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Rafael Pagan Tomás - Universidad de Zaragoza

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Rafael Pagan Tomás - Universidad de Zaragoza
Currículum Vitae
de miembros de comisiones para concursos de
acceso a los cuerpos docentes universitarios
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1.- DATOS PERSONALES
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Pagán Tomás Rafael
&XHUSRGRFHQWHDOTXHSHUWHQHFHCatedráticos de Universidad
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2.- FORMACIÓN ACADÉMICA
7ÞWXORVDFDGÚPLFRVRILFLDOHVVDOYRGRFWRUDGR
Licenciado
en Veterinaria: junio de 1993.
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PÒ[LPRGLH]OÞQHDV
Doctor en Veterinaria: noviembre de 1997.
Tesis doctoral: Resistencia frente al calor y los ultrasonidos bajo presión de Listeria
monocytogenes, Yersinia enterocolitica y Aeromonas hydrophila.
Premio Extraordinario de Doctorado 1998.
%HFDV\SUHPLRVREWHQLGRVORVFLQFRPÒVUHOHYDQWHV
-Premio Extraordinario de Licenciatura y Premio Academia General MilitaR (1994)
-Premio Extraordinario de Doctorado (1998)
-Premio CORIS GRUART 2006 al trabajo de investigación titulado “Desarrollo de un test
biológico para la detección de antibióticos y sulfamidas en leche”. Autores: Pagán, R., Sanz, D. y
Condón, S.
-Beca FPI predoctoral (MEC) (1994-1997)
-Beca FPU postdoctoral (MEC) (1998-1999)
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(VWDQFLDV\EHFDVSRVGRFWRUDOHVORVGRVPÒVUHOHYDQWHV
1.
Centro: Department of Biological Systems Engineering. Washington State University.
Localidad: Pulman, Estados Unidos. Fecha: desde 18-06-1996 Duración: 16 semanas.
2. Centro: Microbiology Department (Institute of Food Research) and Food Science and
Technology Department, University of Reading. Localidad: Reading, Reino Unido.
Fecha: 06-07-1998 Duración: 70 semanas
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3. - ACTIVIDAD INVESTIGADORA Y DOCENTE
3XEOLFDFLRQHV\FUHDFLRQHVDUWÞVWLFDVSURIHVLRQDOHVPÒ[LPRGLH]OÞQHDV
A lo largo de estos años, he publicado 60 artículos en revistas de prestigio internacional (JCR), 11
como responsable de la obtención de los resultados durante la etapa de formación pre o postdoctoral, 7
como codirector y 30 como director de la investigación en los últimos 10 años. Entre ellos, cabe destacar la
publicación de 7 artículos en la revista Applied and Environmental Microbiology (índice de impacto:
3,686), 1 en Molecular Nutrition and Food Research (4,356), 2 en Food Microbiology (3,216) y 20 en
International Journal of Food Microbiology (3,011), revistas con índices de impacto muy superiores a la
media de las áreas de Microbiology o Food Science and Technology a las que pertenecen. Estos artículos
han recibido 1117 citas, y actualmente mi índice H es de 20.
&RQJUHVRVFRQIHUHQFLDVVHPLQDULRVORVGLH]PÒVUHOHYDQWHV
-Congreso: IFT Annual Meeting. Atlanta, Georgia. EE.UU. Fecha: 20/06/1998.
-Congreso: European Conference on Emerging Food Science and Technology (EFFoST). Tampere, Finlandia. Fecha:
22/11/1999.
-Congreso: IFT Annual Meeting 2000. Dallas, Texas, EE.UU. Fecha: 10/06/2000.
-Congreso: EMERTEC 2002. Emerging Technologies for the Food Industry. Madrid. Fecha: 11-13/3/2002.
-Congreso: IFT Annual Meeting 2003. Chicago, Estados Unidos. Fecha: 10-13/07/2003
-Congreso: SfAM Summer Conference. Dairy & Food Microbiology: Challenges and apportunities. Cork, Irlanda.
Fecha: 12-15/07/2004.
-Congreso: 2nd FEMS Congress of European Microbiologists. Madrid, España. Fecha: Julio 2006.
-Congreso: EFFoST/EHEDG Joint Conference 2007. Practical Application of Research Results. Lisboa, Portugal.
-Congreso: Gordon Research Conference on Microbial Stress Response. South Hadley, MA, EE.UU. Fecha: 6-11
Julio de 2008.
-Congreso: Cronobacter Conference 2009. Dublin, Irlanda. Fecha: 22-23 enero 2009.
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3UR\HFWRV\FRQWUDWRVGHLQYHVWLJDFLäQORVFLQFRPÒVUHOHYDQWHV
-Título del proyecto: Predicción de la seguridad y estabilidad de alimentos pasteurizados anisotérmicamente. Entidad
financiadora: AGL2003-01443 / ALI Ministerio de Ciencia y Tecnología. Duración, desde: 1/12/03, hasta: 30/11/06.
Importe total del proyecto: 85.350 €. Investigador responsable: Rafael Pagán Tomás.
-Título del proyecto: Novel Processing Methods for the production and distribution of high-quality and safe foods.
Entidad financiadora: European Comisión, Framework Programme 6 (015710-2NovelQ). Duración, desde:
01/03/2006 hasta 28/2/2010. Importe total del proyecto: 270.000€ (Grupo UNIZAR). Investigador responsable: Dr. D.
Knorr y M. Hendrickx.
-Título del proyecto: Influencia de la adaptación al estrés en bacterias gram-positivas sobre la seguridad sanitaria de
alimentos conservados por procesos combinados. Entidad financiadora: CICYT AGL2006-08856. Duración, desde:
01-01-2007 hasta: 31-12-2009. Importe total del proyecto: 156.695€. Investigador responsable: Dr. Pilar Mañas.
-Título del proyecto: Establecimiento de criterios de proceso para la higienización de alimentos por nuevas
tecnologías. Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación (CIT-020000-2009-40). Duración, desde:
10-11-2009 hasta: 31-12-2011. Importe total del proyecto: 88.400€. Investigador responsable: Dr. Santiago Condón.
7UDQVIHUHQFLDGHUHVXOWDGRV\SUR\HFWRVGHFRODERUDFLäQFRQHOVHFWRUSURGXFWLYRORVFLQFRPÒVUHOHYDQWHV
-Título del contrato/proyecto: Método para la detección de antibióticos y sulfamidas en alimentos. Tipo de contrato:
OTRI 2000/0335. Empresa/Administración financiadora: ZEU-INMUNOTEC, S. L. Duración, desde: marzo 2000,
hasta: febrero 2001.
-Título del contrato/proyecto: Evaluación de la presencia de residuos de eritromicina en huevos de gallina sometidas
a tratamiento terapéutico con [email protected] en condiciones controladas. Tipo de contrato: OTRI 2004-0312.
Empresa/Administración financiadora: Ceva Salud Animal S.A. Duración, desde: enero 2004 , hasta: Junio 2004.
-Título del contrato/proyecto: Conservación de escalope de pollo mediante atmósfera protectora bajo refrigeración.
Tipo de contrato: OTRI 2007/0119. Empresa/Administración financiadora: Calidad y Desarrollo S.L. Duración,
desde: enero 2007, hasta: Marzo 2007.
-Título del contrato/proyecto: Monitorización de tratamientos térmicos mediante el empleo de sensores biológicos.
Tipo de contrato: OTRI 2007 0415. Empresa/Administración financiadora: CNTA. Duración, desde: julio 2007, hasta:
julio 2008.
-Cátedra de la Comarca del Matarraña/Matarranya: Marca de Calidad Territorial. Tipo de contrato: Cátedra
Universidad de Zaragoza. Empresa/Administración financiadora: Comarca del Matarranya. Duración, desde:
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(VWDQFLDVHQRWURVFHQWURVPÒ[LPRFLQFRHVWDQFLDV
1.
Centro: Department of Biological Systems Engineering. Washington State University.
Localidad: Pulman, Estados Unidos. Fecha: desde 18-06-1996 Duración: 16 semanas.
2.
Centro: Microbiology Department (Institute of Food Research) and Food Science and
Technology Department, University of Reading. Localidad: Reading, Reino Unido.
Fecha: 06-07-1998 Duración: 70 semanas
'LUHFFLäQGHWHVLVGRFWRUDOHV\RWURVWUDEDMRVGHLQYHVWLJDFLäQORVFLQFRPÒVUHOHYDQWHV
-Título: Mecanismos de inactivación bacteriana mediante pulsos eléctricos de alto voltaje. Doctorando: Diego García
Gonzalo. Directores: Javier Raso Pueyo y Rafael Pagán Tomás. Universidad: Universidad de Zaragoza- Facultad /
Escuela: Facultad de Veterinaria. Calificación: Sobresaliente “Cum laude”. Fecha: 30 de septiembre de 2005.
-Título: Desarrollo de un test biológico de detección de antibióticos y sulfamidas en leche de oveja. Doctorando:
David Sanz Pérez. Directores: Santiago Condón Usón y Rafael Pagán Tomás. Universidad: Universidad de Zaragoza.
Facultad / Escuela: Facultad de Veterinaria. Calificación: Sobresaliente “Cum laude”. Fecha: 16 de diciembre de 2005.
-Título: Modelización de la inactivación microbiana mediante tratamientos no-isotérmicos: aplicación a la
pasteurización de los alimentos. Doctorando: Mounir Hassani Zerrouk. Directores: Santiago Condón Usón y Rafael
Pagán Tomás. Universidad: Universidad de Zaragoza. Facultad / Escuela: Facultad de Veterinaria. Calificación:
Sobresaliente “Cum laude”. Fecha: 14 de julio de 2006.
-Título: Implicación de las envolturas celulares en el mecanismo de inactivación microbiana mediante tecnologías
emergentes de conservación: desarrollo de procesos combinados. Doctorando: María Somolinos Lobera. Directores:
0DWHULDOGRFHQWHRULJLQDO\SXEOLFDFLRQHVGRFHQWHVPÒ[LPRFLQFROÞQHDV
-Alvarez, I. y R. Pagán (2004). Nuevas Tecnologías de Conservación de los Alimentos. En “Actas del IV Curso de
Verano Interdisciplinar “Avances en Ciencia y Tecnología de los Alimentos”. Capítulo de libro, pps 93-115. Editorial:
Institución Fernando el Católico, España.
-Melero, O. y R. Pagán (2007). Tecnología de ionización con electrons de alta energía: aplicaciones en la industria
agroalimentaria. En “Irradiación de alimentos y otros productos. Situación Actual y Perspectiva”. Capítulo de libro,
pps 85-104. Editorial: Fundación Genes y Gentes. Z-3789/2007, Zaragoza, España.
3UR\HFWRVGHLQQRYDFLäQGRFHQWHORVGRVPÒVUHOHYDQWHV
Título del proyecto: Proyecto de coordinación de asignaturas de “Análisis de los alimentos” en el Grado de Ciencia y
Tecnología de los Alimentos. Convocatoria: PIECyT 09_1_577. Duración: desde 01-09-2009 hasta 30-06-2010.
Importe total del proyecto: 2.500€. Profesor responsable.
Título del proyecto: Proyecto de coordinación de asignaturas de “Análisis de los alimentos” en el Grado de Ciencia y
Tecnología de los Alimentos (continuación)
Convocatoria: PIECyT_10_1_681. Duración: desde 01-09-2010 hasta 30-06-2011. Importe total del proyecto: 2.000€.
Profesor responsable
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3DUWLFLSDFLäQHQFRQJUHVRVRULHQWDGRVDODIRUPDFLäQGRFHQWHXQLYHUVLWDULDORVFLQFRPÒVUHOHYDQWHV
-Participación en las II Jornadas de Innovación Docente, tecnologías de la información y de la comunicación e
investigación educativa en la Universidad de Zaragoza (Febrero-2008) con la comunicación: “El programa tutor en la
Facultad de Veterinaria: experiencia comparada entre diferentes licenciaturas”.
-Participación en las IV Jornadas de Innovación Docente e Investigación Educativa en la Universidad de Zaragoza
(Septiembre-2010) con la comunicación: “Acciones de mejora para la integración y el desarrollo académico y personal
en la Facultad de Veterinaria”.
-Participación en las V Jornadas de Innovación Docente e Investigación Educativa en la Universidad de Zaragoza
(Septiembre-2011) con la comunicación: “Planificación estratégica de la innovación en el nuevo grado de Ciencia y
Tecnología de los Alimentos orientada al "Módulo de integración".
(YDOXDFLäQSRVLWLYDGHVXDFWLYLGDGGRFHQWHQ«GHTXLQTXHQLRV\IHFKDGHOëOWLPRUHFRQRFLPLHQWR
Todas las evaluaciones de mi actividad docente han sido positivas, obteniendo en los últimos cuatro años un
valor medio de 4,5 sobre 5.
-Quinquenios: 3 (1994-1999, 2000-2004, 2005-2009). Fecha del último reconocimiento: 2009.
(YDOXDFLäQSRVLWLYDGHVXDFWLYLGDGLQYHVWLJDGRUDQ«GHVH[HQLRV\IHFKDGHOëOWLPRUHFRQRFLPLHQWR
Sexenios: 2 (1994-1999, 2000-2005). Fecha del último reconocimiento: 2005.
2WURVPÚULWRVPÒ[LPRFLQFROÞQHDV
-Miembro de la Comisión de Selección de los Proyectos del Área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la convocatoria
2004 del Programa Nacional (CICYT).
-Asesor técnico de EQA Certificados de I+D+I.
Miembro del Grupo de Investigación de Excelencia de la Comunidad Autónoma de Aragón: “Nuevas Tecnologías de Conservación
de Alimentos” (BOA 24/04/2005).
-Codirector de la Cátedra Comarca del Matarraña/Matarranya en la Universidad de Zaragoza: desde 2010.
4.- ACTIVIDAD PROFESIONAL (máximo diez líneas)
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5.- EXPERIENCIA EN GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN EDUCATIVA, CIENTÍFICA O
TECNOLÓGICA
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-Vicedecano de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (desde 26-02-2007).
-Coordinador del Título de Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (desde 21-10-09)
-Presidente de la Comisión de Evaluación de la Calidad del Título de Graduado en Ciencia y Tecnología de los
Alimentos en el marco del Sistema de Garantía de Calidad de la Universidad de Zaragoza (desde 22 de diciembre de
2009 hasta la actualidad).
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GHO(VWDGRRGHODVFRPXQLGDGHVDXWäQRPDVDOPHQRVXQDâRORVGRVPÒVUHOHYDQWHV
2WURVPÚULWRVPÒ[LPRFLQFROÞQHDV
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