Sitges la sesión plenaria
de la XIX Convención de Avasa. En
dicha sesión plenaria, el presidente
del grupo, Luis Felipe Antoja, aseguró que Avasa continúa creciendo
al ritmo esperado y con resultados
positivos. Asimismo, Antoja animó a
las agencias de viaje pertenecientes
al grupo y, principalmente a sus
directivos, a involucrarse mucho
más en la utilización de los diferentes servicios de la asociación y
a transmitir a su personal tanto las
novedades como ventajas que se les
ofrecen. Por último, Antoja emplazó
a las nuevas generaciones de agentes de viaje a ir preparando el relevo
con la finalidad de rejuvenecer las
estructuras de Avasa y también con
el objetivo de garantizar la ilusión,
continuidad y profesionalidad de
esta empresa.
CZECH AIRLINES SE
INCORPORA A AMADEUS
AIRLINE FARE FAMILIES
Desde finales del año 2015,
está disponible la compañía
aérea Czech Airlines en Amadeus Airline Fare Families. Esta
solución hace posible agrupar
las diferentes tarifas de esta
aerolínea en categorías o familias con unas condiciones y
servicios comunes, y mostrando toda la información en una
única pantalla. Es posible consultar qué compañías aéreas
ofrecen ya esta funcionalidad
en Amadeus utilizando la transacción FQNAFF/CXR.
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39
redes sociales
RECUERDA
SIGUE LA ACTUALIDAD
DE AMADEUS ESPAÑA EN
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EL CHESTER DE AMADEUS Y LA NUEVA GUÍA DE ‘APPS’ TURÍSTICAS 2016,
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actualidad
AMADEUS BRIGHTER AWARDS
LOS MEJORES DEL TURISMO
EN PORTUGAL, PREMIADOS
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4
5
El Teatro Tivoli de Lisboa acogió
el 14 de enero pasado los Amadeus
Brighter Awards, galardones que
cada año reconocen a los más destacados del turismo en el país luso.
Adolfo Mesquita Nunes, ex secretario de Estado de Turismo de Portugal, fue distinguido como gestor
público del año. José Theotónio,
CEO del Grupo Pestana, fue reconocido como mejor gestor del sector privado. La gestora del año fue
Chitra Stern, fundadora de Martinhal Hotels & Resorts. Los emprendedores galardonados fueron Bernardo D’Eça Leal, Duarte d’Eça
Leal y Afonso Queiroz, fundadores
de The Independent, un innovador
grupo de hostels.
6
8
9
7
01. El Teatro Tivoli de Lisboa, donde
se celebró la gala.
02. La gala contó con varios números musicales.
03. Una de las actuaciones de la gala.
04. Ana Mendes Godinho, secretaria
de Estado de Turismo de Portugal.
05. Fernando Cuesta, director
general de Amadeus España, junto
con José Theotónio, CEO del Grupo
Pestana, galardonado con el premio
al gerente del sector privado del año,
y Miguel Ángel Puertas, director de
Servicio al Cliente de Amadeus España y director general en funciones de
Amadeus Portugal.
06. Fernando Cuesta, David Doctor,
vicepresidentet para Europa Occidental, Oriente Medio y África de
Amadeus IT Group, Miguel Ángel
Puertas y Ana Mendes.
07. Paulo Mendes, director general
del Grupo Airmet Portugal, galardonado con el premio al gestor del año
de agencias de viaje vacacionales.
08. Helena Torres, Marketing
Manager de Amadeus Portugal, con
Miguel Ángel Puertas, Pedro Costa
Ferreira, presidente de la Asociación
Portuguesa de Agencias de Viajes y
Turismo, galardonado con el Amadeus Brighter, y David Doctor.
09. Asistentes a la gala.
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SAVIA 48 AMADEUS.ai
C
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CY
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FOROS
8º FORO EXCELTUR DE LIDERAZGO TURÍSTICO
CAMBIO
DE AGUJA
ig data, algoritmos, aplicaciones sofisticadas para móviles,
inteligencia artificial, uso eficaz
de las redes sociales… La tecnología inteligente es el gran reto
del sector para los próximos
años. Interpretar las necesidades y gustos del cliente y personalizar la información a su
medida serán algunas claves del éxito o fracaso
de los operadores en el futuro. Todos están de
B
Por Javier de la Cruz
EL VIEJO MODELO DEL VISITANTE
PASIVO QUE SE ACOMODA A LA
OFERTA EXISTENTE SE ACABA.
ASÍ SE PUSO DE MANFIESTO EN
LA ÚLTIMA EDICIÓN DE ESTE
ENCUENTRO, EN EL QUE QUEDÓ
PATENTE QUE SERÁ LA INDUSTRIA
LA QUE DEBA ANTICIPARSE A
LAS EXIGENCIAS DE UN TURISTA
CADA VEZ MÁS ‘ONLINE’, MÁS
MULTICANAL Y MEJOR INFORMADO.
acuerdo en lo mismo: las perspectivas turísticas
son positivas para este año, pero el tablero de
juego es convulso y cambiante.
El Foro Exceltur de Liderazgo Turístico, en el
que han colaborado Fitur, la OMT y la Secretaría de Estado de Turismo y ha estado patrocinado, entre otros, por Amadeus y con SAVIA como
medio colaborador, lo acaba de certificar en su
octava edición, celebrada el 19 de enero. Cerca de
1.500 participantes de 30 países fueron testigos de
ello en ocho paneles o coloquios que han convertido el evento en un observatorio imprescindible de
los vientos que soplan en materia turística.
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REPRESENTACIÓN GUBERNAMENTAL Arriba, Amancio López, presidente
de Exceltur, durante la apertura. Abajo, el presidente del Gobierno en funciones,
Mariano Rajoy (centro), y el ministro de Industria, Energía y Turismo en funciones,
José Manuel Soria (a su izquierda), durante la inauguración del foro. Junto a estas
líneas, de izquierda a derecha: José María González, director general de Europcar IB;
Gabriele Burgio, presidente de Alpitour World; José Antonio Tazón, presidente del
Consejo de Amadeus IT Group; Luis Gallego, presidente de Iberia y de Fitur, y Abel
Matutes Prats, vicepresidente-director general de Palladium Hotel Group.
Para Amancio López, presidente de Exceltur, el turismo tiene enormes posibilidades
de poder crecer, dada la situación privilegiada
de España. La seguridad, el estilo de vida y de
ocio o unas infraestructuras “absolutamente
extraordinarias, las mejores del mundo”, son
para López los grandes activos del sector en
el país. No obstante, para López hay una cierta demonización de la actividad turística que
se manifiesta “cuando se imponen impuestos especiales penalizadores para justificar lo
injustificable, afectando a un sector estratégico”. La necesidad de un gobierno fuerte y
estable se escuchó también en casi todos los
paneles de diálogo a lo largo de la jornada.
MARTA
BLANCO, DE
TURESPAÑA, PIDIÓ
EMPEZAR A
PENSAR EN
VALOR Y NO
EN VOLUMEN
‘BIG DATA’, EN BUSCA DE LA CALIDAD
“Hay que empezar a pensar en valor y no en
volumen para que España siga siendo el primer
destino en competitividad turística, según el
World Economic Forum”. Las palabras de Marta
Blanco, directora de Turespaña, en el coloquio
Políticas innovadoras de Gobierno ante un turista cada vez más global y digitalizado, sintetizan
gran parte de la reconversión turística que está en
juego. España batió en 2015 el récord de visitanrevistasavia.com
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FOROS
8º Foro Exceltur de Liderazgo Turístico
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tes extranjeros, hasta los 68 millones, pero el gasto medio de los turistas sigue cayendo: en 2001
era superior a los mil euros; en 2015, solo de 741.
Luis Gallego, presidente de Iberia y de Fitur,
consideró clave este aspecto. Según él, hay que
empezar a preocuparse menos de los récords de
afluencia y mucho más de los dividendos obtenidos: “Se necesita un turismo de calidad menos
masivo pero más rentable”. Porque cada turista
es un mundo con sus propios estímulos y emociones, conectar con estas, influir en su capacidad de compra y conseguir que transmita una
experiencia positiva de su viaje a través de las
redes sociales será un imperativo para toda la
industria a medio plazo. Pero, ¿cómo?
El big data tiene la palabra. Nuestra huella
digital en Internet es pródiga en datos sobre gustos, preferencias e intereses. El desafío es cómo
HAY QUE
CONSEGUIR QUE
EL TURISTA
TRANSMITA
UNA EXPERIENCIA
POSITIVA
VÍA REDES
SOCIALES
procesar esa masa informativa en provecho de
la experiencia turística. Y hacerlo en tiempo real.
“La inteligencia artificial es una clave importante. Esta ingente cantidad de datos requiere
de software y plataformas muy potentes”, según
Pedro Moneo, presidente y fundador de Opinno,
presente en la mesa sobre Innovaciones tecnológicas para el turismo del futuro. Michael Frenzel, presidente del World Travel Tourism Council
(WTTC) y participante en el mismo panel, aseguró: “Los medios digitales y móviles nos dan la
posibilidad de entender al consumidor mucho
mejor, pero hay que perfeccionar la tecnología”.
Por su parte, Ovidio Andrés, presidente de Logitravel, fue partidario de “hablar menos de big data
y más de algoritmos de procesamiento” que vertebren y den sentido a los datos. “Hay que perder el
miedo y probar todas las tecnologías”, concluyó.
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NUTRIDA PARTICIPACIÓN 1. Álex Luzárraga, Vice President, Corporate Strategy
de Amadeus IT Group. 2. Ait Voncke, Vice President, EME Market Management
de Expedia. 3. Rodolfo López Negrete, director general del Consejo de Promoción
Turística de México. 4. Ismael Clemente, presidente y consejero delegado de Merlin
Properties Socimi. 5. Lee Mc Cabe, Global Head of Travel & Commercial Services
de Facebook. 6. Ivan Mainprize, Vice President EMEA de American Express Travel
& Lifestyle Services. 7. Javier Gómez-Navarro, presidente de la Asociación Turismo
Madrid (ATM). 8. Juan Espadas, alcalde de Sevilla. 9. Ovidio Andrés, presidente de
Logitravel. 10. Eulogio Bordás, presidente de THR Innovative Tourism Advisors.
11. Marta Blanco, directora general de Turespaña. 12. Carlos Vogeler, director
ejecutivo de la OMT. 13. José Luis Zoreda, vicepresidente ejecutivo de Exceltur. 14.
Francisco de la Torre, alcalde de Málaga. 15. Luis Gallego, presidente de Iberia y de
Fitur. 16. Javier Illa, consejero delegado de Hesperia. 17. Fernando Gumuzio, socio
fundador de Azora y consejero de Hispania. 18. Josh Vraken, CEO de Visit Holland.
19. Juan Antonio Alcaraz, director general de CaixaBank. 20. Manuel Marrero,
ministro de Turismo de Cuba. 21. Alain Dupeyras, director de Turismo de la OCDE.
22. Abel Matutes Prats, vicepresidente-director general de Palladium Hotel Group.
23. Gabriele Burgio, presidente de Alpitour World. 24. Javier Delgado Muerza,
Head of EMEA Travel Vertical Search de Google. 25. Javier Faus, presidente de
Meridia Capital. 26. Jorge Schoenenberger, socio de Deloitte, Travel, Hospitality
& Leisure Lead. 27. Pedro Moneo, presidente y fundador de Opinno. 28. Gabriel
Escarré Jaume, vicepresidente y consejero delegado de Meliá Hotels Int. 29. Michael
Frenzel, presidente del World Travel & Tourism Council (WTTC). 30. José Antonio
Tazón, presidente del Consejo de Amadeus IT Group. 31. José María González,
director general de Europcar IB. 32. Dimitrios Buhalis, director del Tourism Lab en
la Universidad de Bournemouth.
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En este tema coincincidió Álex Luzárraga,
Vice President, Corporate Strategy de Amadeus:
“Todas las empresas deben acostumbrarse al
cambio continuo y entender que las nuevas tecnologías no son un trastorno. Muchas empresas
deben reinventarse”. Para Luzárraga, la tecnología móvil está llamada a ser el epicentro de la
batalla por la captación del cliente entre los distintos actores del sector.
TURISMO ‘MOBILE’ Y GOOGLE
Otro convencido del futuro del móvil fue Lee
Mc Cabe, responsable de Viajes y Servicios
Comerciales de Facebook. “Dentro de poco
habrá 2.000 millones de teléfonos móviles en
todo el planeta. Nunca ha habido una oportunidad así de contactar y enviar mensajes en cualquier momento y lugar. Eso lo deben conocer
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FOROS
8º Foro Exceltur de Liderazgo Turístico
todos los proveedores”. De ahí que el desarrollo
de aplicaciones cada vez más personalizadas y
a la medida del consumidor sea un elemento
crítico para ganar competitividad. No en vano,
“el 80% del uso de un móvil se destina a las aplicaciones”, según Mc Cabe.
En este escenario de cambio vertiginoso, el
omnipresente Google agita aún más el panorama. Javier Delgado, responsable en Google
de EMEA Travel Vertical Search, fue tajante:
“Google no tiene ningún interés en ser agencia
de viajes”. Su objetivo, según explicó, no es completar transacciones, sino trabajar en colaboración con los diferentes actores del sector para
ayudarlos en beneficio del usuario.
La captación de clientes en plena era digital
y en un mercado en ebullición competitiva tiene sus costes. José Antonio Tazón, presidente
del Consejo de Amadeus y miembro del Consejo de Administración de Expedia, reveló que “el
coste medio para una agencia de viajes online
de adquirir un visitante y venderle algo es de 21
dólares si es avión y casi 30 si es hotel”. Lo dijo
en el debate sobre Principales factores del cambio en el escenario turístico global. Unas sumas
que Expedia y el resto de las agencias online
abonan a Google y a los metabuscadores. De
LA COMPETITIVIDAD PASA
POR APLICACIONES MÁS
PERSONALIZADAS Y A
LA MEDIDA
DEL CONSUMIDOR
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ahí, en parte, los procesos de concentración
en la distribución online, como la compra por
parte de Expedia de HomeAway, Travelocity
y Orbitz, encaminadas a rebajar los costes de
adquisición del cliente.
EL ALOJAMIENTO ‘COLABORATIVO’
La demografía es un factor inapelable en esta
desenfrenada evolución tecnológica. Según Ivan
Mainprize, Vice President, EMEA de American
Express Travel & Lifestyle Services, la pujanza
viajera de los millennials, de entre 18 y 35 años,
está cambiando la forma de concebir los viajes y
el servicio al cliente. “Más que ver, esta generación quiere hacer cosas y compartir experiencias”.
En esta línea, el turista single o unifamiliar es
también otro fenómeno en alza al que la industria debe contemplar en su estrategia de futuro.
La necesidad de reinvención llega incluso a
sectores menos permeables al cambio, más tradicionales. Como el hotelero, que ha encontrado
en la economía colaborativa –no regulada aún–
un hueso competitivo muy duro de roer. Hoy
en día, la web de Airbnb ofrece, mediante el
alquiler turístico de viviendas particulares, más
camas en sus 190 países que la cadena hotelera
Hilton, la mayor del mundo. Javier Illa, con-
DESARROLLO DEL FORO
1. Los participantes en el
panel Innovaciones tecnológicas para el turismo del futuro.
2. Un momento de la mesa
redonda Principales factores
del cambio en el escenario
global. 3. Público asistente.
4. Amancio López, presidente de Exceltur (a la izquierda),
Ximo Puig, presidente de la
Comunidad Valenciana (centro) y Zoreda, vicepresidente
ejecutivo de Exceltur. 5. Foto
de familia de los participantes en el panel que abordó la
apertura turística de Cuba.
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sejero de NH Hoteles y miembro del Comité
Ejecutivo del Gremio de Hoteles de Barcelona,
consideró esta práctica una competencia desleal.
Fue claro en el foro sobre Políticas municipales
creativas para satisfacer a residentes y turistas:
“Muchos apartamentos son totalmente ilegales.
No pagan impuestos y generan altos niveles de
inseguridad. Ni siquiera serían difíciles de controlar”. Según Exceltur, el fraude fiscal derivado
de estas prácticas no reguladas podría ascender
a 432 millones de euros al año. Otras voces, sin
embargo, como la de Michael Frenzel, presidente de WTTC, apuntaron en dirección contraria:
“La economía colaborativa es algo que impulsan
los propios consumidores y que sería ingenuo
prohibir. Es una tendencia que continuará”.
Ante esta nueva realidad, la consejera delegada
de Riu Hotels & Resorts, Carmen Riu, consideró
que los próximos años serán trascendentales a la
hora de llevar a cabo renovaciones de hoteles, con
una más completa oferta complementaria. Fue
en el panel sobre Claves para potenciar el turismo y reforzar la cooperación turística interinstitucional y público-privada en esta legislatura.
En general, correrán buenos tiempos para la
inversión hotelera en 2016, según las conclusiones del coloquio sobre Nuevos actores y modelos
financieros para el turismo: bancos, socimis y
fondos de inversión. Fernando Gumuzio, consejero del fondo de inversión Hispania Activos,
explicó que “con un consumo estable en los
países europeos, que son nuestros principales
mercados emisores, y la reducción de la competencia por la inestabilidad de los países del norte de África, nos encontramos ante un entorno
positivo para aprovechar el ciclo e invertir en
calidad”. Hispania, según Gumuzio, efectuará “inversiones agresivas” durante los próximos
años en el sector hotelero español.
LA AMENAZA TERRORISTA
EL FRAUDE
FISCAL DERIVADO DE LOS
APARTAMENTOS ILEGALES
ASCENDERÁ A
432 MILLONES
DE EUROS
AL AÑO
Otra importante preocupación de la futura
agenda turística es la sombra del terrorismo.
Hay inquietud generalizada al respecto, aunque
moderada en su forma de expresión. Tras los
atentados de París y Turquía, la seguridad es una
de las obsesiones. Según el secretario general de
la OMT, Taleb Rifai, ningún país permanece ajeno a esta amenaza. Por ello, la respuesta debe ser
global. Para el director de Turismo de la OCDE,
Alain Dupeyras, lo más importante, además de
intensificar las políticas de seguridad, es “informar mejor al consumidor y a los turistas sobre la
situación real que se percibe en cada ciudad”.
CUBA DARÁ PRIORIDAD A ESPAÑA
“Las empresas turísticas
americanas vendrán, pero
bailando nuestra música,
con nuestras reglas”.
Palabras contundentes de
Manuel Marrero, ministro
de Turismo de Cuba, en la
mesa redonda que abordó la
próxima apertura del mercado turístico de la isla. “La
Revolución [cubana] nos enseñó que nunca daremos la
espalda a todos aquellos que
en los momentos difíciles, y
venciendo presiones de
EE UU, no tuvieron miedo,
nos tendieron la mano e
invirtieron en la isla. A esos
siempre les priorizaremos”.
El mensaje del Gobierno
cubano tiene una clara dedicatoria a los grupos hote-
leros españoles, como Meliá,
que desde hace 25 años
gestiona hoteles allí. Gabriel
Escarrer, consejero delegado
de la cadena, entiende que
la historia de éxito de Meliá
en Cuba “se basa en la plena
confianza, la lealtad y la
visión a largo plazo. Cuba
siempre ha cumplido con su
palabra a rajatabla”.
Una vez que Washington
autorice los viajes turísticos a
la isla, se estima que solo en el
primer año podrían llegar entre
uno y dos millones de turistas
estadounidenses. Según el
Gobierno isleño, ya hay varias
empresas norteamericanas
que negocian con contactos
exploratorios en la isla, y estudian posibles inversiones.
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GESTIÓN
VALORACIÓN DEL NEGOCIO, CAUTELAS Y CONSEJOS PARA CERRAR UNA COMPRA
CÓMO ADQUIRIR UNA
AGENCIA EN TRASPASO
UNA FÓRMULA PARA HACERSE CON UN NEGOCIO PROPIO SIN EMPEZAR DE
CERO. QUIZÁ ESTA ES LA MAYOR VENTAJA DE ADQUIRIR UNA AGENCIA DE
VIAJES EN TRASPASO, UNA PRÁCTICA QUE PRESENTA OPORTUNIDADES EN LA
INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA MINORISTA, SIEMPRE QUE SE RESPETEN LAS REGLAS.
Por: Raúl Alonso Ilustración: Romualdo Faura
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E
l traspaso es, en esencia, la compraventa de un negocio en funcionamiento. Y, como en toda
transacción, va a requerir de un
buen análisis y una negociación
exigente. Ismael Barceló, director de ISE Asesores
y fundador de la web especializada TraspasosNegocios.com, aconseja no pecar de ingenuidad,
y tener claro que la mayoría de los negocios que se
ofrecen “lo hacen por falta de rentabilidad obtenida de sus actuales titulares, siendo muy habitual
que no gestionen desde hace más de cinco años”.
Dicho esto, la casuística que lleva al traspaso contempla otras razones como la jubilación.
La primera recomendación de Barceló es ser
consciente de las responsabilidades que, a nivel
jurídico, se van a adquirir: cualquier carga pendiente de pago con la Seguridad Social y con el
fisco, además de posibles obligaciones laborales.
“Siempre hay que comprobar que la agencia de
viajes está al corriente de estos pagos y obligaciones. En el caso de las laborales es complejo
porque no se puede exigir ningún certificado,
por ejemplo, para saber que no existe algún proceso judicial abierto con un empleado”.
Hay que considerar que, mientras no se hayan
extinguido previamente los contratos de trabajo, el traspaso implica el cumplimiento de cualquier obligación con los trabajadores del negocio
comprado, por lo que al nuevo propietario podrá
reclamársele cualquier derecho como sucesor de
la actividad, incluida la antigüedad. Como salvaguarda, Barceló aconseja que el contrato contemple una cláusula para especificar que “el anterior
titular se hará cargo de cualquier reclamación”.
QUÉ DOCUMENTACIÓN SE DEBE PEDIR
Para evitar sorpresas, es imprescindible que el
actual propietario entregue una documentación
básica, a estudiar antes de alcanzar un acuerdo.
Se deberá analizar desde diferentes ópticas:
• Para dar seguridad a la operación. Esta incluye, como
mínimo, los certificados de pago a la Seguridad
Social y de las obligaciones tributarias, justificantes del pago de las últimas nóminas de los
trabajadores y, en su caso, del pago de contrato
de alquiler del local. Además se debe comprobar
que la licencia de actividad de este está en vigor
y se corresponde con la actividad que se realiza.
• Para la valoración del negocio. Además, es necesario contar con otro tipo de documentación que
permita conocer la situación real de la empresa.
Barceló considera imprescindible la entrega de
la cuenta de resultados de pérdidas y ganancias
de, al menos, los dos últimos años. Por último,
un inventario con todos los elementos que se
traspasan con la actividad, especificando el tipo
¿CUÁNTO
DINERO
NECESITO?
Es la pregunta del
millón, y una mala
respuesta puede
dar al traste con la
aventura empresarial.
Ismael Barceló se
muestra taxativo
a este respecto:
“Hay que tener
dinero para todo
lo imprescindible.
Cuando se adquiere
un negocio no es
habitual que sea
rentable desde el
primer momento.
Por eso hay que
disponer de fondos
suficientes para
ponerlo en marcha,
no solo para
comprarlo”.
Así, Barceló aconseja
que el empresario
no asuma ningún
compromiso hasta
comprobar que
dispone de la cantidad
suficiente para el
pago del traspaso,
la recomendable
actualización de su
imagen, un fondo
de marketing para
su promoción y el
cash flow necesario
para asegurar todos
los pagos hasta que
empiece a facturar
y cobrar: no menos
de seis meses.
de mobiliario, equipos informáticos y de comunicación, etcétera, siempre indicando su estado
de conservación y antigüedad.
“Con esta documentación en la mano ya se puede hacer una primera valoración estimativa del
negocio”, explica Barceló. Existen muchos modelos para hacerlo pero, en el caso de una agencia
de viajes independiente, una de las más sencillas
y efectivas es “el valor de los activos que se transmiten a precio de segunda mano más el beneficio
que ha obtenido el negocio de dos a cuatro años”.
CONSEJOS PARA LA NEGOCIACIÓN
Es precisamente ahí –en la estimación de pago
de dos a cuatro años– donde está el margen de
negociación que ambas partes van a discutir.
Para esta fase, el consejo de Barceló es claro: “La
valoración debe hacerse sobre lo que realmente
se traspasa, no sobre las posibilidades o expectativas que la agencia pueda ofrecer”. Y lo explica
con un ejemplo: “Si el actual negocio dispone
de tres puestos de atención al cliente pero, por
superficie de local, permite instalar cuatro más,
la valoración debe hacerse sobre los tres existentes porque, probablemente por ubicación o
propia dinámica del mercado, nunca se puedan
explotar los siete puestos de trabajo que ofrece”.
EL PROPIETARIO DEL LOCAL
En estas operaciones es muy habitual que el
local donde se ubica el negocio esté en régimen
de alquiler. En la actualidad, la Ley es muy laxa
en este aspecto y deja al arbitrio de las partes su
negociación. El escenario más previsible es que
el propietario del local no se oponga siempre que
se le ofrezca garantía de cobro. Desde el punto de
vista de quien realiza la compra debe analizarse si conviene sumarse al contrato en vigor, con
un cambio de titular, o negociar uno nuevo. Esta
última posibilidad es la más recomendable cuando la vigencia del actual no se extiende a más de
cinco años, ya que hay que garantizar un tiempo
de retorno suficiente para la inversión que se va a
realizar. Por otro lado, esta es la modalidad que
también suele preferir el propietario, teniendo en
cuenta que cada vez es menos habitual que exija
un porcentaje de la cantidad pagada por el traspaso, algo que solo ocurre en ubicaciones prime.
PAGO DE IMPUESTOS
Lo mejor es buscar asesoramiento profesional
en este tema. En una agencia de viajes, en la que
el traspaso comprende tanto los activos como el
fondo de comercio, se considera como unidad
productiva autónoma, por lo que ninguna de
las dos partes debe pagar IVA ni Impuesto de
Transmisiones Patrimoniales.
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TECNOLOGÍA
LOS PRIMEROS ORDENADORES CUÁNTICOS PODRÍAN VER LA LUZ EN UNA DÉCADA
A la caza del qubit
RESOLVERÁN EN SEGUNDOS CÁLCULOS PARA LOS QUE LAS MÁQUINAS ACTUALES TARDAN AÑOS: LOS ORDENADORES CUÁNTICOS SERÁN LA BASE DE UNA
ECONOMÍA COMPLETAMENTE NUEVA QUE DARÁ PIE A UN SINFÍN DE NUEVAS
APLICACIONES EN TODOS LOS CAMPOS DE LA CIENCIA. Por Lola Sánchez
S
e denominan ordenadores clásicos y prácticamente operan
igual desde su creación: el elemento fundamental de todos
ellos es una celda de memoria llamada bit, que se manifiesta en estado binario (0 y 1). Sin embargo, algo empezó
a cambiar hace 30 años cuando Richard Feynman, uno de
los físicos teóricos más brillantes, reflexionó acerca de las limitaciones de estos
sistemas de cálculo. Le interesaba, en particular, el problema de simular el
mundo real. ¿Se puede? Quizá sí, pero con ordenadores tan gigantescos que,
actualmente, son inimaginables. ¿Por qué? Sencillo: la realidad no es lineal,
sino cuántica, por tanto, irreducible a un sistema binario.
Además de plantear esta crítica a la física computacional clásica, Feynman
propuso la utilización de sistemas cuánticos sencillos, llamados qubits (quantum bits), como elementos estructurales básicos de un nuevo procesador.
Un bit cuántico, o qubit, tiene más posibilidades de almacenar información
porque, además de los dos estados clásicos 0 y 1,
puede encontrarse en una superposición de estos.
Dicho de otro modo, puede estar parcialmente en
uno y otro al mismo tiempo, es decir, la gama de
posibilidades varía continuamente del 0 al 1, con
superposiciones que contienen más o menos de los
dos estados clásicos. De esta forma, el qubit lleva
una vida infinitamente más rica que el bit clásico.
A partir de aquí, nadie lo pone en duda. La computación cuántica permitirá entrar en una nueva
era de la innovación tecnológica e industrial, que
promete importantes logros en el campo de la optimización y la simulación informática, algo que con
los ordenadores de hoy sería imposible.
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Si se pudiera construir un ordenador cuántico de
únicamente 50 qubits, ninguna combinación de
los superordenadores que forman parte del actual
top 500 mundial de este tipo de sistemas podría
superar su rendimiento. Gracias a este nuevo paradigma de la informática, contaremos con máquinas capaces de resolver en unos segundos cálculos
que exigen años a los ordenadores actuales.
LA CARRERA YA ESTÁ EN MARCHA
No es de extrañar que las principales compañías
y agencias gubernamentales del mundo se hayan
empeñado en una de las carreras científicas más
apasionantes de nuestros días: construir el primer ordenador cuántico. Amazon, Google, IBM,
Microsoft, la Nasa y la CIA, entre otros muchos,
llevan décadas trabajando en su desarrollo, y hay
quien pronostica que los primeros modelos verán
la luz en los albores de la próxima década.
Científicos de IBM lograron el pasado año un
avance trascendental que acorta el camino hacia el
ordenador cuántico con uso práctico. Por primera
vez, pudieron detectar y medir dos tipos de error
de forma simultánea. Además, también demostraron un nuevo circuito bit cuadrado, la única arquitectura física que podría aumentar su dimensión
con éxito: un punto clave para la construcción de
este tipo de sistemas.
Google lleva también tiempo interesada en los
ordenadores del futuro. El laboratorio Quantum
Artificial Intelligence Lab, del que forma parte el
gigante de Internet, anunció la integración de un
equipo especial para desarrollar hardware dedicado a la computación cuántica en colaboración con
la Nasa. Junto a ella, el gigante de la red adquirió
hace dos años uno de los ordenadores cuánticos
de la start-up canadiense D-Wave, la primera en
fabricar este tipo de máquinas. Google ya ha mostrado algunos de los resultados conseguidos con la
segunda generación de procesadores de D-Wave y
confirma que, para ciertas tareas, este tipo de procesadores podría llegar a ser hasta cien millones de
veces más rápido que un ordenador convencional.
Pero, ¿quién está detrás de D-Wave? Nada
menos que Jeff Bezos, el fundador de Amazon, y
el brazo inversor de la CIA. El procesador superenfriado de D-Wave está diseñado para manejar
lo que los ingenieros de software denominan problemas de “optimización”, es decir, problemas que
están en el centro de dilemas como el de averiguar
cuál es la ruta de suministro más eficiente. “Prácticamente todo tiene que ver con la optimización y
es la base fundacional del aprendizaje automático,
que subyace en prácticamente toda la creación de
riqueza en Internet”, explica Geordie Rose, fundador y director de tecnología de D-Wave. Ese
aprendizaje automático (una rama de la inteligen-
SE ANALIZARÁN
DE MANERA
INSTANTÁNEA
LOS MODELOS
DE TRÁFICO Y SE
TRAZARÁN LAS
RUTAS AÉREAS
MÁS EFICIENTES
LA GRAN MÁQUINA
Google y la Nasa
adquirieron hace dos
años a la ‘start-up’
canadiense D-Wave
el ordenador cuántico
de la imagen, una
auténtica apuesta
por la tecnología
que viene.
cia artificial, en la que el software examina información sobre el mundo y plantea una manera
adecuada de comportarse en el futuro) es la base
para tecnologías como el reconocimiento de voz y
la recomendación de productos, y es una prioridad
de investigación para empresas como Google o
Amazon, que dependen del análisis de grandes
volúmenes de datos (big data).
LAS APLICACIONES QUE VIENEN
Estos trabajos ayudan a explicar cómo la primera
compañía que construya un ordenador cuántico
podría obtener una ventaja prácticamente sin precedentes en la historia de la tecnología al dar pie a
un sinfín de nuevas aplicaciones arrolladoras en la
práctica totalidad de los campos de la ciencia.
Por ejemplo, en la meteorología: los actuales
pronósticos siguen siendo meras conjeturas debido a la ingente cantidad de variables que intervienen simplemente en la formación de una tormenta. Se espera que los procesadores cuánticos
sean capaces de analizar millones de datos y predecir con la antelación suficiente posibles desastres
naturales tales como huracanes o terremotos.
Un logro importante, pero quizá no tanto como
las aplicaciones médicas. Hoy día, las farmacéuticas emplean años y enormes sumas de dinero en
encontrar la combinación molecular más eficaz
para combatir una enfermedad. Pero esta tarea se
simplificará y abaratará cuando los ordenadores
cuánticos calculen en pocos segundos los resultados de trillones de reacciones químicas.
También se podrá analizar de manera instantánea los modelos de tráfico y trazar las rutas aéreas
más eficientes, acortando los tiempos de vuelo y
abaratando el consumo de gasóleo. Se reducirán
los cuellos de botella en los aeropuertos y se optimizarán los tiempos de aterrizaje y despegue.
Los satélites recogen constantemente fotos y
vídeos, hasta el punto de que ya es imposible analizar todos y cada uno de esos datos, perdiéndose así
información crucial para garantizar la seguridad
de los ciudadanos. Pero un ordenador cuántico
permitirá ordenar en segundos esa información
para detectar aquellas imágenes que, por ejemplo, suponen un “ambiente desordenado”, lo cual
podría significar una alerta de amenaza.
El telescopio espacial Kepler ha descubierto
cerca de 2.000 planetas fuera de nuestro sistema
solar. Los datos recogidos por este ingenio detectarían más exoplanetas y se identificaría cuáles tienen el mayor potencial para albergar vida.
Además, estos ordenadores aprenderán de la
experiencia y podrán autocorregir errores en las
aplicaciones que tengan instaladas. Asimismo, la
mejora continua llevará al desarrollo de formas
más avanzadas de inteligencia artificial.
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SOCIEDAD
El tecnofuturo
de los hoteles
EL DESARROLLO TECNOLÓGICO FUNDAMENTA LAS PROYECCIONES PARA
EL SECTOR HOTELERO EN LOS PRÓXIMOS AÑOS. CADA AVANCE MODIFICA
LA RELACIÓN QUE CADA HOTEL ESTABLECE CON SUS CLIENTES, AL TIEMPO
QUE EL SECTOR SE RECONFIGURA CON UN ‘SMARTPHONE’ EN LA MANO.
MIENTRAS, SEGUIMOS IMAGINANDO CÓMO SERÁN LOS HOTELES EN EL FUTURO.
Por Ana Rosa Maza
C
iencia ficción: así imaginamos el futuro, como si fuera una
película o un libro de este género. El avance de la tecnología hace ciertas las proyecciones del cine y la literatura
con las que hemos construido nuestro imaginario social.
Las imágenes se repiten: la relación entre las personas y
las máquinas; sociedades hipertecnificadas e interactividad; máquinas que
hablan, con aspecto humano y hasta con sentimientos... Si nos paramos a
reflexionar, nos daremos cuenta de que la realidad ya ha superado algunas
representaciones proporcionadas por la ficción; otras están a punto de serlo.
Pensar en el hotel del futuro es imaginar paredes con pantallas interactivas y un personal
compuesto por robots y androides. En 2015, el
hotel Henn-na en Japón fue pionero en incluir
androides en una recepción. Sin embargo, la referencia mental de un humanoide data de Metrópolis, La guerra de las galaxias o Regreso al futuro 2, según la generación a la que se pertenezca.
El Henn-na cuenta también con un equipo de
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robots que traslada el equipaje directamente a la
habitación y está dotado de un sistema de reconocimiento facial que hace innecesaria la llave.
¿Es esto lo que vendrá? “El hotel del futuro no
existe”, responde Rodrigo Martínez, del Instituto Tecnológico Hotelero, cuando se le pregunta
cómo serán los hoteles en unos años. “Lo que sí
existe es el cliente del futuro”, concreta.
Desde hace ya unos años, clientes y usuarios
han sido colocados en el centro de la estrategia
de marcas y empresas. También ha ocurrido
en el sector hotelero, que camina hacia la personalización más extrema: para cada persona,
cada cliente, con la posibilidad de demandar
productos y servicios exclusivos.
SIN PASAR POR RECEPCIÓN
La introducción de la tecnología en el sector
hotelero transita a través de la digitalización y
la movilidad. La primera se traduce en automatizar los procesos con el fin de ahorrar tiempo al cliente y ser más eficiente en la atención.
El proceso de check-in ha sido de los primeros
en someterse a la intervención de la tecnología. Ya son varios los hoteles y hostels (la cadena Sidorme, entre otros) en los que el viajero
puede registrar su llegada a través de un dispositivo (auto check-in) o elegir su habitación
antes de llegar al establecimiento (check-in online), como ya se hace con el transporte. Quienes reserven en el Hotel Schani de Viena, por
ejemplo, accederán
directamente a su
INMERSIÓN
habitación, pasando
Ejemplos de
experiencias
por alto el registro
inmersivas en un
gracias a la app del
hotel realizados por
hotel, que hace las
la española Broomx
al integrar tecnología,
veces de llave.
diseño y creatividad.
“Nuestra visión es
que este sistema [respecto al auto checkin] sea complementario a la recepción tradicional,
en un modelo en el que el puesto de recepcionista
se transforme en la figura de relaciones públicas,
que recibe al viajero y que acompaña durante el
proceso”, explica Rodrigo Martínez. Aunque todo
dependerá del tipo de cliente, advierte.
A partir de este punto, el móvil será la puerta
desde la que acceder a todos los servicios que
el hotel pueda tener a disposición de sus clientes. El smartphone es la clave de la movilidad, el
otro de los ejes a través de los que evoluciona la
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54
SOCIEDAD
El tecnofuturo de los hoteles
industria hotelera. Pero no solo será una herramienta para el cliente; el hotel tiene en ellos la
suya para conseguir una mayor optimización
de sus recursos y la mejora de la atención. “El
principio de la movilidad es tener identificado
ese móvil y con él, al cliente”, explica Martínez.
Desde el momento en el que el usuario entra
en el espacio hotelero, su móvil se convertirá en
el acceso a su habitación, en el canal para recibir promociones o sugerencias sobre cuándo es
el mejor momento para utilizar servicios como el
spa. El medio serán las aplicaciones, en detrimento
de dispositivos facilitados por el hotel, y balizas.
Complementarán al conserje tradicional, incluirán
guías GPS y proporcionarán información sobre
eventos locales, entre otras utilidades. Serán el
acceso a los distintos espacios del recinto hotelero
y proporcionarán una huella del comportamiento
del usuario de gran valor para la compañía: dónde
va, cuándo y cómo emplea su tiempo...
HABITACIÓN CON CINCO SENTIDOS
La digitalización también modifica la relación
con el espacio. De esta manera, al preguntarnos cómo será la habitación del futuro, la
respuesta podría ser perfectamente: como el
cliente desee. Hace 50 años era impensable
que se pudiera elegir el tamaño de la cama;
hoy se puede hablar de escoger el color de las
paredes. En gran medida, la personalización
se sirve de un ataque a las emociones a través
de los sentidos para lograr el nivel más alto de
satisfacción. Olfato: un aroma que transporta
a un lugar común para la pareja de huéspedes.
Tacto: elegir la almohada tocando diferentes
A LA PREGUNTA
DE CÓMO SERÁ
LA HABITACIÓN
DEL FUTURO,
LA RESPUESTA
PODRÍA SER:
COMO EL
CLIENTE DESEE
hologramas mediante la tecnología háptica, el
siguiente paso después de la táctil. El límite lo
pone el cliente. El grado que alcance variará en
función de las variables entre las que elegir.
La impresión en gran formato, la realidad
virtual y la impresión en 3D revolucionarán
el catálogo de experiencias que configuren los
hoteles. Entra en juego la vista: “Cambiando
la decoración, cambias la percepción”, explica
Melchor Sanz, director de Tecnología y Preventa de HP. Paredes de quita y pon gracias a
la impresión en gran formato de papel y vinilo
magnetizado, o cómo el reordenar los imanes de
la nevera fue elevado a la categoría de sofisticación. Una pintura ferrosa o láminas de metal y
la decoración de un espacio cambia en cuestión
de segundos. La impresión en tintas basadas en
látex permite la impresión en diferentes sustratos, son ecosolventes y resistentes.
Y, cómo no, la realidad virtual. El servicio
Vroom de Marriott ofrece viajes a los Andes en
Chile, a una tienda de helados en Ruanda o un
paseo por las calles de Beijing sin moverse de la
habitación. Las habitaciones inmersivas, como
la propuesta que hace
la española Broomx,
HUMANOIDES
transportan al cliente
Abajo, los androides
de la recepción del
a escenarios que comhotel Hen-na, en
binan lo audiovisual,
Japón, y su carrito
la domótica y objetos
que transporta solo
el equipaje. Arriba,
inteligentes. El huésfachada y entrada
ped controla con la
vía móvil a una
app una habitación
habitación del Schani,
que es capaz de interen Viena (Austria).
pretar datos tanto
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externos como internos, creando espacios interactivos, inmersivos y generativos. Un ambiente oceánico en el que la cama oscila al ritmo del oleaje,
tirar las paredes a mazazos o tener un skyline de la
ciudad con acceso a gráficos, a información sobre
determinados lugares turísticos y a los perfiles de
redes sociales. La generalización de estos servicios
se servirá del sector de eventos para clientes como
vía para llegar a un público más amplio.
La personalización llega también al sentido
del gusto. La impresión 3D comestible permite
crear casi cualquier alimento, “siempre que con
el ingrediente se pueda preparar una pasta con
una viscosidad suficiente”. Figuras tridimensionales de galleta, de chocolate, de vainilla...
3D PARA LOS SERVICIOS
La impresión 3D, esta vez de objetos, puede
modificar la forma en la que el hotel se provee de
suministros de distinta índole: productos exclusivos, hiperpersonalizados, pequeños (como las
amenities, que dan valor añadido a la atención al
usuario), recambios para enchufes, sillas y hasta
unos zapatos que suplan a los que se olvidaron
fuera de la maleta. Es rápido, barato, con calidad y los materiales usados son biodegradables
pero, en algunos casos, todavía no es práctico: “Se
necesitan entre dos y tres días para la impresión
de una silla”, explica Roque Peña, cofundador de
ExArchitects, colectivo de arquitectos especializado en la impresión 3D. Tiempo al tiempo.
Nuestro imaginario recupera la representación
creada por la ficción y rápidamente imaginamos
un mundo en el que esta tecnología esté al alcance de cualquiera. ¿Tendrá el hotel del futuro un
minicentro de producción propio desde el que
cubrir sus necesidades? “Creo que estará todo plagado de centros de impresión 3D, donde cada uno
pueda ir e imprimirse lo que quiera”, explica Peña.
Con la impresión en gran formato, magnetizada o
no, pasa algo parecido. “Antes, los hoteles lavaban
sus propias sábanas y toallas. Hoy, una empresa
se lleva 500 [juegos] y entrega otros 500 [limpios]. Con este tipo de impresión sucederá lo mismo”, explica Melchor Sanz, de HP. Sin stock, bajo
demanda, sin logística y sin distribución.
El hotel del futuro será también eficiente y
respetuoso con el medio ambiente. Se prima el
ahorro de energía y un consumo más eficiente.
Todas estas tecnologías se basan en productos
ecosolventes (tinta de látex), biodegradables y
reciclables (en el caso del 3D), “siempre y cuando no se imprima un objeto 3D cada dos segundos”, anotan desde ExArchitects aludiendo a la
conciencia ecológica del usuario del futuro.
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SOCIEDAD
Turismo
‘de interior’
LOS GRANDES VIAJES Y LAS SALIDAS DE FIN
DE SEMANA QUE INCLUYEN YOGA, REIKI O
MEDITACIÓN SON CADA VEZ MÁS POPULARES
ENTRE QUIENES QUIEREN DISFRUTAR DE
SU TIEMPO LIBRE RESERVANDO MOMENTOS
PARA CONECTAR CUERPO Y MENTE.
Texto Paloma Balbín Chamorro
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Y
oga es el viaje del yo, a través
del yo, hacia el yo”. Esta frase, que presidía la caseta de
India en la última edición
de Fitur, ilustra una tendencia al alza: las propuestas turísticas que incorporan actividades encaminadas a encontrarse con
uno mismo ganan adeptos. Sin duda, cada vez
son más las personas que desean compaginar un
recorrido físico con otro interior, poner distancia
con la vida diaria y dedicar un tiempo a trabajar
el espíritu con más profundidad.
¿Cómo llamarlo? ¿Turismo del alma? ¿De
crecimiento interior? Según explica David
Mora, consultor que cuenta con su propia firma, Emoturismo, el fenómeno es reciente y
aún no hay un calificativo consensuado para ser
utilizado por todos. “Yo me sigo refiriendo a él
como turismo espiritual, si consideramos que
el espíritu no es competencia exclusiva de las
religiones, sino que incorpora todos esos elementos de autoconocimiento, de mejora personal”, precisa. Aunque en España la demanda es
todavía pequeña, poco a poco está siendo aprovechada sobre todo por establecimientos rurales
con gerentes muy dinámicos que “igual que proponen un fin de semana de cerámica, plantean
otro de meditación”, apunta Mora.
Es el caso de Ecocentro, un multiespacio
madrileño compuesto por restaurante, tienda
y salas de reuniones dedicados a “la vida alternativa y natural, al cuidado del ser humano y
del planeta”, según exponen sus responsables y
que, en 2007, decidió completar su oferta con
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SOCIEDAD
Turismo espiritual
un hotel rural donde la gente pudiera reencontrase consigo misma y con la naturaleza. Nació
entonces la Hospedería del Silencio, en cuyas
instalaciones de la sierra de Gredos, además de
quienes solo desean pasar unos días de descanso, se alojan grupos interesados por el tantra o la
biodanza. “Está abierto a todo tipo de personas,
creencias y filosofías”, señala Clara Pillado, responsable de Comunicación de Ecocentro. Un
retiro de investigación y contemplación, otro
de panchakarma (es decir, la desintoxicación y
revitalización integral desde el ayurveda) o unas
vacaciones alternativas de Semana Santa componen su agenda de marzo.
ENTORNOS QUE
INSPIRAN
Viajar a India o Nepal
puede inspirar, pero
el turismo espiritual
necesita, sobre todo,
un entorno natural
que permita el
aislamiento de los
problemas cotidianos.
MONJES Y GURÚS
Paradójicamente, en la era de Internet y las redes
sociales, “tenemos cada vez mayor dificultad para
comunicarnos. Casi todos estamos un montón de
horas delante del ordenador, nos quedamos sin
energía y necesitamos recargar las pilas”, opina
Cristina Bernat, de Viajes Sanga. Bernat estudia
budismo desde hace 25 años y, aunque admite que no hace falta irse a India para aprender
a conectar con nuestro interior, conocer el lugar
donde nació Buda “es muy inspirador”.
Sanga lleva más de dos décadas organizando
expediciones de senderismo y ascensiones en la
zona del Himalaya, y el contacto frecuente con la
cultura tibetana ha dado lugar a que parte de su
equipo se interese por el budismo. “Además, en
los sitios remotos hay monasterios, hay monjes”,
y todo ello despierta la curiosidad de los clientes,
afirma Bernat. Para dar respuesta a esa demanda, nacieron propuestas como Tras los pasos de
Buda, una experiencia por India y Nepal que
combina la visita a Lumbini o Benarés con charlas sobre budismo y sesiones de meditación; o
India: un viaje inolvidable al corazón del yoga
que, entre otras cosas, tiene previstos “encuen-
ALGUNAS AGENCIAS BUSCAN EN
ESTE TIPO DE
CIRCUITOS SOLUCIONAR PROBLEMAS ACTUALES,
COMO LA FALTA
DE COMUNICACIÓN
tros únicos con gurús”. Si en los periplos de
montaña suele haber más hombres que mujeres,
en los espirituales es al revés: “Lo habitual es que
sea gente madura, a partir de los 40 o 50 años,
que se une a un grupo porque va a viajar sola.
Curiosamente, ha habido varios casos de madres
e hijos o tías y sobrinas”, detalla Bernat.
También en el circuito Yoga entre dunas, de
la agencia Maravillas de Marruecos, las mujeres son mayoría. En cualquier caso, son personas que ya hacen yoga: “Están metidas en el
mundo de las terapias un poco alternativas y les
gusta cuidarse”, comenta Mercedes Sanmartín,
miembro de la empresa. “Muchos van solos,
pero el hecho de que tengan un nexo en común
les permite conectar bastante bien”, explica. El
itinerario no deja de lado la visita a madrasas,
casbas y mezquitas habituales de Marruecos:
“No es un retiro, sino un combinado para que
se pueda disfrutar del trayecto de manera relajada y, con la práctica del yoga, captar mejor
todo lo que se va viendo”, aclara.
José Luis Valero, cliente de Maravillas de
Marruecos, recomendaría a todo el mundo
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hacer un viaje así al menos una vez en la vida:
“Cada mañana, a las cinco o seis, nos levantábamos para hacer yoga con la profesora y, aunque
no era obligatorio, la clase estaba llena. Después
desayunábamos y hacíamos las excursiones
del día. Por la tarde, para quien quisiera, había
meditación, masaje ayurvédico...”, detalla. Todos
los componentes del grupo tenían inquietudes
parecidas: “Se creó buen ambiente y no se dieron los problemas que pueden surgir entre personas que no se conocen”, concluye.
ENTORNOS DISTENDIDOS
En opinión de David Mora, en España no hay
demanda suficiente para que un alojamiento
rural o un destino viva en exclusiva de ofrecer
experiencias de introspección, pero para algunos
establecimientos puede ser una apuesta interesante incluirlas en sus programas. Además, la
oferta puede ir destinada no solo a particulares,
sino también a grupos y empresas, dado que
algunas compañías, para incrementar la cohesión
de sus equipos, sacan a sus empleados a entornos
relajados e incluyen actividades de este tipo. Sus
usuarios potenciales son residentes en grandes
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SUS USUARIOS
POTENCIALES SON
RESIDENTES EN
GRANDES CIUDADES. EN ESPAÑA,
LAS ZONAS DE
INTERIOR Y DE
MONTAÑA SON
LAS ELEGIDAS
ciudades y, en cuanto a los espacios apropiados,
en España los entornos de interior, las zonas de
montaña, son más proclives a presentarse como
lugares donde sincronizar cuerpo y mente.
Esta forma de turismo espiritual constituye, según Mora, “una tendencia menor pero
al alza, mucho más en los mercados emisores
de Europa Central”. Así, “Alemania, Austria o
Suiza, entre otros, podrían ser mercados naturales para tratar de captar visitantes”, considera. Precisamente ha sido un proyecto esloveno, Forest Selfness, el ganador en Fitur del
premio al Mejor Producto de Turismo Activo
en la modalidad de Naturaleza. Según la información que se puede leer en su web, combina
los paseos “conscientes” por el bosque con la
meditación y el aprendizaje de técnicas “para
hacer frente al estrés cotidiano”.
Decía Dag Hammarskjöld, secretario general
de la ONU a mediados del siglo XX, que “el viaje más largo es el que se hace hacia el interior de
uno mismo”. Y tal vez sea cierto pero, para acortar la distancia que es necesario recorrer hasta
él, a veces ayuda poner kilómetros de por medio
y dejarse llevar por el entorno apropiado.
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ESTILO DE VIDA
Escuelas de cocina:
aquí aprenden
los grandes chefs
EL COCINERO, ¿NACE O SE HACE? TENER UN TALENTO INNATO PARA LOS FOGONES
NO SIGNIFICA SABER, DE FORMA INNATA, LIMPIAR UN PESCADO, POR EJEMPLO.
LAS ESCUELAS DE COCINA LLEVAN MÁS DE UN SIGLO ENSEÑANDO LAS TÉCNICAS
MÁS BÁSICAS Y, AHORA, ADEMÁS, FORMAN EN MARKETING O GESTIÓN ECONÓMICA.
Por Javier Sánchez
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LE CORDON BLEU
ABRIÓ HACE
CUATRO AÑOS
Y OFRECE UN
GRADO EN
GASTRONOMÍA
ALUMNOS Y
PROFESORES
Arriba, la tapa
ganadora
del concurso
internacional de tapas
Cinco Jotas en 2014,
obra de Paulette
Tejada, alumna de
Le Cordon Bleu en
Miami. A la izquierda,
el chef Íñigo Murua
enseña a unos
alumnos en el Basque
Culinary Center.
E
n 1895, Le Cordon Bleu, una
pequeña esc uela de París
nacida a partir de una revista
de cocina, ofrecía, ante el asombro de los asistentes, la primera
demostración de un horno eléctrico. Hoy, 120
años después, esta institución educativa cuenta
con 50 escuelas en 20 países de todo el mundo
y 20.000 alumnos que, cada día, se ponen el
gorro para iniciarse en las artes culinarias. Si en
sus inicios se enseñaban las técnicas más básicas,
ahora se ofrece también formación en pastelería, vinos o management de hoteles y restaurantes, con la intención de cubrir todos los perfiles
relacionados con el mundo de la hostelería.
En estos 120 años han pasado alumnos que
luego se han convertido en grandes figuras: es el
caso de Julia Child, la norteamericana que estudió en su sede parisina en los años 50 y que llevó
la cocina francesa hasta todos los hogares estadounidenses a través de la televisión; o Gastón
Acurio, responsable de la explosión de la comida
peruana y considerado uno de los restauradores
más influyentes de los últimos años.
“Es innegable que ahora hay un boom de la
cocina, en parte debido a los programas de televisión, y eso influye en que haya más alumnos”,
explica Erwan Poudelec, director de Le Cordon
Bleu España, que abrió hace cuatro años y que
ofrece incluso un grado de Gastronomía en colaboración con la Universidad Francisco de Vitoria.
“En Le Cordon Bleu enseñamos a hacer de todo,
desde emulsionar salsas a crear espumas, y entre
los nuevos proyectos que tenemos está abrir al
público un restaurante en Madrid, en el que los
alumnos puedan trabajar en un entorno real”.
Pese a la juventud del proyecto en nuestro país,
ya hay alumnos de Le Cordon Bleu trabajando con los más grandes. Es el caso de Francisco
Lozano, actual jefe del catering de Mario Sandoval, chef con dos estrellas Michelin, en su restaurante Coque. “Cursé el Gran Diploma, que son
nueve meses de formación muy dura y exigente
tras los que sales muy preparado. Al terminar,
hice las prácticas en Coque y me quedé. Ahora
llevo tres años al frente de la Finca La Romanée,
el espacio para bodas y eventos de Mario Sandoval. Evidentemente, mi paso por Le Cordon Bleu
ha influido en que haya podido lograr esto”. Pero,
al igual que en Le Cordon Bleu, hay otras grandes
escuelas que merece la pena recordar.
HOFMANN
Escuela, restaurante y estrella Michelin
A Mey Hofmann se le encendió la bombilla en
1992 cuando, nueve años después de abrir su
escuela de cocina y pastelería en Barcelona, decirevistasavia.com
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ESTILO DE VIDA
Escuelas de cocina
Jordi Esteve (Nectari) o Sergio Andreu (La Pepita). En Mataró está otro antiguo Hofmann: Pere
Patuel, que regenta el restaurante La Marineta.
“Estuve tres años en la escuela, de la que sales con
muy buena base. Aprendes todo lo necesario:
cortar carne y pescado, realizar fondos, etcétera.
Pronto comencé a trabajar con Ramon Freixa,
con el que colaboré en la puesta en marcha de
su actual restaurante en Madrid, que tiene dos
estrellas Michelin”, recuerda Patuel. Con ganas
de poner en marcha su propio proyecto, regresó
a su Mataró natal para montar La Marineta, en
la que ofrece una carta de producto imaginativa y
con raíces, en la que figuran los callos que aprendió a hacer en Madrid o un canelón meloso de
ternera con bechamel de boletus.
BASQUE CULINARY CENTER
Cuando los profesores son Adrià o Arzak
“Ojalá yo hubiera tenido la oportunidad de
formarme en un sitio así cuando comenzaba”.
Estas palabras las pronunció el pasado verano
Joan Roca, considerado el mejor cocinero del
mundo, en la ceremonia de graduación de los
primeros licenciados en Gastronomía en nuestro país. El Basque Culinary Center (BCC) de
San Sebastián, abierto en 2011, ofrece un título en Gastronomía y Artes Culinarias en el que
los alumnos reciben clases magistrales de, entre
otros grandes maestros de la cocina, Juan Mari
Arzak o Ferran Adrià, miembros del Consejo
dió inaugurar un restaurante en el que sus alumnos pudieran poner en práctica todo lo aprendido. Este local, que lleva su apellido, ostenta una
estrella Michelin, una demostración fehaciente
de que de Hofmann salen grandes profesionales.
“La escuela nació en Barcelona con la ilusión de
que los amantes de la cocina tuvieran un punto
de encuentro y, en algunos casos, de partida para
aprender a mejorar sus conocimientos. El objetivo sigue siendo el mismo, aunque ha habido
cambios, porque la cocina evoluciona muy rápido”, cuenta Hofmann. Además de en el restaurante, el estilo Hofmann también se deja notar
en una pastelería (la especialidad de la casa), una
terraza y un bistró de reciente apertura. Pero hay
vida más allá de la casa madre para los alumnos: “Nos gusta decirles que, una vez que salen,
tienen que adaptar sus conocimientos a lo que
les pida el nuevo chef o equipo, trabajar desde el
respeto y la humildad, y demostrar día a día que
saben hacer las cosas bien. Eso, en poco tiempo,
les llevará al éxito”, explica Hofmann.
Entre los exalumnos ilustres de Mey Hofmann
están chefs muy conocidos en Barcelona como
PARA APRENDER
COCINANDO
Arriba, May
Hofmann en la
escuela que lleva su
nombre. Centro, la
espectacular sede
del BCC en San
Sebastián. Derecha,
la escuela de Le
Cordon Bleu en San
Francisco (California).
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Asesor del centro. “Los alumnos reciben formación sobre cocina, dirección de sala, gestión, cultura y ciencia, lo que nos convierte en un centro
que los prepara para abordar cualquier aspecto
relacionado con el mundo de la restauración”,
explica Joxe Mari Aizega, su director. Esta formación integral hace que, entre los licenciados,
haya chefs, pero también periodistas gastronómicos, investigadores o gestores de restaurantes.
Este último es el caso de Nuno de Noronha,
un portugués que decidió, tras 15 años trabajando en el mundo del marketing, hacer un máster
sobre Gestión de Restaurantes en el BCC. “Está
muy orientado a la práctica: entras con una propuesta y acabas presentando un proyecto con un
plan de negocio”. Un año después de terminar el
máster, ya tenía abierto en Madrid su propio restaurante, Atlantik Corner, en el que fusiona sus
raíces portuguesas con la cocina de las antiguas
colonias del país luso y las influencias gallegas del
chef Carlos Núñez, a la vez director del proyecto gastronómico del restaurante. “Para meterme
en la aventura de gestionar un establecimiento
de este tipo, que es algo durísimo, mi paso por el
BCC ha sido vital. Los conocimientos que adquirí
me ayudaron a afrontar la apertura de Atlantik
Corner sin vértigo y, en los seis meses que lleva
abierto, el balance es muy positivo”, explica con
una sonrisa, la misma que esbozan sus comensales al probar el churrasco de ternera o el arroz con
queso de la sierra da Estrela.
EN EL BCC SE
OFRECE FORMACIÓN SOBRE
CUALQUIER
ASPECTO DE LA
RESTAURACIÓN,
COMO UN MÁSTER
EN GESTIÓN DE
RESTAURANTES
OTRAS ESCUELAS
INTERNACIONALES
The Culinary Institute of America (CIA)
La otra CIA norteamericana (comparte siglas
con el servicio de inteligencia de EE UU) se
autodenomina “la universidad culinaria más
importante del mundo”. Fundada en los
años 40 con la intención de dar formación a
veteranos de la II Guerra Mundial, comenzó
a ofrecer licenciaturas en los años 90. Su
sede principal está en Nueva York, aunque
también tiene campus en California y Texas
y en Singapur. Entre sus alumnos ilustres
está Grant Achatz, del restaurante Alinea de
Chicago, con tres estrellas Michelin.
International Culinary Center (ICC)
Fundado bajo el nombre del French Culinary
Institute en 1984 por Dorothy Cann
Hamilton, esta institución educativa cuenta
con campus en Nueva York, California e
Italia. En la formación que se ofrece se
hace hincapié en las técnicas básicas de la
cocina francesa e italiana, así como en el
conocimiento del mundo de los vinos. Entre
los cocineros ilustres que han sido decanos
del ICC está el español José Andrés, toda una
celebridad en Estados Unidos y gran difusor
de la cultura gastronómica de nuestro país.
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DESTINO
TETUÁN (MARRUECOS)
Un secreto a voces
ANTIGUO REFUGIO DEL
EXILIO ESPAÑOL Y DE LA
ARISTOCRACIA ÁRABE
EXPULSADA DE AL-ÁNDALUS,
LA MUSA MARROQUÍ DE
‘EL TIEMPO ENTRE COSTURAS’
BRILLA ALEJADA DE LOS
GRANDES CIRCUITOS
TURÍSTICOS. Por Elena S. Nagore
E
n una de las callejuelas de la
medina, un retrato de Francisco Franco dibujado a carboncillo observa con solemnidad
a quienes curiosean entre los
puestos. Tiene el marco machacado, fruto probablemente de una vida larga y accidentada,
pero llama la atención entre los trastos de segunda mano que un vendedor ha extendido por
la acera. Entre ellos figuran también recipientes
de cerámica para cocinar tajín, un espejo moruno, una enciclopedia en castellano y un cuadro
de la virgen María. Como muchos otros rastros
en la ciudad, el curioso bodegón invoca un pasado multicultural latente. De 1913 a 1956, Tetuán
fue la capital del Protectorado Español en Marruecos y, aunque ha pasado más de medio siglo
desde que la mayoría de la población española
hizo las maletas, sus huellas asoman todavía.
TETUÁN
MARRUECOS
SU MEDINA
ES UNA DE
LAS MEJOR
CONSERVADAS
DEL MAGREB
ESCRITO EN LOS MUROS
La más visible de todas ellas es el Ensanche
español, con sus calles rectas salpicadas de edificios señoriales. Fachadas art déco dejan paso
a otras de inspiración árabe o andaluza, que lo
mismo recuerdan a Huelva que a Argel. Fue
aquí, entre la cuadrícula del urbanismo colonial
y el laberinto del antiguo trazado autóctono,
donde María Dueñas situó la acción de El tiempo entre costuras, la novela que resucitó el Tetuán del Protectorado. En aquella época, alrededor de 50.000 españoles residían en la ciudad.
Muchos de ellos eran militares o funcionarios.
Otros tantos acudieron buscando una alternativa a la vida en la Península, no siempre fácil. El
modesto barrio Málaga, levantado a las afueras
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MARRUECOS
DULCE
para dar cabida a los recién llegados, permanece
hoy como testigo de la antigua convivencia entre
las clases trabajadoras marroquíes y españolas.
No fue, sin embargo, la primera vez que la
urbe acogió a quienes cruzaban el Estrecho en
dirección sur. Mucho antes, a partir del siglo
XVI, aquí se concentraron los judíos y moriscos expulsados de Al-Ándalus. Buena parte de
los hermosos palacios de la medina, Patrimonio de la Humanidad, se construyeron añorando Granada. Las puertas marrones señalan las
viviendas; las verdes, lugares sagrados. Entre
todas ellas deambulan los vecinos, trabajan los
artesanos y corretean los gatos, que no entienden de colores ni de marcas. Tras los muros se
esconden espléndidos patios forrados de azulejos o construcciones centenarias que se caen a
pedazos. Aun así, la medina de Tetuán presume
de ser una de las mejor conservadas del Magreb.
Recientes restauraciones han sacado brillo a esta
joya de la arquitectura andalusí, donde el poso
de cinco siglos de historia puede leerse como un
libro en las fachadas de los edificios.
ALMINARES Y CAMPANARIOS
Desparramada por la ladera del monte Dersa,
anticipando el Rif, Tetuán despliega su cascada
de casas encaladas a dos pasos del mar. No tiene
costa, pero casi. Sus habitantes toman prestadas
las playas de Martil y El Rincón, a solo 10 kilómetros, para darse un chapuzón o pasear frente
al Mediterráneo. El resto del tiempo, la activi-
Las terrazas que
rodean la plaza del
Feddan tienen una
característica banda
sonora: el sonido
de los dados. A los
tetuaníes les gusta
jugar largas partidas
de parchís en estas
mesas con vistas al
Palacio Real mientras disfrutan de un
té con hierbabuena.
Es, sin duda, la
bebida de rigor
para iniciarse en la
ruta por los sabores de la ciudad,
que también pasa
obligatoriamente
por sus pastelerías.
Rahmouni, Dallas
o La Glacial son
excelentes lugares
para descubrir por
qué la repostería de
Tetuán, de influencia
otomana, cosecha
tanta fama.
dad se arremolina en torno a la avenida Mohamed V, donde se suceden los cafés, las librerías
y los vendedores ambulantes de DVD. Es la arteria que conecta el animado casco histórico con
la plaza Moulay Mehdi, epicentro del Ensanche,
a la que algunos todavía llaman plaza de Primo.
En las noches de Ramadán, su rotonda se
TRAS LA MURALLA
ilumina con neones
En la otra página,
en forma de arco de
entrada de la medina.
Sobre estas líneas,
herradura ante la mivista de la ciudad con
rada de la iglesia catósus casas encaladas,
lica de Nuestra Señora
danza del vientre,
de las Victorias, en
tintes, especias y
pastelitos de los
funcionamiento desde
puestos callejeros
1927. Durante el mes
de la medina.
sagrado del Islam, los
tetuaníes se lanzan a
la calle hasta altas horas de la noche y convierten
los alrededores en una fiesta.
Pese a su incuestionable encanto, Tetuán
permanece al margen de los grandes circuitos
turísticos de Marruecos. No obstante, quien se
detiene en ella encuentra un lugar privilegiado
para el deambular sin prisas, charlar con los lugareños o dejarse tentar por los dulces locales,
los más reputados del país. Al caer la tarde, merece la pena subir a alguna de las azoteas que se
abren sobre la medina y quedarse contemplando los tejados. Solo cuando las últimas luces del
día tiñen todo de naranja, Tetuán deja de ser por
unos instantes la ciudad blanca.
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FIRMA INVITADA
EL PUEBLO DE LAS BRONTË
Por Ángeles Caso
impresionantes– y 38 Charlotte, que escribió,
entre otras novelas, Jane Eyre. Sí, ahí vivieron
desde 1820 –y ahí escribieron sus obras– esas
tres hermanas que ahora son el corazón mismo
de Haworth y de la zona.
La casa, la antigua vivienda de los pastores
protestantes del pueblo –sólida, con sus ladrillos oscuros y sus ventanas blancas–, se ha convertido desde hace más de un siglo en el museo
de las hermanas Brontë. Allí se conservan buena parte de sus muebles y objetos personales,
manuscritos y cartas y, sobre todo, el aire, la
atmósfera victoriana en la que esas asombrosas
mujeres escribieron, juntas, algunas de las obras
más importantes de la literatura del siglo XIX y,
por extensión, de la literatura universal.
Juntas –sentadas las tres en el pequeño
comedor en el que aún están la vieja mecedora, el sofá oscuro y sus escritorios portátiles,
repletos de papeles secantes y plumillas–, desde aquella casa oscura y fría, azotada por los
terribles vientos del oeste que llevaban con ellos
enfermedad y muertes prematuras, Charlotte,
Emily y Anne Brontë iluminaron con su talento
y su valentía la historia de la literatura y la historia de las mujeres. Y el peregrinaje constante
de lectores de todas las partes del mundo que
todavía hoy les rinde homenaje.
EN SU CASA
SE CONSERVA
BUENA PARTE DE SUS
MUEBLES Y
OBJETOS Y,
SOBRE TODO,
EL ‘AIRE’, LA
ATMÓSFERA
VICTORIANA EN LA
QUE ESAS
ASOMBROSAS
MUJERES
ESCRIBIERON
LA AUTORA
© CARLOS RUIZ
H
aworth parece una serpiente enroscada en la colina,
trepando hacia los páramos rocosos y duros que
se esparcen luego hasta
alcanzar los Montes Peninos. El autobús desde
Keighley –circulando siempre por la izquierda, claro, y llenándonos de terror a los viajeros continentales– te deja a los pies de la calle
principal de este pueblecito del norte de Inglaterra, en la comarca de Yorkshire.
De pronto, pareces haber regresado al siglo
XIX: todo está igual que hace 150 años. La calle
adoquinada, las casitas apretadas las unas contra las otras –convertidas ahora en hoteles, restaurantes y tiendas–, los corrales de gallinas y
las huertas colectivas más allá. En lo más alto, la
vieja farmacia –en la que las hermanas Brontë
compraban los remedios inútiles para las enfermedades que las llevarían tan pronto a la muerte– mantiene abiertas sus puertas, vendiendo
ahora jabones naturales y cremas. Enfrente,
la taberna, The Black Bull, la misma en la que
el hermano de las escritoras se emborrachaba
noche tras noche hasta la muerte.
Y arriba, vigilando el pueblo y las casas dispersas de los alrededores, la iglesia, allí donde
Patrick Brontë, el padre reverendo, daba cada
domingo sus sermones, y bajo cuyo suelo están
las tumbas –ahora inaccesibles– de toda la
familia, salvo la hermana pequeña, Anne, enterrada en Scarborough, donde murió en 1849.
Detrás de la iglesia, entre el edificio y la casa del
pastor, se extiende el cementerio del siglo XIX:
altos cedros, viejas tumbas mohosas y los cuervos graznando interminablemente.
Esa era la vista que tuvieron las hermanas
Brontë durante la mayor parte de sus breves
vidas: 29 años Anne –autora de La inquilina de
Wildfell Hall–, 30 Emily –que regaló al mundo
Cumbres borrascosas y un puñado de poemas
ÁNGELES CASO
Ganadora del premio Planeta en 2009, periodista y
escritora, en su última novela, ‘Todo ese fuego’, recrea
las pasiones que vivieron
las hermanas Brontë.
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