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alacena
AlaCena
Mayonesa AlaCena
 En mayo del año 2000 se lanza la Mayonesa Alacena, con
el objetivo de “ser la mayonesa más rica gracias a su
elaboración con la auténtica receta casera que tiene el
toque justo de limón”.
 La etapa de I&D demoró dos años y contó con la
asistencia técnica de la japonesa QP.
 Antes del año 2000, el mercado de mayonesa en el Perú
era controlado por dos marcas: Hellmann’s (Unilever) y
Maggi (Nestlé), que juntas tenían el 85% del mercado.
Mayonesa AlaCena
 Actividades:
 La campaña de publicidad apeló emocionalmente
tanto a los jóvenes como a las amas de casas por
igual.
 La campaña promocional de muestreo llegó a todo
nivel.
 Puntos de venta muy competitivos.
Mayonesa AlaCena
 Resultados
 En seis meses se duplicó el mercado de mayonesa.
 Liderazgo en tiempo récord.
 En dos meses, AlaCena logró el 45% del mercado. A
fines del 2000 ya tenía el 63.8% del mercado.
Mayonesa AlaCena
 Atributos
 Envase tipo Doypack (sachet que se para). AlaCena lo usa
en todos sus productos.
 Sabor diferente a las demás mayonesas del mercado.
(ácido).
 El slogan “el rico sabor de casa” la usan como
posicionamiento.
Mayonesa AlaCena
 Hellmann’s desarrolló un sabor ácido parecido en





Argentina para el mercado peruano el año 2002, sin
mucho éxito.
Premios
Effie de Oro, categoría Lanzamientos
Gran Effie de Oro Perú 2000
Creatividad Empresarial 2000, categoría alimentación
Effie2005 a la “Gran Marca Moderna”
Mayonesa AlaCena
 Lanzamiento de Mayonesa AlaCena Light en noviembre del
año 2003, un producto con 50% de calorías menos que la
mayonesa AlaCena tradicional.
 En marzo del año 2004 lanzan mayonea AlaCena en Ecuador,
empezando la internacionalización de la marca.
 La marca llega a alcanzar una participación de mercado de
mayonesas del 84.5% a sólo tres años de su lanzamiento.
 En la actualidad tiene el 95.4% (panel de hogares Kantar
Lima+13 ciud).
Expansión de la marca AlaCena
 En enero del 2004 comienza la expansión de la marca
AlaCena con dos nuevos productos: Salsa de Ají y Salsa
de Rocoto.
 Alicorp invirtió US$2.5 millones para el desarrollo
tecnológico y la instalación de su nueva planta para la
producción. El mercado no respondió a las expectativas
de la empresa. Desde entonces, ha habido
relanzamientos sin mucho éxito.
Expansión de la marca AlaCena
 En diciembre del 2004 lanzan Ketchup AlaCena, un
mercado que en ese entonces tenía un crecimiento del
18%. En cinco años alcanzó el 47% del mercado.
 En mayo del 2005 lanzan los productos Salsa Golf y
Mayonesa Picante, totalmente nuevos en el mercado.
Mayonesa Picante ya no se produce por la poca respuesta
del mercado.
Expansión de la marca AlaCena
Crema Huancaína AlaCena
 En febrero del 2011 se lanzó la crema Huancaína AlaCena y ese
año se convirtió en la segunda salsa envasada más vendida.
 La fase de I&D demoró dos años.
 El Lanzamiento fue con una votación online (del 24 de enero al 10
de febrero) en donde el público votaba entre tres salsas: huancaína,
ocopa y tártara.
 El gerente general de la compañía de esa época, Leslie Pierce
Diez Canseco, declaró que lanzaron el concurso sabiendo que el
público eligiría la salsa a la huancaína.
Crema Huancaína AlaCena
 Premios
 Creatividad Empresarial 2011, rubro Gastronomía
 Effie de Oro 2012, categoría lanzamiento de nuevos
productos
Crema de Ají Tarí
 En marzo del 2012 lanzan la Crema de Ají Tarí con el
reconocido chef Gastón Acurio, quien tiene un gran
posicionamiento.
 Tarí está inspirada en la palabra quechua Tariy que significa
descubrir.
 I&D demoró cerca de dos años.
 En menos de seis meses se convirtió en la segunda salsa
envasada de mayor consumo, por encima de Crema a la
Huancaína AlaCena y por detrás de Mayonesa AlaCena.
Salsas en Alicorp
 AlaCena y Tarí representa el 2.9% de las ventas de Alicorp y
el 6.7% de su EBITDA (30/06/13).
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